Kako i koliko možete čuvati oguljeni krumpir kod kuće

Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje kako pohraniti oguljeni krumpir. Ovo povrće možete čuvati cijelo ili nasjeckano u hladnjaku ili zamrzivaču. Pravilan izbor temperaturnih uvjeta i kompetentna priprema proizvoda za skladištenje omogućuju vam da izbjegnete tamnjenje i kvarenje. U ovom slučaju vrijedi razmotriti glavne preporuke stručnjaka.

Značajke skladištenja oguljenog krumpira

Čuvanje oguljenog krumpira ima mnoge značajke. Obično ljudi pokušavaju odmah upotrijebiti proizvod. Međutim, postoje situacije u kojima je potrebno oguljeno povrće:

• kako bi se olakšao proces kuhanja, mnoge domaćice pripremaju;
• krumpir se gulio za kuhanje, ali bilo ga je dosta.

U svakom slučaju, vrijedi se upoznati s uvjetima skladištenja krumpira kako proizvod ne bi postao neupotrebljiv. Prije svega, važno je zapamtiti da boravak oguljenog povrća na svježem zraku uzrokuje njegovo potamnjenje. Na površini proizvoda može se pojaviti suha kora.

Zato gomolj odmah nakon čišćenja treba staviti u posudu s vodom. Zahvaljujući tome, bit će moguće zadržati boju i okus. Preporučljivo je držati proizvod u ovom stanju najviše nekoliko sati.

Ako namjeravate držati gomolj u vodi, ne preporuča se unaprijed rezati na male komadiće. Najbolje je ostaviti netaknuto korjenasto povrće. Prije kuhanja moraju se izrezati na male komadiće. Ranijim postupkom povrće će izgubiti svoje korisne osobine, ali će njegov okus ostati.

Kako se skladišti u proizvodnji

Krumpir se često koristi u proizvodnom okruženju. Koristi se u velikim količinama za pripremu raznih jela. Za to se koriste različite metode skladištenja.

Liječenje posebnim tvarima

Glavna tvar koja se koristi za preradu povrća je natrijev bisulfit. Ovaj element pomaže u očuvanju enzimskih komponenti od uništenja. Nakon postupka, korijenje ne mijenja boju i ne razlikuje se od nedavno očišćenih.

Pogledaj Također

Kako pohraniti limun za zimu kod kuće, najbolji načini i uvjeti

Ovaj način skladištenja pomaže u skladištenju povrća za 2 dana. U ovom slučaju, temperatura bi trebala biti +7 stupnjeva. Preporuča se dobro oprati krumpir prije kuhanja. Da biste to učinili, vrijedi promijeniti vodu nekoliko puta.

Skladištenje u modificiranoj atmosferi

Kod ove metode preporuča se napuniti vrećice povrćem, a zatim iz njih istisnuti zrak.Umjesto toga, sastav dušika i ugljičnog dioksida se pumpa u vrećice. Tvar sprječava razvoj bakterijskih mikroorganizama koji utječu na okus i boju proizvoda. Treba ga čuvati na temperaturi od +3 stupnja. Zahvaljujući tome, zadržat će svježinu do 20 dana.

Koristite vakuumsku ambalažu

Za početak, vreće je potrebno napuniti oguljenim krumpirom, a zatim pomoću posebne pumpe ispumpati zrak iz njih. Ova tehnika usporava procese oksidacije tvari prisutnih u voću. Rok trajanja je 18 dana. Preporuča se držati na temperaturi od +3 stupnja.

Kako ostati doma

U slučaju kuhanja krumpira kod kuće, možete koristiti druge pristupačnije metode.

Hladna voda

Preporuča se oguljeno korjenasto povrće staviti u hladnu vodu. Na ovaj način krumpir se ne smije čuvati duže od 4 sata. S produljenim boravkom u vodi, pročišćeni proizvod gubi glavnu količinu korisnih elemenata.

Vrećice za hranu

Nakon guljenja krumpira treba ga staviti u plastičnu vrećicu iz koje je preporučljivo ukloniti što više zraka. Pripremljeni paket možete čuvati u hladnjaku. Na taj način bit će moguće zadržati usjeve korijena 1 dan.

Smrznuto

Ako vam je potrebno dugotrajno skladištenje povrća, možete ga zamrznuti. Proizvod se stavlja u zamrzivač kao cjelina ili izrezan na komade.

U cijelosti

Za zamrzavanje cijelih krumpira stavite gomolje u vrećicu. Preporuča se vezati. Pripremljeni paket stavite u zamrzivač. Međutim, prvo morate provjeriti je li torba dobro pričvršćena. Ne smije dopustiti prolaz kisika. Pripremljeni krumpir može se kuhati bez odmrzavanja.Da biste to učinili, preporuča se uroniti u kipuću vodu, posoliti.

U dijelovima

Da biste dugo čuvali nasjeckani krumpir, morate koristiti prozirnu foliju. Da biste to učinili, preporuča se izvršiti sljedeće radnje:

• temeljito operite oguljene gomolje kako biste uklonili škrob;
• osušite krumpir ručnikom;
• izrezati povrće na kocke ili kriške;
• zamotati u plastiku;
• staviti u zamrzivač.

Pogledaj Također

Pravila i najbolji načini skladištenja kupusa kod kuće

Pripremljeno povrće nije potrebno odmrzavati. Za pečenje prženog krumpira dovoljno je ploške staviti u prethodno zagrijanu tavu koju prethodno namažete uljem. Ako namjeravate kuhati krumpir, potrebno ga je staviti u posoljenu kipuću vodu.

Kipuća voda

U tom slučaju preporuča se preliti pripremljeni poluproizvod kipućom vodom. To će pomoći u zaštiti gornjeg sloja krumpira od smeđivanja. Ovaj učinak može se postići tretmanom na visokim temperaturama. Pripremljeni proizvod može se čuvati u hladnjaku do 1 dana.

Odaberite metodu za traženi vremenski okvir

Preporuča se odabrati metodu na temelju očekivanog vremena skladištenja. Za očuvanje maksimalnog okusa i nutritivnih svojstava krumpira, potrebno je slijediti jednostavna pravila.

Nekoliko sati

Ako se kuhanje odgađa 3-4 sata, samo ogulite potrebnu količinu krumpira i stavite ih u posudu s hladnom vodom.

Dan prije sutradan

Ako planirate kuhati jelo od krumpira za doručak, gomolje možete oguliti navečer i napuniti svježom vodom. Preporučljivo je staviti pripremljeni proizvod u hladnjak.

Za dan

Da biste to učinili, poluproizvod se mora staviti u hladnjak u vrećicu ili posudu s vodom. Tekućina treba potpuno prekriti povrće. Ako planirate pohraniti proizvod u vrećicu, važno je procijeniti njezinu nepropusnost. Također je dopušteno opariti gomolje kipućom vodom. Nakon što se povrće ohladi, možete ga staviti u hladnjak.

Dugo vremena

Za dugotrajno skladištenje povrća preporuča se zamrzavanje. Ako je potrebno pripremiti jelo, proizvod se ne mora odmrzavati. Dopušteno ga je odmah staviti u kipuću vodu ili zagrijanu mast. Korjenasto povrće ne smijete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici.

Kako odrediti prikladnost proizvoda

Ako se uvjeti ne poštuju, korijenje se može pogoršati. Moći će se prepoznati po stanju gomolja i vodi u kojoj se nalaze:

1. Ako je voda dobila mutnu konzistenciju, to ukazuje na oslobađanje škroba iz proizvoda. Ovo se smatra varijantom standarda.
2. Ako se u posudi s vodom stvaraju mjehurići zraka, to je znak početka fermentacije. U ovoj fazi, korisni elementi se raspadaju.
3. Ako gomolji poprime meku, sklisku teksturu i neugodnu aromu, to ukazuje na njihovo kvarenje.

Opća pravila skladištenja

Kako krumpir ne biste morali čuvati u hladnjaku, preporučuje se koristiti ga nakon što ga ogulite. Ako se takva potreba ipak pojavi, treba se pridržavati sljedećih pravila:

1. Preporuča se ne rezati gomolje, već ih ostaviti netaknute. Tako ćete sačuvati veliku količinu hranjivih tvari.
2. Nakon čišćenja preporuča se svaki korjenasti povrće oprati i staviti u vodu. Možete dodati i oguljenu glavicu luka, krišku limuna ili malo limunske kiseline.
3. Prilikom zamrzavanja oguljeni krumpir treba staviti u vrećice. Povrće se ne smije drugi put zamrzavati.

Pogledaj Također

Kako i koliko se pekmez može čuvati, potrebna pravila i uvjeti

Uobičajene pogreške

Korijenje koje nije pravilno pripremljeno za skladištenje može se brzo pokvariti. Stoga, prije nego što pripremite veliku količinu proizvoda, vrijedi napraviti probni snimak. Uobičajeni problemi sa smrzavanjem uključuju:

• povrće daje previše vlage;
• krumpir je prekriven koricom sladoleda.

To znači da su komadi nepravilno osušeni. Prije zamrzavanja vrijedi pažljivo obrisati krumpir kako biste uklonili što više tekućine s njegove površine.

Također postoji rizik od sljedećih problema:

• ako je krumpir u zamrzivaču posijedio, ova se sorta mora blanširati;
• ako je povrće dobilo labavu teksturu, to ukazuje na visok sadržaj škroba - takav proizvod mora biti namočen u vodi.

Stručnjaci savjetuju da se pridržavate pravila za skladištenje smrznutog povrća. Ne preporučuje se ponovno ih odmrzavati. Važno je krumpir čuvati u zasebnim vrećama, na kojima je preporučljivo označiti datum berbe. Temperaturni uvjeti također su od velike važnosti.

Dodatni savjeti i trikovi

Da bi oguljeni krumpir dugo ostao svjež, trebali biste se usredotočiti na sljedeće značajke:

1. Kako povrće ne bi potamnilo, mora se staviti u posudu s vodom. Dopušteno je to učiniti 4 sata.
2. Da biste produžili rok trajanja za 1-2 dana, gomolje treba staviti u hladnjak. To se mora učiniti u posudi s vodom.
3. Umjesto niske, dopušteno je koristiti visoku temperaturu. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko krumpira.To će spriječiti oksidaciju.
4. Po želji je dopušteno kupiti vakuumsku pumpu i sami pakirati hranu u hermetički zatvorenu posudu.
5. Dopušteno je čuvati krumpir u zamrzivaču. To bi trebalo biti učinjeno u jednom paketu.
6. Svako oguljeno povrće možete zamotati u plastičnu foliju i spremiti u zamrzivač. Ova metoda je prikladna za male količine hrane. Međutim, nakon odmrzavanja krumpir može imati sladak okus.

Oguljeni krumpir može se čuvati na različite načine. To se radi hladnom vodom. Povrće također možete staviti u hladnjak ili zamrzivač.