Kako i gdje je bolje pohraniti povrće kod kuće, pravila i izbor temperature
Kupljeno povrće i voće obično se ljeti stavlja u hladnjak, a zimi drži na toplom u kući. Ali čak i po hladnom vremenu, neko voće i bobice se kvare. Temperaturni režim nije za sve isti. Rok trajanja ovisi i o zrelosti. Uz veliku kupnju krumpira, luka, veliku žetvu rajčica, krastavaca, također ne možete bez dodatnog znanja o tome kako pravilno skladištiti povrće.
Opća pravila
Povrće i voće skladišti se prema sljedećim načelima:
- odvajanje - svaka vrsta voća i gomolja treba imati svoju posudu, budući da neki utječu na zrelost drugih;
- dolje s plijesni - pri prvim znakovima kvarenja, plodovi se uklanjaju, jedu, inače će se proces brzo proširiti po posudi. Stoga je važno često provjeravati svježinu namirnica, osobito zimi;
- papir je najbolja ambalaža za nezrelo voće i skladištenje u zatvorenom prostoru;
- hladna zona koja će vam pomoći - u odjeljku hladnjaka za povrće i voće temperatura je podešena optimalno za većinu proizvoda domaćih i egzotičnih plantaža;
- prostor - nemojte puniti posude čvrsto, slažite voće i povrće u razmacima, u jednom sloju;
- ne spremajte nareske - dinju, breskve, papaju jedite odmah, ali ako vam nikako ne odgovara, sutradan pojedite maksimalno. Na svježem zraku, sočne kriške neće trajati jedan dan i mogu se čuvati u hladnjaku ne više od 2 dana;
- ne perite voće prije stavljanja na hladno i ne vadite ga iz primarne ambalaže.
Neoprano povrće čuva se u hladnjaku kako ostaci vode ne bi uzrokovali razvoj gljivica..
Narezano voće treba zatvoriti u zatvorenu ambalažu kako ne bi apsorbiralo mirise drugih proizvoda.
Koje povrće i voće se ne preporučuje čuvati u hladnjaku
Plodovi i gomolji s visokim sadržajem vode ne ostaju dugo hladni. Stavljaju se u papirnatu vrećicu i stavljaju u tamni ormar u kuhinji, u ormar.Može se staviti u plastičnu vrećicu tako da se omota papirnatim ručnikom.
papar
Zelena ostaje hladna na 10 stupnjeva Celzijusa, crvena i žuta na 7 stupnjeva. Rok trajanja na niskoj temperaturi je 10-14 dana.
Patlidžan
Bez hladnjaka plavi se brzo kvare, ali ne ostaju dugo hladni. Čuvaju se u otvorenoj vrećici na vratima hladnjaka. Na +10 stupnjeva, patlidžani će zadržati svoju elastičnost 6 dana.
Krumpir
Od hladnoće se krumpirov škrob pretvara u šećer. Gomolji postaju slatki, stoga se ne mogu skladištiti na temperaturama ispod nule, već ih treba koncentrirati u rasponu od +1 do +7 stupnjeva.
Dinja
Južna bobica zbog hladnoće gubi okus i miris, ali ne podnosi vrućinu. Optimalna temperatura skladištenja je +5 stupnjeva. Sorte s jakim okusom imaju kraći rok trajanja. Izrezano voće stavlja se u zatvorene plastične posude.
Mango
Nezrelo voće ne stavlja se u hladnjak, inače neće dobiti slatkoću. Zreli mango ostat će hladan bez omota 5 dana.
Limun
Citrusi upijaju mirise i oslobađaju toksine na niskim temperaturama. Na +6 stupnjeva, zreli limuni čuvaju se više od mjesec dana.
Papaja
Smrzavanjem voće gubi okus i gustoću. Nezrele papaje također se ne stavljaju na hladno, nego se ostave na toplom, a pored njih banane - da brže sazriju. Na 20-23 stupnja plod će sazrijeti za 3 dana. Rok trajanja na + 10 - do 14 dana, na + 5 - 7 dana.
Ananas
Nekoliko dana u hladnjaku zadržat će čvrstoću i boju tropskog voća. Izrezani ananas potamni dužim izlaganjem hladnoći.Nezreli ananas dobiva okus od topline za 3 dana.
Grejp
Citrusi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi do 4 dana.
Rajčica
Još bolje, crveno povrće može se čuvati na 12 Celzijevih stupnjeva. Ako dugo stoji na hladnom, rajčice postaju neukusne i mekane.
papar
Duljim skladištenjem u hladnjaku, zamrzavanjem, povrće gubi svoje vitamine. Može se čuvati u papirnatim omotima u kuhinjskim ladicama do 2 mjeseca.
Tikvica
Svježe tikvice brzo će se ukalupiti u plastiku. Prije skladištenja treba ih obrisati krpom koja se ne ispire. Tikvice će izdržati 3 mjeseca u tamnom ormariću.
Krastavac
Povrće obilno ispušta paru, pa se ne može čuvati u plastičnoj vrećici. Kondenzacija čini krastavce skliskim i pljesnivim. Na +15 stupnjeva ostat će svježi 15 dana.
Češnjak
Za hladnog vremena postaje mekan i pljesniv iznutra. Neoguljeni češnjak najbolje je čuvati u smočnici, a oguljeni češnjak u dobro zatvorenoj posudi ne duže od 2 dana.
Značajke skladištenja luka kod kuće
Za čuvanje u hladnjaku, mladi luk se opere u dnu, zamota u papirnati ručnik i stavi u vrećicu s rupama. Perje je potrebno izravnati kako ne bi izblijedjelo.
Oguljeni luk sprema se u plastične vrećice, a očišćeni luk u plastične posude s poklopcem. Na temperaturama od 0 do +20 stupnjeva, čuva se do godinu dana.
Kako pravilno pohraniti zelje u stanu
Zeleno lišće se brzo suši i žuti na suncu. Višeslojni snopovi grde i blijede. Najbolji način za čuvanje zelja u zatvorenom prostoru je staviti ga u vodu ili zamotati u vlažnu krpu.U hladnjaku će svježina listova održavati temperaturu u posudi.
Peršin i kopar
Za skladištenje na hladnom se osušeni snopići stavljaju u tanki celofan, zamotaju u prozirnu foliju i stavljaju u plastične kutije. Usitnjeni začin se čuva u zamrzivaču u plastičnoj kutiji.
šalot
Sorta se čuva kao obični luk u kutijama ili vrećama. Neoguljena ljutika čuva se 7 mjeseci. Bez ljuske, može se čuvati u hladnjaku u plastičnim posudama.
Špinat
Proizvod je upotrebljiv unutar 24 sata od preuzimanja, neovisno o mjestu skladištenja. Tada se tamo nakupljaju toksini. Stoga u supermarketima ne možete pronaći svježi špinat.
salata od zelene salate
Cijeli listovi se čuvaju na 0 stupnjeva u rupičastoj vrećici. Narezana zelena salata je vakumirana.
kres
Odrezano lišće negativno utječe na toplinu. Salata se stavlja u plastične posude i stavlja u posudu za pečenje ili na policu na vratima hladnjaka.
Celer
U celofanu, listovi postaju mekani, pa se zamotaju u foliju i stave na hladno mjesto. Čuvati na hladnom u vodi pri sobnim uvjetima. Korijenje kultiviranog celera čuva se u kutijama s pijeskom, u plastičnim vrećicama, u vodenoj otopini gline.
Listopadno bilje
Korijander, estragon, bosiljak, menta izdržat će 2 dana u vodi. Na hladnom, zelje će trajati 5 dana, umotano u vlažni ručnik.
Drvenasto bilje
Majčina dušica i ružmarin mogu se čuvati u hladnoj papirnatoj ambalaži 14 dana.
Raketa
Svježe ubrana trava također će stajati, kao zelena gruda, u vodi.Velik broj listova pakira se u zip ili vakuumske vrećice i čuva na hladnom do tjedan dana.
Radič
Raznolikost salate također se čuva u plastičnoj posudi na hladnom 4-5 dana.
Komorač
Čuva se na + 6 ... + 8 stupnjeva, izolirano od drugih proizvoda. Plastična posuda ili vlažni ručnik spriječit će širenje mirisa.
Popis povrća i voća koje možete sigurno čuvati u hladnjaku
Optimalna temperatura skladištenja je 0 stupnjeva. Sve voće mora biti zrelo, inače neće sazrijeti na hladnoći i ostat će nezaslađeno.
Marelica
Zreli, malo mekani plodovi čuvaju se rasuti ili u papirnatim vrećicama.
Kruška
Zrelo voće može se čuvati u hladnjaku. Nezrele je bolje staviti u papirnatu posudu i staviti u tamni i hladni podrum.
Breskva
Položeni su u jednom sloju, umotani u papir. Narezane breskve spremamo u plastičnu posudu.
Nektarina
Voće se zamota u papir i stavi u prostor za svježe povrće.
trešnja
Neoprane trešnje bez rezova u otvorenoj posudi mogu se čuvati u hladnjaku do 10 dana. U podrumu se bobice pohranjuju u otvorene staklene posude, u koje se stavljaju listovi trešnje.
Repa
Ne spremajte puno korjenastog povrća. Isušuje i ima previše okusa. Temperatura repa ne prelazi 12 stupnjeva Celzijusa.
odvjetnik
Nezrelo voće treba ostati na kuhinjskom stolu dok ne sazri. Zreli avokado stavlja se u plastičnu zip vrećicu i stavlja u odjeljak za proizvode u hladnjaku.
Maline
Na sobnoj temperaturi, meke bobice će se ocijediti za 8 sati. U hladnjaku se čuva u ravnoj posudi, poslagano u 1-2 sloja i pomaknuto papirnatim ručnikom.Posuda se postavlja na srednju ili donju policu. U blizini zamrzivača, maline će se smrznuti i postati neukusne. Poklopljene posude će zaštititi bobice od stranih mirisa.
Ogrozd
Zelene bobice poslagane su u male posude, staklene posude od litre i pola litre. Zreli ogrozd će ostati svjež 5 dana, nezreo - 10 dana.
Ribizla
Bijele i crvene sorte mogu se čuvati do 2 mjeseca na 1 stupanj Celzijusa. Ribiz će stajati bez ugrožavanja izgleda i okusa 5 dana.
Sjeme grožđa
Tvrde bobice stavljaju se u plastičnu vrećicu s vezom. Prezrelo grožđe ne može se skladištiti.
Kivi
Otvorena posuda će kiviju osigurati potreban kisik. Prikladan je bilo koji materijal - plastika, polietilen, papir. Na 0 stupnjeva plodovi će ostati svježi 3 mjeseca.
Šljiva
Praktične kartonske ladice za pohranu preostale od jaja. Šljive se stavljaju u ladicu za povrće. Kad temperatura padne, brzo propadaju.
Artičoka
Kvarljive namirnice čuvaju se samo u hladnjaku, u plastičnim vrećicama ili posudama.
Brokula
Stabljike treba staviti u vodu, a cvatove pokriti vlažnim ručnikom.
Đumbir
Korijen se u plastičnoj foliji čuva tjedan dana u hladnjaku za povrće.
Rabarbara
Opran i osušen proizvod može se čuvati u vakumiranoj ambalaži najviše 2 dana.
Kako ga pravilno skladištiti
Posebna kategorija je temperaturno i uvjetno zahtjevno voće.
Jabuke
Dugo se čuva u gornjem dijelu hladnjaka. Na sobnoj temperaturi ostaju svježi do 2 tjedna.
Banane
Niske temperature su im kontraindicirane. Čuvaju se u kartonskim kutijama na hladnom i suhom mjestu.
jagoda
Bez posebnih uvjeta, svježe ubrane bobice će zadržati svoj lijep izgled 24 sata. Na +6 stupnjeva jagode se čuvaju 4 dana, a temperature od 0-2 stupnja zadržat će bobice svježima 7 dana.
Dinja
Tvrdi, nezreli plodovi dugo se čuvaju. Sorte kasnog sazrijevanja traju duže od ranih sorti.Dinje se polažu u podrum u razmacima, polažu se piljevinom, objese u mreže. Za skladištenje na balkonu potrebne su kutije i pijesak. Sloj rastresitog pijeska iznad dinja usporit će isparavanje vlage, ali neće spriječiti disanje. Zrelo voće možete staviti u ladicu hladnjaka.
Šljiva
Voće treba zaštititi od sunca. Na balkonu su zasjenjene. Šljive nisu umotane u polietilen. U kartonskim pakiranjima postavljeni su u jednom sloju.
Sjeme grožđa
Bijele i tamne sorte pohranjuju se na 0 ... + 7 stupnjeva. Na balkonu se grožđe može čuvati u kartonima, drvenim sanducima. U hladnjaku se čuva u odjeljku za voće zamotan u foliju.
krastavci
Kupovne zimske i proljetne sorte stajat će u papiru tjedan dana na donjoj polici ili u dijelu hladnjaka za povrće. Bolje je dodijeliti policu u ostavi za krastavce iz vrta i staviti ih u kutiju.
Mrkva
Neoguljeno i neoprano povrće spremamo u plastičnu ili papirnatu vrećicu. Mrkva će stajati u hladnjaku 2 tjedna.
Šparoga
Stabljike se stave u vodu ili umotaju u vlažan ručnik.
Rajčica
Povrće se stavlja u papirnate vrećice i stavlja u smočnicu.
Za čuvanje rajčice dulje od 3 dana, možete ih staviti na donju policu hladnjaka.
Tikvica
Najbolje mjesto za skladištenje je smočnica, hladan podrum. Povrće će ostati svježe 5 dana.
Krumpir
Čuva se u papirnatom omotu na hladnom i tamnom mjestu. Kako gomolji ne bi niknuli, možete u njih staviti nekoliko jabuka.
Češnjak
Neoguljene glavice čuvajte na sobnoj temperaturi. Prikladna mjesta za skladištenje su tamna ostava, ormar, podrum.
Repa
Korjenasto povrće spremamo u kutije na balkonu. Ali na hladnoj zimi dovode se u stan i stavljaju na hladno mjesto.
gljive
Gljive vole hladnoću, ali mogu izdržati i do +12 stupnjeva. Čuvaju se na donjoj polici hladnjaka u papiru tjedan dana.
Rotkvica
Kao i repa, čuvaju se u kutijama na sobnoj temperaturi, ali ne nižoj od 6 stupnjeva.
bamija
Povrće ostaje svježe 3 dana u foliji u hladnjaku za povrće.
Grašak
Usjev mahunarki čuva se 3 dana na temperaturama iznad ledišta.
Dodatni savjeti i trikovi
Pogodno je pohraniti povrće na balkonu u termos kutije, u vrećicama s toplinsko izolacijskim slojem. Posebno spremište smješteno je kompaktno i štedi prostor u stanu.
U kuhinji za povrće možete staviti pećnicu ispod prozora. Također u kuhinjskim setovima predviđene su ladice za spremanje povrća.
Prostor ispod sudopera može se racionalno koristiti postavljanjem pletenih košara ili plastičnih posuda s krumpirom i lukom.
Povrće i voće ispušta etilen, plin koji ubrzava zrenje, te se u zatvorenom prostoru kvari. Ugođaj najviše kvare rajčice, šljive, kruške, banane, jabuke, avokado, kivi i mango. Na etilen su posebno osjetljivi krastavci i zelena salata. Kako se povrće ne bi prebrzo pokvarilo, treba ga čuvati u posebnim posudama.