Kako i koliko možete pohraniti šampanjac kod kuće
Šampanjac se u pravilu pije odmah nakon kupnje. Međutim, ponekad postoje situacije u kojima alkohol treba sačuvati za budućnost. U ovom slučaju morate znati kako najbolje pohraniti šampanjac. Za očuvanje svježine i okusa proizvoda preporuča se stvoriti optimalne uvjete za to. Istodobno je važno održavati optimalnu temperaturu, vlažnost i osvjetljenje.
Optimalni uvjeti skladištenja
Kako bi sačuvao šampanjac, mora stvoriti prave uvjete. Osim temperature, vlažnosti i osvjetljenja, mjesto na kojem se nalazi boca je od velike važnosti. Treba ga skladištiti isključivo vodoravno. To će spriječiti isušivanje pluta. Zahvaljujući tome, neće se oštetiti prilikom otvaranja.
Temperatura
Ne preporučuje se čuvanje pjenušavih vina u kuhinjskim elementima ili bifeima. Čuvanje proizvoda na sobnoj temperaturi znatno će smanjiti rok trajanja. U ovom načinu počinje proces fermentacije, a vino, kao rezultat toga, postaje kiselo, a čep se suši. Osim toga, plinovi se prirodno stvaraju u piću. U nekom trenutku mogu povući utikač.
Najbolja opcija za skladištenje šampanjca je održavanje temperature na + 5-15 stupnjeva.Da biste dobili takve pokazatelje, preporuča se staviti proizvod u podrum, podrum ili hladnjak.
Treba imati na umu da je takvo piće zabranjeno skladištiti u prostorijama s jakim temperaturnim fluktuacijama.
Rasvjeta
Pjenušci teško podnose izlaganje suncu. Okus pića ovisi o osvjetljenju prostorije u kojoj se čuva. U ovom slučaju važno je poštivati sljedeća pravila:
- Šampanjac ne smije biti na dobro osvijetljenom mjestu. Izravna sunčeva svjetlost je posebno destruktivna za njega.
- Umjetno svjetlo negativno utječe na kvalitetu i rok trajanja pića.
- Ako staklo posude nije zatamnjeno, bocu je bolje staviti u kutiju ili staviti na tamno i hladno mjesto.
Vlažnost
Preporuča se čuvanje šampanjca u prostoriji s vlagom od najmanje 75%. To će spriječiti isušivanje pluta. Najbolja opcija za skladištenje pića je vlažan, tamni podrum.
Pravila i rok trajanja u zatvorenoj boci
Pjenušac kod kuće zatvoren treba čuvati u podrumu ili podrumu. Svi pravi uvjeti su tu. Osim toga, u takvoj sobi se može držati mnogo boca odjednom. Međutim, ne može svatko čuvati šampanjac u podrumu ili podrumu. U običnom stanu piće se može staviti u smočnicu ili na hladnu lođu. Hladnjak je također dobra opcija.
U ovom slučaju važno je poštivati sljedeća pravila:
- Preporuča se čuvanje pića u hladnjaku na gornjoj polici ili u posebnom odjeljku za boce.
- Šampanjac se ne smije izlagati svjetlu. Da biste to učinili, možete zamračiti mjesto ili zamotati boce u tamnu tkaninu.
- Nemojte kršiti temperaturni režim.
Rok trajanja pića ovisi o kvaliteti proizvoda i vrsti sirovine:
- Vino dobre berbe može se čuvati od 10 do 25 godina.
- Kada se priprema piće od sirovina koje nisu namijenjene za dugotrajno skladištenje, mora se koristiti u roku od 3 godine. Među tim proizvodima posebno spomenimo poznati šampanjac Abrau Durso.
- Sovjetski šampanjac preporučuje se čuvati 10-12 mjeseci od datuma izdavanja. Međutim, bolje je popiti proizvod u roku koji je odredio proizvođač.
Obavezno je poštivati pravila čuvanja pjenušavih vina koja je proizvođač naveo na pakiranju. Istodobno, moraju se ohladiti neposredno prije upotrebe. Prvo se preporučuje šampanjac staviti na hladno mjesto 1-2 sata, a zatim ga poslužiti stolu u kanti s ledom.
Koliko se dugo čuva otvoreni šampanjac
Ako šampanjac nije do kraja popijen, preporuča se dobro ga zatvoriti. Korištenje vlastitog pluta za ovo, najvjerojatnije, neće uspjeti. Stoga to morate učiniti sami pomoću plastične vrećice ili papira. Također je dopušteno koristiti staru plastičnu kapu. To će produžiti rok trajanja pića za nekoliko dana.
Važno je uzeti u obzir da neće biti moguće držati otvoren šampanjac bez gubitka njegovih svojstava. Osim isparavanja ugljičnog dioksida, čak i piće visoke kvalitete brzo će izgubiti okus. Može se pojaviti primjetna kiselost.Stoga se preporuča popiti otvorenu bočicu unutar 24 sata.
Jeftin šampanjac izgubit će kvalitetu unutar 12-15 sati nakon otvaranja i poprimit će miris mošta. Ovo piće treba potpuno popiti. Elitne sorte mogu se čuvati na hladnom mjestu do 36 sati. U tom slučaju spremnik mora biti hermetički zatvoren.
Za istinske ljubitelje ovog pića, za povećanje roka trajanja, možete koristiti poseban prijenosni uređaj koji pomaže ispumpavanju kisika iz boce. Međutim, to će osloboditi dio ugljičnog dioksida i drugih hlapljivih spojeva koji šampanjcu daju željeni okus. Ovaj uređaj može se kupiti u bilo kojoj trgovini alkoholnim pićima. Može se koristiti za produljenje roka trajanja napitka za 1 tjedan.
Kako se otvoreno piće ne bi pokvarilo, potrebno je pridržavati se sljedećih preporuka prilikom skladištenja:
- čuvati na tamnom, hladnom mjestu;
- ležati isključivo u vodoravnom položaju;
- zatvorite bocu samo čvrstim čepom;
- nemojte piti piće koje je otvoreno prije više od tjedan dana.
Kako provjeriti piće
Kako piće ne bi naštetilo vašem zdravlju, morate se upoznati s metodama provjere. Kako biste razlikovali kvalitetan alkohol od proizvoda kojem je istekao rok trajanja, preporuča se procijeniti ga prema sljedećim parametrima:
- informacije o naljepnici;
- sjena;
- okusiti;
- Datum;
- osjetiti.
Ne kupujte šampanjac bez roka trajanja. Oznaka treba sadržavati podatke o dopuštenoj količini skladištenja pića. Prije otvaranja boce potrebno je provjeriti stanje proizvoda. U prisutnosti zamućenja i sedimenta, može se posumnjati na kontaminaciju pića bakterijama.
Boja proizvoda također je važna. Mora biti dovoljno bogat.Crveni, bijeli i ružičasti šampanjac moraju biti bistri i prozirni. Sortni alkohol ima dubok i bogat okus.
Okusom i mirisom bit će moguće procijeniti i kvalitetu alkohola. Ako sadrži gorčinu, kiselinu ili plijesan, to ukazuje na kraj roka trajanja. Korištenje takvog proizvoda je zabranjeno.
Ako vino dugo stoji otvoreno i u boci se stvori talog, bolje ga je procijediti kroz gazu.
Da biste procijenili kvalitetu pića, možete uliti vodu u čašu vina. Ako pomakne pjenušavu tekućinu na površinu, možete biti sigurni u dobar okus i sastav alkohola.Također, pri definiranju karakteristika proizvoda treba obratiti pozornost na intenzitet okusa. Svakim gutljajem treba se povećavati.
Čuvanje šampanjca ima niz posebnosti. Pridržavanjem preporuka stručnjaka može se održati svježina i kvaliteta ovog proizvoda. Istodobno je važno kontrolirati temperaturne parametre, indikatore vlažnosti i osvjetljenja. Čak je i položaj boce od velike važnosti.