13 najboljih načina za čuvanje kiselice kod kuće za zimu

Mnoge domaćice traže načine kako bolje spremiti kiseljak za zimu, jer se ova biljka vrlo često koristi u kuhanju. Postoji mnogo takvih načina, glavna stvar je slijediti pravila i uzeti u obzir sve prednosti i mane. Uz pravilno skladištenje, sva korisna svojstva i hranjive tvari ne nestaju.

Značajke skladištenja kiselice

Kiseljak se vrlo lako skladišti, dobro podnosi negativne temperature i ne gubi na okusu. Biljka se skladišti odvojeno iu zavojima, a koristi se kao začin raznim jelima. Ovaj proizvod je savršen za kulinarske svrhe i dat će novi okus jelu.

Kako se pravilno pripremiti za dugotrajno skladištenje

Za početak, kiseljak se sortira, odbacuju oštećeni i nepotrebni listovi. Sorrel se opere ili poškropi kipućom vodom da se uklone nečistoće i klice. Kasnije se listovi osuše na papirnatom ručniku, stabljike se režu. Zatim odaberite način pohranjivanja.

Metode skladištenja

Postoje vrlo različite metode, ovisno o budućem odredištu kiselice.Ako se kasnije od biljke priprema raznovrsna hrana, a potrebna je svježa, tada se koristi zamrzavanje. Ako je to preljev za jela, onda se najčešće priprema konzervirana hrana.

Sušenje

Važno je osigurati opskrbu vitaminima za zimu. Kiselicu ćete najlakše spremiti sušenjem. Biljka se suši i prirodnim putem i uz pomoć grijača. Ako se biljka suši na zraku, ne pere se, već se prethodno jednostavno sortira. Grozdovi su od kiselice, koji su suspendirani.

Pogledaj Također

Kako pripremiti i pravilno pohraniti lišće ribiza za čaj za zimu

Prirodno

Suha kiselica u grozdovima ili na ubrusu. Ostavite da se suši 11 do 15 dana izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. Tada lišće neće uvenuti. Za sušenje se koristi i sito. Za brzo sušenje, kiselica se reže.

Ubrzano

Kako bi se proces ubrzao, presadnice se stavljaju u sušare za voće i povrće. Koriste se električne sušilice kod kojih je broj dana sušenja značajno smanjen. Održavajte temperaturu na oko 40 stupnjeva. Proces će trajati 5-6 sati.

Očuvanje

Konzerviranje se provodi rano, dok su listovi mladi i sočni. Ovaj proces se odvija u svibnju. Postoji mnogo načina vrtnje, a svaki ima svoje prednosti i nedostatke. Kiseljak se prije vrcanja ne sterilizira jer se resorbira i postaje neupotrebljiv. Ova biljka sadrži puno kiselog soka, koji sam dobro obavlja ovaj zadatak.

U svom soku

Koristeći ovu metodu, možete zadržati sva korisna svojstva i okus biljke. Zelje se opere i stavi na dno lonca, nakon čega se pritisne na dno i drži u vodenoj kupelji. Postupno kiselica pada, sok se počinje izdvajati.Ponovite nekoliko slojeva na ovaj način. Zatim, kada su staklenke pune listova i soka, stavljaju se u hladnjak. Možete ostaviti nekoliko stabljika jer tamo ima najviše soka.

u salamuri

Najprije se zelje dobro opere, sitno nasjecka, peteljke se odbace. Prokuhajte i posolite vodu, ostavite da se malo ohladi. Biljka se stavlja u posude, ali ne jako zbijene. Nakon toga se prelije hladnom salamurom.Sve se to poklopi poklopcima. Čuvati na tamnom mjestu.

U vitaminskom pireu

Prvo, zelje se opere i izreže, a zatim se može usitniti kroz mlin za meso. Pripremljena smjesa se stavlja u staklenke i poklopi poklopcima. Nakon što se staklenke s biljem steriliziraju u vrućoj vodi. Zatim su kutije upletene. Tijekom cijele zime tvar se čuva na hladnom mjestu, poput hladnjaka.

Također možete napraviti pire krumpir s drugim povrćem ili hranom kako biste diverzificirali okus i hranjivost.

U kontejnerima

Tretirani listovi se stavljaju u vrećice i čuvaju u zamrzivaču. Prije toga, zelje se također opere, malo osuši. Uklonite žuto ili bolesno lišće. Možete rezati stabljike.

Pogledaj Također

Koliko možete i kako pravilno čuvati škampe u zamrzivaču i znakove kvarenja

vakumirano

Proizvod je hermetički zatvoren, tako da neće primati zrak iz vanjskog okruženja. Paketi se također stavljaju u hladnjak ili zamrzivač. Tako kiselica dugo ostaje svježa.

U celofanu

Najlakši način skladištenja. Samo trebate oprati i sortirati biljku. Zatim osušite i spremite u vrećice te stavite u zamrzivač. Celofan je upleten ili uvezan. Ne propušta zrak i štiti od prljavštine i promjena temperature.Također će spriječiti ozebline i oštećenja mekih tkiva biljke.

U vodi

Druga metoda vrtloženja, međutim, tekućine se koriste malo više. Konzervaciju je potrebno čuvati na tamnom mjestu kako bi se izbjeglo cvjetanje i razvoj mikroba.

U ručniku

Sušenje zelenila odvija se nakon obrade: pranja, uklanjanja oštećenih stabljika i lišća. Ova metoda omogućuje vam uklanjanje viška vlage, proizvod se neće tako brzo pokvariti. Odaberite čist, suh ručnik. Ne bi trebalo biti stagnacije vlage. Možete koristiti papirnate ručnike ili suhe ručnike.

Priprema za boršč

Počnite s pranjem i sortiranjem kiseljaka. Izreže se i pospe solju. To se radi kako bi izašao sok. Traje 1 sat. Pripremite kutije, poklopce za uvijanje. Kiselica se kuha na laganoj vatri. Miješajte dok ne zavrije. Nakon vrenja sipati u staklenke i zatvoriti. Smjesa može promijeniti boju tijekom kuhanja.

Uobičajene pogreške

Ako se vrti u vlastitom soku, šipke se ne smiju baciti. Sadrže puno kiseline, što će pridonijeti dobroj sterilizaciji. Također je važno zapamtiti da se proizvod, a posebno kaša, neće dugo držati u hladnjaku. Stoga, koristite zelje u bliskoj budućnosti.

Vrijedno je pažljivo provjeriti biljku na bolesti i prljavštinu, jer nakon uvijanja limenke mogu eksplodirati. Obavezna je i sterilizacija jer se time povećavaju izgledi za dugi vijek trajanja proizvoda.

Pogledaj Također

Kako i gdje pohraniti repu kod kuće za zimu

Često se kiselica ostavi da se suši na otvorenom mjestu na suncu. Time se oštećuje zelenilo. Može prerano izgubiti okus ili uvenuti, požutjeti.Tada neće biti prikladno za skladištenje. Mlada kiselica je najbolja za čuvanje, jer stara kiselica pokupi gorčinu. Listovi su mu tvrdi i neukusni pa nisu prikladni za začinjavanje jela. Sorrel se dobro čuva u zamrzivaču.

Dodatni savjeti i trikovi

Prije stavljanja zelja u zamrzivač preporuča se zamotati ga u celofan ili hermetički zatvorenu ambalažu. To će zaštititi biljke od promjena temperature i utjecaja okoline.

Prije zamrzavanja i skladištenja, pobrinite se da biljka ne stoji dugo.

Preporučljivo je koristiti svježi proizvod, to uvelike utječe na kvalitetu vrtnje, prisutnost soka i daljnju upotrebu kiselice u kulinarske svrhe.

Kada polažete biljku, ne morate snažno pritisnuti, budući da lišće mora imati pristup tekućini, inače se može plijesni ili pokvariti.Tijekom infuzije preporuča se koristiti sol, jer će ubiti nepotrebne mikroorganizme i potaknuti sok lučenje. U kiselicu možete dodati pasirano povrće ili namirnice za bolji doživljaj okusa.