Kako i gdje pohraniti repu kod kuće za zimu

Mnogi ljudi su zabrinuti zbog pitanja kako pravilno skladištiti repu. Može se raditi u podrumu, hladnjaku, smočnici. Često se ovo korjenasto povrće zamrzava. Od njega možete napraviti i razne praznine. Osim toga, danas postoji mnogo zanimljivih recepata. Kako biste uspjeli u ovom poslu i održali repu svježom što je dulje moguće, postoji niz pravila kojih se morate pridržavati.

Značajke skladištenja repe

Da bi povrće ostalo svježe cijelu godinu, vrijedi proučiti pravila o njegovim značajkama uzgoja i skladištenja. U tom slučaju trebate slijediti sljedeće preporuke:

1. Repa se može kombinirati s drugim proizvodima. Ovo povrće nije sklono upijanju mirisa.
2. Samo glatko povrće koje ne sadrži mehanička oštećenja može se ukloniti za dugotrajno skladištenje.
3. Preporuča se čuvati repu na hladnom i tamnom mjestu.
4. Kada se čuva u hladnjaku, povrće se stavlja u plastične vrećice.
5. Prije spremanja repe preporuča se odrezati joj vrhove na 2/3 duljine.
6. Ne preporučuje se pranje povrća. On je samo očišćen od zemlje.
7. Da biste produžili rok trajanja, svako povrće treba zamotati u papir ili novine. Ova metoda je relevantna za skladištenje korijenskih usjeva u kutiji.

Pravila nabave

Pažljiva priprema korijenskog usjeva za dugotrajno skladištenje omogućuje vam da ga glatko dovedete u stanje prirodnog mirovanja. Tako će se ohladiti cijelu zimu. Osim toga, pripremni radovi čiste povrće od neživih ostataka, u kojima se mogu razmnožavati gljivični mikroorganizmi i drugi paraziti.

Da biste pripremili repu, morate slijediti ove korake:

1. Uklonite prljavštinu i druge nečistoće s voća. Da biste to učinili, koristite meku četku ili ručnik.
2. Pažljivo pregledajte korijenski usjev. Oštećeno povrće, područja truleži ili tragove infekcije treba odbaciti.
3. Oštrim nožem odrežite zelene stabljike. Na njegovom mjestu trebao bi ostati panj visine ne veće od 1 centimetra.
4. Pažljivo uklonite bočno korijenje. Preporuča se riješiti središnjeg korijena ako je potrebno. U ovom slučaju dopušteno je ostaviti rep ne veći od 5-7 centimetara.
5. Prilikom berbe repe s vlastite parcele, korijenje svakako treba osušiti. Da bi to učinili, premještaju se na suho, toplo i dobro prozračeno mjesto. Povrće treba ostaviti da se suši nekoliko dana.

Pogledaj Također

Najbolji načini i pravila o tome kako pohraniti borovnice kod kuće za zimu nakon berbe

Optimalni uvjeti skladištenja

Kako bi se gomolji sačuvali cijelu zimu, preporuča se unaprijed voditi računa o uvjetima njihovog skladištenja.

U ovom slučaju važno je uzeti u obzir temperaturni režim, vlažnost i parametre osvjetljenja.

Temperatura

Optimalni temperaturni uvjeti za skladištenje repe smatraju se 0 ... + 3 stupnja.

Vlažnost

Vlažnost zraka mora biti dovoljno visoka. Trebali bi ići do 90%.

Rasvjeta

Kako bi repa ostala svježa što je duže moguće, preporuča se pohraniti na tamnom mjestu.U ovom slučaju, aktivna cirkulacija zraka smatra se poželjnom.

Metode skladištenja

Postoji mnogo načina skladištenja korijenskih usjeva, od kojih svaki ima određene karakteristike. Prvo morate pravilno odabrati spremnik. Bitno je da je čvrsto. To će spriječiti ulazak glodavaca ili drugih štetočina.

Guste kutije

Repu je najbolje čuvati u kutijama obloženim debelom plastikom iznutra. Preporuča se sipati mokri pijesak na dno. Međutim, ne bi trebalo biti jako vlažno. Na njih vrijedi staviti povrće tako da se ne dodiruju. Zatim se ponovno posipaju pijeskom. Kako bi se uštedio prostor u podrumu, sanduci se mogu slagati do 2 metra visine.

Stalci bez utora

Dobra opcija bila bi uporaba polica bez utora. Voće treba staviti u nekoliko slojeva na police. Preporuča se svaki od njih posuti slojem pijeska debljine 2-3 centimetra. Kako bi se spriječio razvoj bolesti, dopušteno je dodati kredu ili hidratizirano vapno. Za 50 kilograma pijeska uzima se 1 kilogram tvari. Umjesto pijeska dopušteno je koristiti suhu piljevinu. Njihov sadržaj vlage ne smije biti veći od 18%.

Glina

Za ovu metodu preporuča se pripremiti glinenu smjesu čija bi gustoća trebala nalikovati tekućem kiselom vrhnju.Svako korjenasto povrće treba umočiti u dobivenu masu, a zatim osušiti na svježem zraku. Tanak sloj gline zaštitit će repu od vanjskih agresija.

Perlit, vermilkulit

Ovi materijali također pomažu da korijensko povrće dugo ostane svježe. Karakterizira ih niska toplinska vodljivost. Zahvaljujući tome, perlit i vermikulit štite povrće od smrzavanja i truljenja u vrućoj sezoni. Osim toga, izvrsno upijaju vlagu.

jezgra povrća

Da biste repu pohranili na ovaj način, morate učiniti sljedeće:

• iskopajte rupu od 80 centimetara i pokrijte dno slamom;
• položite povrće u nekoliko slojeva - ne smiju se dodirivati;
• posuti mokrim pijeskom;
• prekrijte rupu zemljom i granama smreke;
• napravite odvodne jarke sa strane za odvod tekućine.

Pogledaj Također

Koliko i kako možete držati ribu u zamrzivaču, kada i izbor temperature

Vreće pijeska ili pepela

Za skladištenje korijenskih usjeva dopušteno je koristiti pijesak ili drveni pepeo. U prvom slučaju koristi se umjereno vlažan pijesak. Kada koristite pepeo, vrijedno je obraditi korijenske usjeve suhom tvari. Rezultat je alkalno okruženje koje štiti voće od truljenja.

Kako čuvati kod kuće

Postoji nekoliko različitih metoda koje možete koristiti kako biste svoju repu zadržali svježom. U ovom slučaju preporuča se uzeti u obzir važne nijanse.

Spremište

Prilikom skladištenja repe u ormaru važno je promatrati parametre temperature i vlažnosti. Poželjno je da soba bude dovoljno hladna i vlažna.

Ostakljen balkon

Kod skladištenja repe na ostakljenom balkonu gomolj se stavlja u sanduk i pokriva slojem slame.Svaki red treba posuti mokrim pijeskom. Kako biste izbjegli smrzavanje repe zimi, preporuča se omotati kutiju dekom.

Hladnjak

Tako će se rane ili kasne sorte povrća moći čuvati 30 dana. Za to se korijenje stavlja u ladicu za povrće. Da biste produžili svježinu korjenastog povrća, vrijedi ga zamotati u papir, film ili vrećicu.

Treba imati na umu da u blizini ne smije biti pokvarenog povrća. Inače će se procesi raspadanja ubrzati nekoliko puta.

Mogućnosti liječenja za zimu

Da biste repu pohranili cijelu zimu, možete koristiti zamrzivač ili napraviti praznine od korijena.

Smrznuto

Za početak, voće je potrebno oprati i oguliti. Zatim narežite na kocke veličine 2 cm i kuhajte u kipućoj vodi 5-6 minuta. Zatim odmah stavite proizvod u led ili hladnu vodu. Procijedite kroz sito, rastavite na dijelove i zamrznite.

Sušenje

Pravilno pripremljeno voće može se čuvati šest mjeseci. Da biste to učinili, oprano korjenasto povrće mora se oguliti i izrezati na komade od 5-6 milimetara. Prelijte kipućom vodom i ostavite da se osuši.Složite u jednom sloju na rešetku pećnice i sušite 8-10 sati. Temperatura bi trebala biti 70 stupnjeva.

Očuvanje

Vrlo su popularni razni pripravci od repe. Da biste to učinili, morate odabrati pravi recept.

Marinirano s jabukama

Za ovaj recept uzmite 1 kilogram zelenih jabuka i repe, 250 grama šećera, 1 litru vode, 50 grama soli, 1 žličicu cimeta i pola čaše jabučnog octa. Povrće treba oprati i staviti u pripremljenu posudu. U vodu dodati začine i šećer i prokuhati. Na kraju dodajte ocat. Ohladite marinadu i prelijte jabuke i repu.Stavite na toplo mjesto i stavite teret na njega. Nakon nekoliko tjedana proizvod se može konzumirati.

Pogledaj Također

Sustav za pohranjivanje dječjih igračaka i najbolje ideje za DIY kutije

Konzervirana repa

Za ovaj recept trebat će vam 1 kilogram repe, 1 cikla, 150 mililitara octa, 6 češnjeva češnjaka, 1,5 litara vode i 5 žlica soli. Repu treba dobro oprati, narezati na komade i posuti s 3 žlice soli. Ostaviti da djeluje 4 sata. Nakon što je soljenje završeno, kriške isperite pod tekućom vodom i prebacite u sterilne staklenke. Također je preporučljivo dodati češnjak i ciklu. Zakuhajte vodu, dodajte ocat i sol. Prelijte povrće dobivenim sastavom i pokrijte poklopcima.

Prljavo

Za pripremu ovog pripravka potrebno je uzeti 1 kilogram repe, 500 grama krupne soli, 200 grama sjemenki kima i 5 listova kupusa. Povrće treba oprati, oguliti i izrezati na krugove. U posebnoj posudi pomiješajte kumin i sol. Korjenasto povrće stavite u posudu, pospite solju i sjemenkama kima. Prelijte prokuhanom vodom, prekrijte listovima kupusa i stavite teret. Stavite u hladnjak na nekoliko tjedana.

Uobičajene pogreške

Preporuča se zaražene plodove odložiti odvojeno i odmah koristiti za pripremu raznih jela ili skladištenje. Mogu se sušiti ili zamrznuti. Održavanje zaraženog povrća dobre kvalitete može uništiti cijelu žetvu.

Nemojte pohranjivati ​​povrće opušteno ili ga stavljati u ladicu. Izložena je vanjskim čimbenicima i gubi okus.

Dodatni savjeti i trikovi

Da biste produžili rok trajanja repe, morate slijediti ova pravila:

1. Prije stavljanja povrća u podrum potrebno je provesti mjere deratizacije.Inače će mali glodavci oštetiti usjev.
2. Kako bi se izbjeglo masovno truljenje povrća, potrebno ga je povremeno sortirati.
3. Kako bi se spriječio razvoj gljivica, prije sušenja kulture preporuča se namakanje 1-2 sata u otopini kalijevog permanganata u koncentraciji od 1-2%.
4. Prilikom skladištenja repe na balkonu vrijedi kontrolirati temperaturu. Kad padne na -20 stupnjeva, posuda se pokrije pokrivačem.

Repa je zdravo i ukusno korjenasto povrće koje se može čuvati cijelu zimu. Da biste postigli dobre rezultate, vrijedi odabrati pravi način skladištenja. To se može učiniti u podrumu, ormaru ili hladnjaku. Također, od povrća se rade razni pripravci ili se zamrzava.