Najbolje metode i pravila za skladištenje borovnica kod kuće za zimu nakon berbe

Kako pravilno skladištiti borovnice hitno je pitanje koje zabrinjava štedljive domaćice tijekom sezone bobica. Šumsko voće je vrijedan dar prirode, obdaren ljekovitom snagom zahvaljujući svom jedinstvenom kemijskom sastavu, kojeg karakterizira ogromna količina vitamina i minerala. Stoga ga svatko pokušava pripremiti za buduću upotrebu, pribjegavajući različitim metodama, čiji izbor ovisi i o količini žetve i osobnom ukusu.

Značajke skladištenja borovnica

Skladištenje borovnica je proces koji zahtijeva pravi pristup i pravo znanje. Važno je pravilno skladištiti proizvod kako bi bio koristan i dugo ostao svjež. Borovnice se dobro čuvaju, kako svježe tako i pomiješane sa šećerom. Voće je preporučljivo poslati na pohranu u zamrzivač s mogućnošću brzog zamrzavanja. Prikladan je i način sušenja.Samonikla šumska bobica ubrana bilo kojom od metoda ističe se svojom korisnošću i izvrsnim okusom.

Kako odabrati onu pravu

Da bi borovnice duže trajale, trebate:

1. Berite po sunčanom, toplom vremenu, najbolje ujutro kad se otopi rosa.
2. Svježe bobice treba odmah razvrstati, očistiti ih od lišća, grana i ukloniti oštećene i zgnječene, kao i peteljke plodova.

Prilikom kupnje važno je provjeriti da proizvod ne sadrži nitrate i potražiti savjet stručnjaka jer ova šumska bobica upija zračenje i druge opasne tvari. Također je važno obratiti pozornost na njihov izgled. Prisutnost bijelih i ružičastih plodova ukazuje na ranu žetvu, a prisutnost voštanog premaza ukazuje na nepravilan transport.

Borovnice trebaju biti čvrste, bez mirisa i slatkog okusa.

Optimalni uvjeti skladištenja

Poštivanje pravila skladištenja jamči očuvanje kvalitete proizvoda. Glavni parametri koji određuju uvjete skladištenja su: temperatura, vlažnost i osvjetljenje.

Temperatura

Svježe borovnice čuvaju se u hladnjaku na temperaturi od +4 stupnja, au suhim uvjetima u sobnim uvjetima - +20 stupnjeva.

Vlažnost

Osim temperature od velike je važnosti i relativna vlažnost zraka u prostoriji, koja za sušene bobice ne smije prelaziti 70%. Prekoračenje ovog pokazatelja dovodi do razvoja patogenih mikroorganizama i plijesni. Razina vlage stvorena u odjeljku hladnjaka je prikladna za čuvanje svježih i smrznutih borovnica.

Pogledaj Također

Pravila i najbolji načini skladištenja hrena kod kuće za zimu

Rasvjeta

Šumski dar prirode treba čuvati bez prirodnog svjetla.

Metode skladištenja

Postoje različiti načini čuvanja borovnica, a glavni su svježi u hladnjaku, u šećeru, smrznuti, sušeni, konzervirani u vlastitom soku.

U hladnjaku

Hladna prostorija neophodna je za skladištenje voća. Ako tamo stavite posudu s bobicama, mogu se koristiti 3-4 dana. Da biste produljili razdoblje skladištenja, morate:

1. Nakon berbe sortirajte bobice, uklanjajući pokvarene i prezrele plodove, kao i otpad u obliku lišća i grančica.
2. Uzmite manju posudu s rupama i 4 puta pokrijte dno papirnatim ručnikom da upije vlagu i zaštiti borovnice od plijesni.
3. Pošaljite bobice u pripremljene posude, ravnomjerno rasporedite salvete po površini, a zatim ih stavite u hladnjak, dajući prednost srednjoj ili donjoj polici kućanskog aparata.

Ova metoda konzerviranja pomoći će vam da se borovnicama blagujete 10 dana.

u šećeru

Također je moguće pohraniti bobice za kasniju prodaju kao šećer, ali to zahtijeva usklađenost sa svim pravilima skladištenja.

Sastav sastojaka:

• 1 kg borovnica;
• 1,5 kg šećera.

Redoslijed:

1. Ubrane bobice sortirajte i nakon pranja osušite.
2. Pripremljeni proizvod pospite šećerom u količini od 750 gr.
3. Nakon 20 minuta, kada se plodovi slegnu i sok ocijedi, napunite suhe, sterilizirane staklenke masom od bobičastog voća, po vrhu pospite šećerom da se ne vidi. Na površini mora ostati suha.
4. Pokrijte pergamentom i zavežite špagom.

Borovnice se preporuča čuvati u šećeru na hladnom mjestu. Takav dio ne prolazi toplinsku obradu i zadržava maksimum vitamina.

Smrznuto

Da biste se zadovoljili borovnicama zimi, možete pokušati zamrznuti proizvod.Postoji mnogo načina zamrzavanja, od kojih svaki ne oduzima puno vremena i truda.

Bez šećera

Jednostavna metoda za zamrzavanje proizvoda od bobičastog voća. Za ovo vam je potrebno:

1. Suho voće izlijte na paletu obloženu celofanom ili aluminijskom folijom.
2. Stavite posudu u zamrzivač na 1 sat.
3. Prebacite bobice u vrećicu i, čvrsto stisnute, stavite ih u zamrzivač.

Sa šećerom

Skup komponenti:

• 1 kg bobičastog voća;
• 0,5 kg šećera.

Kako pravilno pripremiti:

1. Odabrano voće rasporedite u slojeve u posudu, posipajući ih u slojevima.
2. Posude dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Ljekovite bobice zamrznute ovom tehnikom poslužit će kao nadjev za knedle, kao i za pravljenje voćnih napitaka, želea.

Pire sa šećerom

Korisna je žetva za zimu, koja sadrži maksimalan okus. Za pripremu pirea od borovnice sa šećerom potrebno je uzeti:

• 1 kg borovnica;
• 500g šećera.

Pogledaj Također

Je li moguće čuvati kruh u hladnjaku, pravila i rok trajanja

Algoritam radnji:

1. Isperite zrele bobice i ocijedite ih vodom, raspoređujući voće na cjedilo.
2. Nakon sušenja borovnice pomiješajte sa šećerom i usitnite mikserom.
3. Prebacite masu bobica u porcionirane posude i stavite u zamrzivač.

Od ovog tijesta dobiva se dobar nadjev za slastice i pite.

Pire bez šećera

Ovo će biti dobra komplementarna hrana za bebe. Čiste bobice pažljivo usitnite blenderom tako da se prilikom upotrebe ne osjete kožice. Dobiveni pire punite u plastične čašice ili posudice dobro zatvorene prozirnom folijom i stavite u zamrzivač.

Sok

Za pripremu zdravog napitka potrebno je iz bobica iscijediti sok na način prikladan za ovu vrstu sirovine i napuniti ih čašama ili bocama, te dobro zatvoriti poklopcima ili folijom. Važno je sok sipati u posudu ne do ruba jer se tekućina smrzavanjem širi.

Suho

Da biste dobili kvalitetne sušene borovnice, potrebno je razvrstano voće rasporediti na lim za pečenje u 1 sloju i poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na +40 stupnjeva i držati 4 sata. Zatim podignite temperaturu na 70 stupnjeva i sušite u tim uvjetima još 8 sati. Važno je ostaviti vrata odškrinuta kako bi se isparenja ispustila.

Sušenje se također može obaviti u prirodnim uvjetima. Da biste to učinili, ostavite voće pokriveno na sjenovitom, dobro prozračenom mjestu s niskom vlagom. Sunčeve zrake mogu biti štetne za borovnice pa izbjegavajte izlaganje suncu.Bobice je potrebno sušiti 4 dana.

Kada je jednostavan proces sušenja završen, potrebno je staviti dobiveni proizvod za daljnje skladištenje u papirnate vrećice ili u drvene ili staklene posude. Ne preporuča se korištenje plastičnih vrećica i metalnih limenki, kao ni platnene vrećice zbog povećanog interesa insekata.Osušene borovnice pošaljite na skladištenje u prostorije s temperaturom od +20 stupnjeva i vlagom od 70 posto. U ovim uvjetima može se koristiti oko 2 godine.

Konzerviranje u vlastitom soku

Svoje najdraže zimi možete razmaziti i borovnicama u soku sa šećerom koje se pripremaju jednostavno i brzo. Treba:

1. Operite i osušite sortirano voće.
2. Bobice spakirajte u staklenke od 0,5 litara, dodajte sloj šećera na vrh.
3. Pošaljite posude u staklenku na sterilizaciju, prekrivene poklopcima. Kuhajte 20 minuta.
4. Pokrijte staklenke poklopcima i preokrenite, ostavite da se ohlade.

Dio se čuva do 2 godine, pod uvjetom da se nalazi u prostoriji s temperaturom od 18-20 stupnjeva.

Razdoblja skladištenja

Borovnice imaju svoje uvjete upotrebe, pod uvjetom da se poštuju svi uvjeti skladištenja.

Pogledaj Također

Kako složiti i spremiti ručnike u kupaonici, organizirajte sami

Hladnjak

U hladnjaku na donjoj ili srednjoj polici borovnice će ostati svježe 7-10 dana. A bobice tretirane vodenom otopinom na bazi octa mogu se čuvati u rashlađenim prostorijama do 1 mjeseca.

Zamrzivač

Ako su borovnice pravilno zamrznute, mogu se čuvati u zamrzivaču 1 godinu.

Na sobnoj temperaturi

Svježe borovnice čuvaju se na sobnoj temperaturi 4 dana. Da biste produžili rok trajanja, preporuča se sušenje bobica i čuvanje u sobi oko 2 godine.

Neke značajke odmrzavanja

Kako bi zadržale što više vrijednih tvari, borovnice je potrebno brzo zamrzavati, a polako odmrzavati. Da biste to učinili, stavite bobice u posude, pošaljite ih na donju policu hladnjaka. Budući da se plodovi malo odmrznu, potrebno ih je izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da se zagriju u sobnim uvjetima.

Kada planirate koristiti smrznuto bobičasto voće za izradu kompota, pita, nije potrebno prethodno odmrzavati proizvod.

Važno! Nemojte ponovno zamrzavati odmrznute borovnice.

Znakovi kvarenja proizvoda

Prilikom skladištenja borovnica redovito provjeravajte da li su bobice pokvarene i odmah ih bacite.Pokvareni proizvod lako se razlikuje od kvalitetnog voća prema sljedećim parametrima:

• mekoća i vlažnost ploda, što ukazuje da je proces razgradnje već započeo;
• heterogena boja bobica;
• nedostatak okusa.

Ove bobice mogu naškoditi ljudskom zdravlju.

Uobičajene pogreške

Glavne pogreške uključuju:

1. Operite bobice prije zamrzavanja, tako ćete ukloniti poseban plak koji štiti borovnice od truljenja.
2. Čuvanjem voća u blizini ribe i mesa, upijajući mirise, borovnice gube svoja okusna svojstva.
3. Položaj bobičastog proizvoda na gornjoj polici hladnjaka, što smanjuje njegov rok trajanja.

Dodatni savjeti i trikovi

Kako čuvati borovnice tako da dugo ostanu upotrebljive, pomoći će savjeti i preporuke stručnjaka:

1. Ne preporučuje se pranje plodova prije slanja na skladištenje, jer će to dovesti do brzog truljenja i pojave plijesni.
2. Prije nego što stavite bobice u hladnjak, morate ih staviti u plitku posudu u 1 sloju, što će pridonijeti dužem skladištenju. Ako se voće skladišti na hrpi, plijesan će se aktivirati i brzo širiti s ploda na plod.
3. Čuvajte usjeve samo u plastičnim, staklenim, keramičkim posudama. Nemojte koristiti metalno posuđe kako biste izbjegli oksidaciju bobica.
4. Borovnice upijaju strane mirise, pa ih je najbolje čuvati u dobro zatvorenim posudama.

Ako se pridržavate tehnologije čuvanja borovnice, cijeloj obitelji možete pružiti ljekoviti proizvod cijelu godinu.