Pravila i najbolji načini skladištenja hrena kod kuće za zimu

Hren je dio mnogih popularnih začina za kobasice, meso i kisele krastavce. Stoga se mnogi ljetni stanovnici bave njegovim uzgojem na osobnim parcelama. Većina iskusnih vrtlara još uvijek ima korijenje, svježe ili osušeno, koje koristi za izradu ukusnih začina. Kako bi proizvod zadržao sve svoje korisne i okusne kvalitete, morate znati kako pravilno skladištiti hren.

Značajke pohrane

Da bi se ubrani korijen hrena pravilno skladištio na hladnom, potrebno ga je pravilno ubrati i pripremiti za kasniju upotrebu. Bere se u jesen ili proljeće - opcija sakupljanja ovisi o sorti. Korijen bi trebao izgledati dobro bez vanjskih oštećenja. Ovisi o tome koliko dugo koristite oguljeno korjenasto povrće.

Optimalni uvjeti skladištenja

Kako bi proizvod dugo odstajao, a da zadrži okus, bit će potrebno stvoriti optimalne uvjete (vrijeme, temperatura, odabir optimalne posude).Vlasnici privatnih kuća mogu ga zimi izvaditi u podrum ili u hladnu staju. U stanu se ovaj proizvod čuva u hladnjaku, u ostavi, na izoliranom balkonu u mračnim uvjetima.

Glavni načini uštede kod kuće

Morate početi pripremati hren, očistiti ga od ostataka zemlje. Zatim je potrebno isprati vodom, osušiti na sobnoj temperaturi kako bi se dovela u pristojno stanje i ne dopustiti da se osuši.

Troškovi

Da bi korijenje ostalo svježe, koriste se drvene kutije. Napunjeni su pijeskom. Urod iskopanog i oguljenog korijenja stavlja se u red u jednom sloju tako da se korijeni međusobno ne dodiruju. Pijesak se izlije na vrh - oko nekoliko centimetara. Kako bi proizvod stajao što je duže moguće, potrebno je osigurati da pijesak bude navlažen. Da biste to učinili, redovito se posipa vodom.

Svježe korjenasto povrće također se pakira u polietilenske vrećice. Prije toga se opere, osuši i stavi u vrećice, puneći ih zrakom kako bi se stvorio pečat. Ova metoda produljuje rok trajanja proizvoda do 5 mjeseci.

Druga metoda je korištenje tresetne posteljice. Potrebno je razgraditi gomolj i prekriti ga tresetom (mali sloj). Ima antiseptička svojstva i pomaže u sprječavanju truljenja proizvoda.

Najprikladnija temperatura za skladištenje svježeg korijena nije niža od 0 i ne viša od + 2-3 C. Vlažnost mora biti u rasponu od oko 80 do 90 posto.

Glavni uvjet za očuvanje svježeg hrena je čuvanje na dobro prozračenom mjestu.

U hladnjaku

Jedan od najučinkovitijih načina je stavljanje korijena u hladnjak. Isperite i ostavite da se osuši.Zatim je potrebno koristiti prozirnu foliju ili papir u koji ćete umotati hren i staviti ga u donji dio hladnjaka. Na ovaj način proizvod se čuva oko 1 mjesec.

Pogledaj Također

Pravila i najbolji načini skladištenja marelica kod kuće

Ako se koristi u hermetički zatvorenoj posudi, vrijeme zadržavanja ovog blagotvornog korijena može se produljiti i do nekoliko mjeseci. Ova je opcija prikladna ako postoji mala količina hrena.

U zamrzivaču

Pohranjivanje ovih namirnica u zamrzivač smatra se jednostavnom, brzom i praktičnom metodom. Prije stavljanja u zamrzivač, opere se i osuši. Nakon toga se suhi i čisti uzorci usitnjavaju i stavljaju u vrećice ili u kutiju, šalju u zamrzivač hladnjaka.

otrcan

Neke domaćice više vole naribani hren - ogule ga i izribaju sitnom ribežom. Zatim dodaju različite začine po ukusu, konzervirane u posebnoj posudi. Ova metoda omogućuje vam da zadržite proizvod 6 mjeseci.

Kao suhi začin

Prerada u suhi začin je praktična i jednostavna opcija. Korijenje se suši na suncu. Pećnica, električna sušilica (osušena pod utjecajem visoke temperature) također su prikladni za ove svrhe.

Hren se priprema kao začin na sljedeći način:

• operite proizvod, izrežite ga na male kriške;
• stavite na pleh obložen papirom za pečenje;
• pošaljite da se osuši u pećnici, postavite temperaturu na +50 0S;
• kad se korijen potpuno osuši, samljeti ga u mlincu za kavu.

Hren nije potrebno sjeckati. Možete ga naribati i potpuno osušiti pa staviti u kutiju i koristiti u kuhanju.

Mljeveni hren pohranjen u plastičnu ili staklenu kutiju s dobro zatvorenim poklopcem može se čuvati 1-2 godine.Ovaj začin ne isparava i ne gubi svoju nutritivnu vrijednost.

Očuvanje

Konzervirane rajčice, krastavci i drugo povrće s hrenom iznimno su popularni u nacionalnoj kuhinji. Postoji mnogo opcija za pohranu ovog proizvoda.

S limunskom kiselinom

Kako kuhati:

1. Operite hren (1 kg).
2. Ako je proizvod presuh, potopite ga u vodu 1 dan.
3. Uklonite kožu, odrežite postojeće procese.
4. Naribajte korijen bilo kojom prikladnom metodom.
5. Ulijte vodu (1 L) u lonac, prokuhajte, dodajte šećer (30 g) i sol (30 g).
6. Kada voda zavrije, ugasite vatru, u smjesu dodajte 20 g limunske kiseline.
7. Otrcani hren prelijte pripremljenim koncentratom.
8. Gotovu smjesu ulijte u staklenke i zarolajte.

Ukiseljeno

Dodavanje octa jedan je od najpopularnijih načina konzerviranja hrena:

1. Hren se temeljito opere, očisti i pošalje u hladnu vodu oko 24 sata.
2. S korijena odrežite kožu, nasjeckajte ga ili naribajte.
3. Napravite marinadu (šećer (40 g), ocat (1 žlica) i sol (40 g) dodaju se u lonac kipuće vode (1 L).
4. Naribani proizvod prelijte pripremljenom marinadom, ostavite da se ulije oko 20 minuta.
5. Banke su ispunjene hrenom, zatvorene poklopcima.

Pogledaj Također

Kako i koliko se bundeva može držati kod kuće, pravila i uvjeti

S povrćem

Naribani hren u kombinaciji s povrćem omogućuje pripremu ukusne salate. Često se poslužuje kao međuobrok.

Čuvanje korjenastog povrća s povrćem:

1. Narendati 1 kg hrena na ribež ili u stroj za mljevenje mesa.
2. Popaprite, posolite i premjestite smjesu u veliki lonac.
3. Dodajte zgnječenu rajčicu (2 kg), češnjak (300 g), 1 kg paprike.
4. Kuhajte 1 sat.
5. Napunite staklenke pripremljenom smjesom, spremite.

Najprikladnije mjesto za postavljanje konzervirane robe je hladnjak.

Umak od jabuke i mrkve

Mnogi vole konzervirani hren, mrkvu i jabuke zbog izvrsnog okusa i jednostavnog recepta za pripremu:

1. Na 1 kg naribanog proizvoda dodaju se jabuke (500 g), prethodno oguljene i naribane.
2. U ovu smjesu se doda naribana mrkva (500 g), promiješa.
3. Pripremite koncentrat (u lonac kipuće vode dodajte šećer, sol i prokuhajte).
4. Razrijedite smjesu pripremljenom marinadom, ostavite da se ulije oko 10 minuta.
5. Umak se ulije u staklenke, konzervira.

umak od majoneze

Zanimljiva opcija za čuvanje hrena u obliku umaka s dodatkom majoneze je ukusna i jednostavna za pripremu.

Potrebno:

1. Ogulite i naribajte.
2. Dodajte majonezu, promiješajte (u omjeru 1: 1).
3. Dobivenu smjesu stavite u pripremljene staklenke, zatvorite poklopcem.

Najbolje je staviti gotovu konzervu na hladno i tamno mjesto. Može se koristiti u pripremi raznih jela za davanje posebnog okusa.

prokleta stvar

priprema:

1. 1 kg korjenastog povrća se oguli, nariba, u blenderu ili mlinu za meso.
2. Utrljajte rajčice (1 kg), češnjak (0,3 kg).
3. Sol (40 g), šećer (50 g) dodaju se češnjaku i rajčici, promiješaju.
4. U dobivenu masu dodajte naribani hren, ostavite da se ulije (1 sat).
5. Gotova smjesa se ulije u staklenke, stavi u hladnjak.

Kako najbolje sačuvati

Rok trajanja hrena uvelike ovisi o uvjetima u kojima se nalazi – u podrumu ili podrumu, smrznut ili sušen.

U podrumu ili podrumu

Proizvod možete skladištiti u podrumu ili podrumu. Da biste to učinili, korijenje je vezano u male grozdove i obješeno na strop.

Također možete staviti korjenasto povrće u pješčanik:

1. U sanduk se stavlja lagano navlažen očišćeni pijesak (u sloju od oko 10 cm).
2. Na to se rasporedi korjenasto povrće na udaljenosti od oko 5 cm.
3. Izlije se sljedeći sloj pijeska - oko 5 cm.
4. Ponovno stavljaju hren, posipaju ga pijeskom. Ako je podrum suh, tada morate povremeno navlažiti ovo tlo.

U ovom obliku, rok trajanja hrena može biti oko šest mjeseci.

Smrznuto

Stavljanje hrena u zamrzivač doprinosi dugotrajnom očuvanju ovog proizvoda.

Pogledaj Također

Koliko se izrezana lubenica može čuvati u hladnjaku

Trebalo bi:

1. Ogulite i operite gomolj.
2. Narežite na male komadiće.
3. Kuhani proizvod rasporedite u vrećice i pošaljite u komoru za zamrzavanje.

Sušenje

Korijenje najprije operemo i ogulimo, naribamo na sitno ribež i zajedno s listovima stavimo u pećnicu. Temperatura bi trebala biti oko 45 stupnjeva. Gotov prah se prebacuje u stakleno posuđe i stavlja u stan na hladnom mjestu.

Kako pravilno očistiti i brusiti

Za čišćenje i brušenje možete koristiti nož, čeličnu vunu ili mini autopraonicu.

S nožem

Korijen možete nasjeckati i oguliti nožem. Trebao bi biti dovoljno oštar.

upute:

1. Isperite korjenasto povrće, osušite ga ručnikom.
2. Izrežite antene i kvržice nožem. Ako ima grananja, razdijelite hren na komade.
3. Režite duge trake kore tako da čvrsto držite i okrećete korjenasto povrće dok se potpuno ne oguli.
4. Odrežite kraj hrena.

Kako oguljeno korjenasto povrće ne bi potamnilo, treba ga staviti u posudu s hladnom vodom.

Metalna krpa za pranje

Metalnom spužvom uklonite prljavštinu iz korijena i ogulite mladi hren. Nakon takvog tretmana, proizvod se mora isprati.Nakon toga možete napraviti ribani hren.

mini perilica automobila

Prilično neobičan način čišćenja mladog hrena je korištenje mini autopraonice. Korijeni se stavljaju u plastičnu ili metalnu mrežicu s finom mrežicom, čiste se vodom dovedenom visokotlačnim pisaćim strojem.

Značajke očuvanja listova

Možete pohraniti ne samo korijenje hrena, već i njegovo lišće. U tom slučaju se isperu vodom, osuše, polože u vrećice od 1-2 komada, pošalju u hladnjak. Kada koristite ovu opciju, zeleno povrće ima rok trajanja od približno 20 dana.

Listovi se mogu čuvati i u zamrzivaču. Tako će ih još duže održati svježima. Priprema za zamrzavanje podrazumijeva njihovo stavljanje u hladnjak. Koristite zeleno povrće bez odmrzavanja.

savjeti i trikovi

Kako bi se korijenska kultura pohranila što je dulje moguće i ne bi izgubila korisna svojstva, treba se pridržavati gore navedenih preporuka. Ispravno sakupljanje za zimu, pravilno čišćenje i uvjeti ne samo da će spriječiti pogoršanje ovog proizvoda, već će i sačuvati korisna svojstva i svojstva okusa.