Koliko se izrezana lubenica može čuvati u hladnjaku
Lubenice su omiljena poslastica, morate znati koliko dugo možete držati lubenicu u hladnjaku, cijelu i izrezanu. Koje mjere treba poduzeti kako fetus ne bi bio oštećen i koristio ljudskom tijelu.
Znakovi zrelosti
Ljeti su dinje glavna poslastica, međutim, kako bi voće ispalo sočno i zdravo, treba koristiti zrele bobice. Kada kupujete lubenicu, treba uzeti u obzir sljedeće znakove zrelosti:
- zrela bobica ima svijetlu mrlju sa strane, koja se pojavljuje nakon sazrijevanja;
- stabljika bi se trebala osušiti;
- koža nema voštani premaz i gusta je na dodir;
- s laganim kucanjem čuje se tupi zvuk;
- crtež treba imati jasne granice;
- ne možete koristiti bobice s tamnim mrljama;
- s laganim pritiskom čuju se krckanje;
- lubenica je velika ali lagana.
Također treba znati da zreli plodovi ne smiju biti pohabani i oštećeni.Prisutnost mekih mrlja na kori može značiti da je lubenica prezrela i neprikladna za hranu.
Kriteriji odabira za dugotrajno skladištenje
Nisu sve dinje prikladne za ovu vrstu konzerviranja. Da bi se dobio koristan proizvod, prednost se daje sortama koje imaju kasno razdoblje zrenja, a ne ranije od sredine rujna.
Raznolikost
Pravilno odabrana sorta omogućuje vam čuvanje lubenice do 5-6 mjeseci. Kasne sorte imaju dobar okus i manje su osjetljive na stvaranje procesa truljenja. Preporuča se koristiti bobice odmah nakon berbe na mjestu.
Također, pri odabiru treba dati prednost bobicama koje se uzgajaju samostalno i ne sadrže nitrate.
Izgled
Lubenicu treba brati bez vidljivih oštećenja, treba imati na umu da ogrebotine i udarci na koži dovode do stvaranja procesa truljenja, zbog čega bobica brzo propada.
Dimenzije (uredi)
Velike bobice najčešće sadrže nitrate koji uzrokuju proces fermentacije i ne koriste se za skladištenje, a veliki proizvod također je teško staviti na police. Prednost treba dati proizvodima koji ne teže više od 3 kg. Ovaj proizvod ima gustu pulpu i visok okus.
Optimalni uvjeti skladištenja
Proizvod možete čuvati bez posebnih uvjeta do 2 dana. Dugo razdoblje negativno utječe na kvalitetu proizvoda i može uzrokovati oštećenje bobica i zarazu drugih primjeraka:
- soba je hladna;
- koristite hladnjak za rezano voće;
- odabiru se proizvodi na kojima se čuva osušena stabljika, čime se smanjuje rizik od unutarnje truleži;
- na bobici ne bi trebalo biti specifičnog plaka, što ukazuje na proces truljenja unutar pulpe.
Lako je stvoriti odgovarajuće uvjete za skladištenje lubenice. Međutim, ako je bobica oštećena, to najčešće dovodi do prodora mikroba u kožicu i daljnjeg oštećenja pulpe.
Važno. Proizvod, izrezan na komade, mora se čuvati na hladnom, prethodno umotan u film za hranu. To će smanjiti rizik od kvarenja pulpe i sačuvati sočnost proizvoda.
Metode skladištenja
Za konzerviranje lubenice bez konzerviranja ili kiseljenja koriste se različite metode. Svaka metoda ima svoje karakteristike koje se moraju poštivati kako bi voće zadržalo sve korisne kvalitete.
U hladnjaku
Na ovaj način se može sačuvati narezana lubenica. Metoda se koristi ako se kupi bobica koja se ne pojede odjednom. Da biste dobili željeni rezultat, morate se pridržavati sljedećih karakteristika:
- otvoreni plod treba staviti u posudu s rezom prema dolje;
- spremnik je prekriven vrećicom ili filmom;
- cijelu lubenicu treba staviti u posudu za pečenje, pažljivo zamotanu u novinski papir.
Netaknuta lubenica dugo se čuva na hladnom, dok su sve korisne komponente sačuvane.
Bobica se stavlja na donju policu, jer pretjerana hladnoća može oštetiti kožu.
U podrumu
Podrum vam omogućuje dugotrajno skladištenje bobica, bez izvođenja složenih radnji. Kako se zaljev ne bi oštetio, u podrumu moraju biti sljedeći uvjeti:
- vlaga ne smije ući u prostoriju;
- plodove je potrebno čuvati na suhom mjestu na stelji;
- potrebno je položiti lubenicu s peteljkom prema dolje;
- između plodova mora biti razmak od najmanje 10 cm.
Potrebno je smanjiti rizik od kontakta s voćem; za to se koriste mekani pjenasti ili pamučni umetci. Dinje i tikve možete dugo čuvati u podrumu. Kontrola proizvoda provodi se svakih 10 dana, proizvod zaražen truleži može dovesti do kvarenja cijelog usjeva. Skladištenje može biti u sanducima ili na policama sa steljom.
Prilikom skladištenja na tlu proizvod se brzo ošteti i postane neupotrebljiv.
Na sobnoj temperaturi
U stanu proizvod može stajati do 50 dana uz poštivanje svih svojstava. Da biste to učinili, bobice se stavljaju na tamno mjesto ili se objese u mreže u smočnici na kuke. Ako se bobica izreže, takav se proizvod ne može skladištiti, jer se brzo kvari i pridonosi pojavi štetnih insekata.
Kako i koliko možete čuvati narezanu lubenicu
Lubenica koja je prije razrezana vrlo se brzo pokvari. Isteče sok i proizvod se više ne koristi za daljnju konzumaciju. Da bi se izrezani proizvod mogao koristiti u budućnosti, potrebno je staviti kriške na hladno mjesto i prekriti ih folijom.
Rok trajanja takvog proizvoda može biti do 3 dana. Izrezani proizvod zadržava svoje kvalitete ako se film ne ljušti, nakon uklanjanja filma ulaze mikrobi koji pridonose stvaranju truleži. Nakon uklanjanja filma iz reza pažljivo se uklanja mali sloj proizvoda, ostatak se može jesti.
Važno. Konzumacija pokvarene hrane može uzrokovati složeno trovanje.Nakon pojave sluzi, štetni mikroorganizmi se brzo razmnožavaju, koji, ako uđu u želudac, pogoršavaju dobrobit osobe.
Ostale metode
Skladištenje lubenica omogućuje vrtlaru da produži rok trajanja žetve. Takve se tehnike posebno često koriste kada postoji podrum. Za očuvanje tikvica mogu se koristiti sljedeće metode.
Leži na mahovini
Korištenje ove metode održava cijelu lubenicu živom 2-4 mjeseca. Dugi drveni sanduci pune se suhom mahovinom koja služi kao podloga. Lubenice su poslagane u kutije, razmak između plodova treba biti najmanje 10 cm.Pjena se stavlja između bobica kako bi se smanjio kontakt i moguća oštećenja. Kutije je potrebno čuvati na tamnom mjestu ili u podrumu.
Važno. Da bi mahovina bila suha, mora se brati u podne. Budući da mahovina može apsorbirati vlagu i uzrokovati truljenje.
U posudi s pepelom
Koristi se drveni pepeo.Za skladištenje, tvar se mora prosijati i ukloniti čvrste čestice. Pepeo se sipa u drvenu kutiju i stavljaju lubenice. Odozgo su sanduci potpuno prekriveni pepelom. Bobice na ovaj način možete čuvati do 3 mjeseca.
Kako premazati glinom ili voskom
Korištenje ove metode omogućuje dugotrajno čuvanje cijelih bobica. Glina ili vosak štite proizvod od oštećenja. Za skladištenje, glina i voda se pomiješaju, prekriju ravnomjernim slojem lubenice i ostave da se potpuno osuše. Na isti način se koristi i vosak, ali se prethodno mora otopiti.
Viseće neobrezane bobice
Koristeći tehniku, možete spremiti žetvu 2 mjeseca.Na mjestu polaganja lubenice koristi se mrežica. Mreža je pričvršćena na strop u hladnoj prostoriji. Umjesto mreže, možete upotrijebiti krpu ili vreću za prolazak zraka. Soba bi trebala biti suha i zaštićena od izravne sunčeve svjetlosti.
jezgra povrća
Za konzerviranje povrća mogu se koristiti udubljenja u zemlji. U iskopanu rupu postavlja se posuda. Moguće je i ne koristiti posudu, ali u tom slučaju dno jame treba prekriti suhom slamom. U jamu se spušta zreli plod prethodno premazan glinom. Na vrhu je napravljen zapečaćeni poklopac kako bi se spriječio ulazak tekućine.
Kako pravilno spremiti za zimu
Usklađenost s pravilima čuva sve korisne kvalitete bobica dugo vremena:
- Koriste se samo zrele bobice. Nezrela lubenica imat će loš okus. Prezrelo se brzo raspada.
- Prije skladištenja bobice treba oprati i osušiti. Za pranje se koristi hladna voda s ledom.
- U kasnu jesen potrebno je pripremiti plodove za skladištenje.
- Potrebno je redovito pregledavati bobice.
Lubenice pohranjene u takvom nizu vagona mogu trajati do zime bez smanjenja okusa ili gubitka korisnih minerala. Neki ljudi zamrzavaju bobice, ali ovaj proizvod gubi svoj izgled i koristi se samo za pripremu pića.
savjeti i trikovi
Dinje se mogu konzervirati pridržavajući se sljedećih tehnika:
- Žetvu možete držati 2 mjeseca u vodi. Da biste to učinili, bačva s vodom se postavlja na ulicu, lubenice se bez oštećenja stavljaju u vodu s utegom kako ne bi plutale. Voda se mijenja svakih 10 dana.
- Nakon rezanja, voće se pokrije plastičnom folijom i stavi u hladnjak.Da biste povećali vrijeme skladištenja, potrebno je navlažiti mjesto reza hladnom vodom.
- Za upotrebu, morate kupiti voće izravno od dinje.
- Nemojte skladištiti dinje i tikve pored drugog povrća, to će pridonijeti pojavi neugodnih mirisa.
- Da biste zamrznuli pulpu, potrebno je ukloniti kožu s bobice. Ogulite ploške sjemenki. Zamrznite proizvod i stavite ga u posudu za kasnije skladištenje. Po potrebi se potrebna količina izvadi, ostatak vrati u zamrzivač.
- Za skladištenje u stanu potrebno je poduzeti sljedeće mjere: omotati novinama i staviti na suho mjesto dalje od radijatora. Ova metoda održava bobice svježima 2 mjeseca.
- Ako se bobica čuva u glini, potrebno je prije upotrebe omekšati ljusku i oguliti kožicu četkom.
Često, kako bi sačuvali blagotvorna svojstva lubenice, vrtlari kisele i soli proizvod. U tom slučaju u uvali možete uživati tijekom cijele godine.
Proizlaziti
Lubenica sadrži korisne tvari za ljudsko tijelo, ali često nakon početka prvih mrazeva više nije moguće koristiti bobicu. Stoga vrtlari koriste posebne metode koje čuvaju dinje i tikve nekoliko mjeseci. Za korištenje metoda skladištenja potrebno je pripremiti proizvod i odabrati bobice bez oštećenja i pukotina.