TOP 22 načina za pravilno skladištenje mrkve kod kuće za zimu
Za dugotrajnu upotrebu povrća, morate znati kako spremiti mrkvu za zimu bez smanjenja okusa. Mrkva je povrće koje treba redovito jesti jer je bogata hranjivim tvarima. Nepravilno skladištenje ne samo da smanjuje korisnost povrća, već i čini izgled mrkve neprivlačnim.
Kako i kada sakupljati
Korijenje se bere krajem ljeta. Potpuno sazrijevanje povrća događa se kada su donji listovi potpuno žuti. Najčešće je to u kolovozu, ovisno o sorti. Da bi se povrće moglo uskladištiti, potrebno je izvršiti pravilnu berbu; za to se izvodi sljedeći algoritam radnji:
- mrkva, kao i lišće, iskopa se iz zemlje;
- mrkva se širi i suši tijekom dana;
- zeleni dio povrća je odrezan;
- zemlja se otrese s povrća.
Mrkvu treba pregledati i razvrstati po veličini i oštećenjima. Oštećeno povrće treba pojesti u kratkom vremenu. Za daljnje skladištenje koristi se povrće s dobrom kožicom.
Zrela mrkva ima sjajnu koru, ovisno o sorti; vrškovi se lako skidaju uvijanjem.
Kako odabrati pravu mrkvu za dugoročno skladištenje
Kako bi se povrće odmorilo do proljeća, potrebno je odabrati pravu mrkvu. Prilikom sortiranja usjeva prednost treba dati sljedećim primjercima:
- koriste se samo potpuno zrele mrkve;
- na mrkvi ne bi trebalo biti vidljivih oštećenja i truleži;
- površina ploda treba biti glatka i svijetle boje;
- veličina bi trebala biti srednja;
- mrkve se ne koriste ako su vrhovi bili letargični ili oštećeni.
Treba obratiti pozornost i na vrstu povrća. Neke se vrste ne preporučuju za skladištenje.
Priprema za skladištenje
Nakon što se mrkva osuši, potrebno je pripremiti povrće za dugi boravak u skladištu. Da biste to učinili, cijeli zeleni dio uklanja se iz gomolja, što može dovesti do pojave truleži. Razvrstajte korijenje po veličini i sorti.
Osnovne metode
Za očuvanje korijena tijekom cijele zime koristi se veliki broj metoda. Ove metode omogućuju vam da sačuvate povrće bez ugrožavanja njegovog okusa.
u pijesku
Da biste koristili ovu metodu, prvo morate prosijati pijesak. Korijen se presavije u kutiju, pijesak se prelije preko njega u debelom sloju. Na vrh je položen drugi sloj mrkve i pijeska. Kutija se stavlja na hladno mjesto i povremeno se navlaži.
Važno.Da bi se mrkva dugo skladištila, potrebno je položiti povrće na udaljenosti jedno od drugog, što će smanjiti rizik od oštećenja jednog slučaja infekcije od ostalih.
u piljevini
Piljevina je jednostavan način za čuvanje povrća. Mrkvu treba osušiti i oguliti od zemlje. Sloj piljevine se ulije u drvene kutije i povrće se položi. Gornji sloj piljevine. Na taj način se može napraviti nekoliko slojeva dok se kutija potpuno ne napuni.
U plastičnim vrećicama
Ova metoda se koristi ako je žetva velika. Korjenasto povrće se presavija u vrećice koje nisu vezane i čuva se na hladnom mjestu. Povrće treba povremeno sortirati, odbacujući oštećeno.
U glini
Upotrebom gline smanjuje se rizik od prodora štetnih mikroorganizama. Koristi se suspenzija na bazi gline i vode.
Ispunite
Kutija je prekrivena folijom, a pripremljene mrkve poslagane u tankom sloju, napunjene glinom i ostavljene da se potpuno osuše. Kada se prvi sloj osuši, možete nanijeti drugi sloj.
Poniranje
Ova metoda je složenija. Korjenasto povrće mora se tretirati vodom od češnjaka kako bi se uklonile sve klice. Zatim se korjenasto povrće umoči u glinu kako bi se oblikovala ljuska i suši na izravnoj sunčevoj svjetlosti.
U pjeni
Korištenje pjene omogućuje vam uklanjanje viška vlage i stvaranje prirodnog okruženja za povrće. Mousse je poslagan u drvene kutije, mrkva na vrh. Gomolj je također prekriven slojem mahovine. U jednoj ladici može se koristiti više slojeva.
U loncu
Koriste se velike posude koje je prethodno potrebno oprati i osušiti na suncu.Žetva je presavijena u emajliranu posudu i čvrsto zatvorena poklopcem. Stavite tavu na hladno mjesto.
U ljusci luka
Sredstvo za dezinfekciju kože luka. Prije spremanja povrća mahune treba osušiti. Korijen se savija u kutiju, a na vrh se sipaju ljuske luka. Povrće se slaže u slojevima, na maloj udaljenosti jedan od drugog. Ovaj način konzerviranja omogućuje očuvanje svih okusa mrkve tijekom cijele zime.
U vrtu
Ova metoda se koristi za one koji imaju veliku žetvu. Mrkva se ne iskopava, vrhovi se pažljivo podrezuju. Pijesak se sipa na vrh i listovi se gomilaju. Takvo povrće možete koristiti u proljeće nakon što se snijeg otopi.
U prozirnoj foliji
Prikladno za male količine. Oguljene mrkve pažljivo zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak u ladicu za povrće. Svaka mrkva je pojedinačno zamotana u foliju. To će smanjiti rizik od oštećenja ostatka korijena.
U parafinu
Pomaže u formiranju ljuske koja štiti usjev od prodiranja štetnih mikroorganizama koji uzrokuju trulež. Za upotrebu, parafin se topi u vodenoj kupelji. Kistom nanesite tanak sloj na korijenje. Korijen se objesi da se potpuno osuši. Za ovu metodu preporuča se rezanje vrhova nakon što se ljuska osuši.
kredom brbljati
Za pripremu, pomiješajte malu količinu krede s vodom dok se ne dobije tekuća konzistencija. Umočite voće u tekućinu i ostavite da se osuši. Nakon što se kredasta školjka pojavi, stavite je u kutiju.
Značajke kućnog skladištenja
Kako bi usjev manje trunuo, važno je pažljivo promatrati značajke skladištenja na različitim mjestima.
Na balkonu ili lođi apartmana
Prilikom skladištenja na zatvorenom balkonu ili u lođi poštuju se sljedeća pravila:
- stane u drvenu kutiju;
- kutija je postavljena na brdu na suhom mjestu;
- spremnik s mrkvom treba izolirati poklopcem.
Korijenje možete dugo čuvati na negrijanom balkonu, ali je potrebno redovito pregledavati plodove zbog oštećenja i truljenja.
U garaži
Potrebno je pohraniti korijenje u garaži u plastičnoj posudi na tamnom mjestu. Izbjegavajte blizinu uređaja za grijanje. Također, spremnik je postavljen dalje od kemikalija, jer mrkva ima tendenciju upijanja mirisa.
U zamrzivaču
Za ovaj način skladištenja, korijenje se mora oprati i očistiti. Oguljeno povrće je presavijeno u vrećicu i stavljeno u zamrzivač.
Za praktičnost, možete prethodno samljeti na ribež.
U hladnjaku
Hlađenjem mrkva ostaje svježa. Da biste to učinili, povrće se mora temeljito oprati i osušiti. Zamotajte u papir i ohladite. Svježina povrća može trajati do 2 mjeseca.
Sušenje
Koristi se ako nije moguće uskladištiti usjev u velikim količinama. Osušena mrkva ne gubi svoja korisna svojstva i može se skladištiti.
Pećnica
Korjenasto povrće se izriba ili nareže na tanke ploške i slaže u lim za pečenje. Peći na niskoj temperaturi i sušiti uz redovito miješanje.
Mikrovalna pećnica
Za sušenje korjenastog povrća potrebno ga je nasjeckati, staviti na pladanj i staviti u mikrovalnu. Pored pladnja stavite manju posudu s vodom. Pazite da tekućina ne zavrije. Redovito miješajte i okrećite mrkvu.
Električna sušilica
Često se koristi za sušenje mrkve i drugih vrsta povrća. Voće se izreže u krugove i poslaže na poseban lim za pečenje. Stavlja se u sušilicu i aktivira se odgovarajući način rada.
Podrum ili konoba
Da bi se mrkva dugo čuvala, potrebno je odabrati suho, dobro prozračeno mjesto u podrumu. Korijenje je potrebno čuvati u podrumu u drvenom sanduku s piljevinom. Svakih 15 dana potrebno je pregledati korijenski usjev zbog oštećenja.
Preporučene sorte
Neke se sorte mogu čuvati bez ugrožavanja okusa.
Moskovska zima
Raznolikost je srednje sezone. Bobice lako podnose mraz. Pulpa je sočna, svijetlo narančaste boje. Plodovi su rijetko napadnuti od štetnika te su pogodni za svježu potrošnju i skladištenje.
Nantes
Klasična sorta koja se može uzgajati na svim tipovima tla. Posebnost kulture je veličina stožastih plodova i svijetlo narančasta boja. Može zadržati svoj okus i zimi.
Shantane
Posebnost kulture je plod stožastog oblika. Može dati usjeve čak iu lošim vremenskim uvjetima. Prednost korijenske kulture je njezina cjelovitost, plodovi rijetko pucaju i mijenjaju oblik.
Vitamin 6
Sorta je pogodna za skladištenje. Ima rano razdoblje sazrijevanja. Rijetko izložen bolestima. Plodovi su sitni, pravilnog oblika. Plodovi su čvrsti, dugo se čuvaju.
Samson
Posebnost sorte je dugotrajno skladištenje, uz pravilnu pripremu može stajati do proljeća. Plodovi su veliki, izduženi. Plod je čvrst, izvrsnog ukusa. Mrkva nema košticu.Usjev rano sazrijeva.
Kaskada
Kultura korijena preferira labava tla koja su zasićena korisnim komponentama. Uz pravilnu njegu može dati velike prinose koji se mogu dugo čuvati. Plodovi su duguljasti, narančaste boje. Svježa mrkva koristi se za kuhanje i svježu potrošnju.
nigel
Korijen se koristi za skladištenje u podrumskom okruženju. Izvana je plod sitan. Mrkva guste teksture s tupim krajem. Sorta je produktivna bez obzira na vremenske uvjete.
Važno. Ako u prostoriji postoji velika cirkulacija zraka, to može uzrokovati klijanje korijenskih usjeva. Stoga se ovaj faktor mora uzeti u obzir. Ako mrkva raste, mlade izdanke treba redovito uklanjati.
savjeti i trikovi
Kako bi povrće zadržalo svoje korisne kvalitete, treba se pridržavati sljedećih savjeta i preporuka vrtlara:
- Da biste sačuvali korjenasto povrće, prljavo povrće morate isprati i osušiti. Vlaga i ostaci tla potiču truljenje i druge štetne mikroorganizme.
- Kutiju treba tretirati otopinom mangana i osušiti na suncu.To će spriječiti kontaminaciju povrća.
- Ako je mrkva spora, nemojte je koristiti za skladištenje.
- Za skladištenje povrća, sobna temperatura ne smije prelaziti 12 stupnjeva.
- Za pranje se koriste dvije posude s vodom. Jedan za uklanjanje prljavštine, drugi za ispiranje.
- Ne smiju se koristiti veliki korijeni. Za skladištenje u kutiji s pijeskom ili piljevinom koristite konusnu mrkvu srednje veličine. Ovi se plodovi mogu saviti u zrcalni položaj.
- Ako se piljevina smoči tijekom skladištenja, treba je zamijeniti novom. Potrošena piljevina četinjača.
- Mrkvu je potrebno staviti u kutiju tek nakon što se rez vrhova osuši. Inače će se pojaviti proces propadanja.
Za konzerviranje se koriste samo cijele mrkve, oštećeno i izrezano povrće brzo se kvari i zarazi ostale primjerke. Te se kopije ne smiju čuvati u istoj kutiji.
Proizlaziti
Mrkva je povrće koje zimi zasićuje ljudsko tijelo svim korisnim tvarima. Pravilno uskladišteno korjenasto povrće može se jesti cijelu zimu. Za skladištenje se koriste sorte uzgojene posebno za te svrhe. Osim toga, tijekom razdoblja rasta potrebno je promatrati sve karakteristike održavanja i redovite gnojidbe.