Vrijeme i najbolji načini skladištenja suncokretovog ulja kod kuće
Suncokretovo ulje je najpopularniji proizvod koji se koristi za prženje, preljev za salatu, konzerviranje, pripremu salatnih preljeva i umaka. Zbog toga ga je često potrebno kupiti, no oni koji ga žele pohraniti za budućnost trebali bi znati pravilno pohraniti suncokretovo ulje kod kuće. O tome će ovisiti okus proizvoda i količina korisnih svojstava koja sadrži.
Ključne značajke pohrane
Biljna ulja sadrže vrijedne vitamine, minerale koji se u ljudskom tijelu ne sintetiziraju sami, ali su mu neophodni za aktiviranje mnogih vitalnih procesa. Stoga je proizvod koristan za ljude.
Biljno ulje ima rok trajanja i zahtijeva optimalne uvjete. Ako ne slijedite sve preporuke, svježe iscijeđeni proizvod bit će neupotrebljiv nakon mjesec dana. Kako biste spriječili da se to dogodi, morate:
- Nemojte ga skladištiti u blizini peći, jer će se smanjiti rok trajanja i postoji velika opasnost od požara u prostoriji.
- Velike zalihe možete staviti u hladnu smočnicu ili podrum tako da svjetlost ne pada na njih, a grijače smjestite što dalje.
- Prilikom kupnje obratite pozornost na cjelovitost pakiranja, inače će rok skladištenja biti kratak.
Važno! Treba napomenuti da je rok trajanja biljnog ulja na pakiranju točan ako proizvod skladištite u sobnim uvjetima. Na nižim temperaturama trajat će puno duže.
Kako odabrati onu pravu
Pri kupnji, osim cijene, potrebno je uzeti u obzir izgled ulja, cjelovitost ambalaže, rok trajanja, sastav i tek nakon što se uvjerite u kvalitetu, kupujte.
Nekoliko pravila za uspješnu kupnju:
- kupujte samo na tamnim mjestima, countertops bi trebao biti što je dalje moguće od izravne sunčeve svjetlosti;
- proizvod koji je dugo u trgovini i čiji je rok trajanja pri kraju, može imati gorak okus i biti štetan za zdravlje;
- boja proizvoda također se mora uzeti u obzir, prisutnost zamućenja ukazuje da je proizvod pokvaren.
Prije odabira preporuča se odrediti ciljnu namjenu proizvoda. Također, pri odabiru vrijedi proučiti informacije na etiketi, jer mnogi proizvođači koriste reklamni trik kako bi privukli kupce i povećali prodaju. Na primjer, natpis "ne sadrži kolesterol" je jedan od njih, jer ga nema u biljnim mastima. A sadržaj vitamina E, kako ponekad piše na pakiranju, također je besmislica, jer ga ima u svim vrstama biljnih ulja.
Nerafiniran
Pogodan za izradu salata i hladnih zalogaja, jer sadrži veliki broj korisnih sastojaka zbog nedostatka daljnje obrade nakon čišćenja.Ima ugodan okus i miris. S vremenom se ne taloži i ne poprima gorčinu.
Profinjen
Koristi se isključivo za prženje, nepoželjno ga je koristiti sirovo. Zbog potpunog pročišćavanja može sadržavati razne nečistoće koje stvaraju talog i negativno utječu na okus. Ne odlikuje se izraženim mirisom, ali ima ugodan okus i svijetlu nijansu.
Sirovo
Sirovo suncokretovo ulje se samo pročišćava od velikih mehaničkih nečistoća. Ne čuva se dugo i ne može se pohvaliti atraktivnim izgledom, ali je obdaren masom ljekovitih svojstava. Koristi se za pripremu umaka, salata, a okusom jasno podsjeća na sjemenke suncokreta.
Hidrat
Razlikuje se u izraženom okusu i mirisu. Proizvedeno prethodnim čišćenjem i hidratacijom. Zagrije se, propušta kroz toplu vodu u prahu i ostavi neko vrijeme. Proteini i druge viskozne komponente se talože, a gotovo hidratizirano ulje skuplja se na površini.
Smrznuto
Ovaj proizvod je osušen smrzavanjem kako bi se povratio prirodni vosak koji daje ulje zamućeno. Takav proizvod gubi gotovo sva svoja korisna svojstva i mješavina je triglicerida, ali zadržava svoju izvornu prozirnost. Ne pjeni se i ne dimi pri zagrijavanju. Nema okusa i mirisa, ali ima dug rok trajanja i dobro izgleda. Preporučuje se osobama na dijeti.
Optimalni uvjeti skladištenja
Da bi pripremljena jela bila zdrava i ukusna, potrebno je poštivati sve uvjete skladištenja suncokretovog ulja i pravilno ga primijeniti.
Temperatura
Mnoge domaćice vjeruju da je potrebno suncokretovo ulje čuvati u hladnjaku, dok druge tvrde da na taj način ono gubi većinu svojih korisnih svojstava. Zapravo, optimalna temperatura, koja ne dovodi do uništavanja važnih komponenti u sastavu, je 8-20 stupnjeva. Na vratima hladnjaka temperatura se održava na oko 10 stupnjeva, a na kuhinjskim ormarićima može značajno premašiti optimalni pokazatelj. Stoga je očito da se vrijeme skladištenja ulja u sobnim uvjetima, kao iu blizini peći i grijača, smanjuje.
Važno! Suncokretovo ulje ne podnosi nagle promjene temperature.
Vlažnost
Optimalna vlažnost zraka trebala bi biti niža i varirati od 60 do 75%.
Rasvjeta
Boca s biljnom materijom ne smije se stavljati na prozorsku dasku, gdje postoji velika vjerojatnost stalne izloženosti zračenju.
Za dugotrajno skladištenje bolje je odabrati tamno mjesto.
Kontejner
U davna vremena suncokretovo ulje se ulijevalo u bokale od tamnog stakla, jer su bili dobro zatvoreni i nisu propuštali sunčeve zrake. Osim toga, debele staklene stijenke održavale su temperaturu konstantnom tijekom vremena. Kada se čuva u prozirnoj boci, preporuča se omotati posudu folijom, štiteći je od svjetlosti. Metalni spremnici apsolutno nisu prikladni za spremanje suncokretovog ulja.
Odaberete li pravo mjesto skladištenja, proizvod će biti savršeno očuvan u plastičnoj tvorničkoj ambalaži.Prelijevanje ulja u drugu posudu može uzrokovati rast bakterija i značajno smanjiti rok trajanja.
Ulje može apsorbirati strane mirise; stoga se ne može skladištiti pored proizvoda s određenim okusom, na primjer, začina, začina.
Rok trajanja proizvoda kod kuće
Mnogi ljudi smatraju da je rok trajanja suncokretovog ulja neograničen, ali to je mišljenje pogrešno. Ako je rafinirani proizvod hermetički zatvoren u plastičnoj posudi iu optimalnom stanju, rok trajanja mu je 2 godine, a nakon otvaranja boce rok trajanja kod kuće ne prelazi 2 tjedna.
Zatvoreno ulje, pripremljeno tehnologijom hladnog prešanja, može se čuvati kod kuće, uz pridržavanje svih pravila, oko šest mjeseci, nakon otvaranja može se koristiti mjesec dana. Hladno prešano nerafinirano ulje može zadržati blagotvorna svojstva i okus i do mjesec dana.
Ako je u proizvodnji korišteno vruće prešanje, rok trajanja se produljuje na 10 mjeseci.
Važno! Prilikom skladištenja proizvoda preko propisanog roka, započinju procesi oksidacije, tijekom kojih dolazi do oslobađanja štetnih tvari.
Kako čuvati u zamrzivaču
Možete ga čuvati u hladnjaku na temperaturama od 0 do 11 stupnjeva oko mjesec dana. Ali da biste značajno produžili rok trajanja, možete ga zamrznuti u zamrzivaču. Prije slanja suncokretovog ulja na zamrzavanje, trebali biste razmotriti neke preporuke:
- ulijte proizvod iz velike boce u nekoliko malih spremnika;
- čvrsto zavrnite poklopac na ambalažu;
- uvjeti smrzavanja prikladni su isključivo za rafinirano ulje;
- nemojte ponovno zamrzavati proizvod.
Tako možete produljiti rok trajanja ulja i do godinu dana, a pritom sačuvati sva njegova korisna svojstva.
Kako produžiti rok trajanja
Postoji nekoliko načina za produljenje roka trajanja suncokretovog ulja.
Grah
Kako biste proizvod koristili što dulje, potrebno je otvoriti pakiranje i unutra ubaciti 3-4 komadića graha. To će pomoći da suncokretovo ulje ostane svježe još nekoliko mjeseci.
Sol
Rok trajanja možete povećati korištenjem obične kuhinjske soli. Da biste to učinili, dodajte 2 žličice za bocu od litre. kuhinjska sol, ne miješati. U budućnosti se proizvod čuva na tamnom mjestu na niskim temperaturama.
lovorov list
2 lista lovora pomoći će da ulje ostane svježe još nekoliko mjeseci. Glavna stvar je ne miješati tekućinu nakon dodavanja.
Dodatni savjeti i trikovi
Osim pravila za odabir i skladištenje suncokretovog ulja, trebali biste znati i vrijedne savjete iskusnih domaćica:
- Nemojte se bojati kupiti ulje u velikim količinama tijekom prodaje, ako je moguće pravilno organizirati njegovo skladištenje. Čak i ako se pokvari, možete ga koristiti u kućanstvu.
- Osim za kuhanje, biljna mast se može koristiti kao lijek i kao sredstvo za uljepšavanje. Od davnina je sačuvan ogroman broj recepata za liječenje i pomlađivanje organizma.
- Ako ne možete odbiti skladištenje u radnom prostoru u blizini peći, tada morate kupiti malu staklenu bočicu i uliti tjednu dozu u nju.
- Neželjeno je ponovno koristiti prženo ulje, to može negativno utjecati na kvalitetu pripremljenih proizvoda i opću dobrobit osobe nakon što ih pojede.
Ulje će se dugo čuvati bez gubitka okusa i korisnih svojstava, ako ga pravilno rasporedite i uzmete u obzir sve preporuke za odabir i upotrebu.