Kako pravilno pohraniti luk kod kuće u stanu i privatnoj kući

Luk se smatra nepretencioznim proizvodom za uvjete skladištenja i može dugo vremena ne izgubiti svoje okusne karakteristike. Istodobno, za sigurnost je potrebna pravilna poljoprivredna tehnologija tijekom uzgoja, pravovremena berba, obrada lukovica i odgovarajuća mikroklima. Nakon što ste razumjeli nijanse pravilnog skladištenja luka, uvijek možete imati svježe voće na dohvat ruke.

Sorte pogodne za dugotrajno skladištenje

U velikom broju sorti, samo su određene vrste luka prikladne za dugotrajno skladištenje.Među najpopularnijim sortama su sljedeće sorte: Jalta, Orion, Stuttgarten Riesen i Centurion.

ŽUTA BOJA

Među žutim lukom dugim rokom trajanja ističu se Texas Yellow, Delight i Erica F1. Dodatna prednost je visoka otpornost biljaka na bolesti.

bijela

Voće s bijelom ljuskom i pulpom također ima dugi rok trajanja. Za to su najprikladnije sorte Snowball i Sturon.

Crvena

U kategoriji crvenog luka dobro se čuvaju Brunswick, Red Baron, Carmen i Bombay. Postoji i niz hibridnih sorti koje su pogodne za dugotrajno skladištenje.

Priprema povrća za skladištenje

Kako bi luk tijekom skladištenja ostao svjež, ne izgubio aromu i okus, potrebno je pravilno pripremiti plodove. Izvođenje nekoliko jednostavnih koraka pomoći će u izbjegavanju truljenja i oštećenja lukovica.

Veličina i čišćenje

Svaki plod nakon berbe treba pažljivo oprati i podrezati. Za to je prikladnije koristiti jednostavne škare. Osušeno lišće reže se tako da ostane vrat dugačak oko 4-6 cm, a korijenje treba skratiti bez zahvaćanja donjeg dijela lukovice. Površina povrća malo se očisti od gornjeg sloja napuklih ljuski.

Sušenje

Skladištenje luka postaje učinkovitije nakon što se povrće osuši. Preporuča se rasporediti voće u jednom sloju s vanjske strane. Ako klimatski uvjeti ne dopuštaju prirodno sušenje, berbu možete ostaviti na balkonu ili verandi.

Postoji i nekoliko drugih opcija za sušenje povrća. Dopušteno je vezati lukovice u zbijene grozdove i objesiti ih na otvorenom pod zaklonom ili u zatvorenom prostoru na propuhu.Kod kuće je prikladnije sušiti usjev u pećnici, zagrijavajući ga na minimalnu temperaturu. Važno je izbjeći isušivanje ljuske i pucanje zaštitnih ljuskica.

Sortiranje

Cijeli ubrani usjev podvrgava se sortiranju, nakon čega se odabiru jaki i zdravi uzorci koji nemaju pukotine ili druge nedostatke. Plodove i lukovice oštećene klicama preporuča se odmah pojesti ili koristiti za preradu.

Pogledaj Također

Pravila i metode čuvanja svježe iscijeđenog soka u hladnjaku

Koja je razlika između čuvanja luka zimi i ljeti

Skladištenje usjeva u različito doba godine razlikuje se po nijansama predtretmana i uvjetima okoline. Zimi se povrće preporučuje čuvati na stalnoj temperaturi od nule, ne dopuštajući da se zagrijava. Cijeli proces zimskog liječenja provodi se kod kuće. Tijekom vruće sezone možete sušiti lukovice izravno na gredicama i ostaviti ih u toplijim uvjetima.

Koja je najbolja temperatura za čuvanje luka?

Temperaturni režim luka ovisi o prostoriji u kojoj će se čuvati. U podrumu je optimalna temperatura od 1 do 0 stupnjeva za poluakutne i slatke sorte i oko -3 za ljute. Ostavljajući usjev u stanu, potrebno je osigurati temperaturu od 18-22 stupnja.

Razina vlažnosti za skladištenje luka u stanu

Ostavite povrće u toploj prostoriji, održavajte odgovarajuću razinu vlažnosti od 50-70%. Čest problem vrtlara početnika je stvaranje relativno stabilnog pokazatelja vlažnosti zraka. Ovo je važno jer pri visokoj vlažnosti počinje klijanje lukovica, a njihova otpornost na bolesti se smanjuje.Izloženost suhom zraku uzrokuje sušenje i pucanje ploda.

Gdje pohraniti

Širok izbor načina skladištenja omogućuje vam odabir najprikladnijeg. Žetva se može pakirati u razne posude i čuvati u podrumu ili kod kuće.

U stanu

Skladištenje usjeva kod kuće je najčešći način. Glavne prednosti skladištenja povrća u stanu su:

• pogodnost održavanja stabilne temperature i vlažnosti;
• stalna prisutnost svježeg voća pri ruci;
• mogućnost povremenog praćenja statusa žarulja u bilo kojem trenutku.

Čuvanje u kartonskoj kutiji ili kutiji

Korištenje drvenih sanduka i kartona štedi prostor u kući i pohranjuje velike količine usjeva. Kutije i kutije mogu se složiti jedna na drugu i prekriti gornjim dijelom od tkanine. Posude trebaju biti male, visine do 30 cm Za stalnu cirkulaciju zraka na dnu ili sa strane trebaju biti otvori za ventilaciju.

Preporuča se rasporediti voće u 2-3 sloja. Najbolje je pakirati berbu u nekoliko spremnika srednje veličine kako bi se povećala mogućnost očuvanja svježeg voća.

Najlonke ili najlonske čarape punjene lukom

Stari način pohranjivanja žuljeva u čarape i tajice ne gubi na važnosti. Struktura najlona omogućava prolaz zraka unutra, što pozitivno utječe na trajnost uroda. Čarape i tajice mogu se objesiti u ormar kako ne bi zatrpali slobodni prostor u stanu.

Kako čuvati luk u vrećicama

Čvrste vreće od zgusnutog polietilena kapaciteta 35-40 kg pogodne su za skladištenje usjeva. Žetva se sipa u vreće, a zatim se postavljaju uspravno na palete.U smočnici se torbe mogu postaviti na nekoliko razina.

Povrće čuvajte u mrežama

Za skladištenje malih količina lukovica prikladne su posebne mreže za povrće od finih polipropilenskih niti. Mreže osiguravaju stalnu cirkulaciju zraka i dobru vidljivost – ako voće počne nicati ili trunuti, to će se odmah primijetiti.

Tkanje pletenica iz pramca

U nedostatku odgovarajuće posude za berbu, lukovice se mogu isplesti u pletenicu i objesiti na bilo koji zatvarač. Postoji nekoliko načina pletenja pletenica, a najčešći je sljedeći:

1. Pripremite konop, konop, konop ili zavoj za tkanje baze. Baza pletenice je neophodna zbog velike težine gotovog proizvoda.
2. Odaberite glavu s najjačom i najdužom šipkom i zavežite početak za kraj užeta, uspoređujući krajeve. To će rezultirati s 3 kraja, uključujući 2 kraja užeta i 1 luk.
3. Ispletite kikicu od dobivenih konjskih repova, naizmjence dodajući glavu s obje strane sa svakim držanjem. Kako bi povrće bilo sigurno u pletenici, morate ga zgrabiti što bliže.
4. Nastavite s pletenjem dok krajevi užeta ne budu unutar 6 inča.
5. Omotajte uže čvrsto oko vrhova i napravite omču da objesite pletenicu.

Pogledaj Također

Koliko i kako se sirova prepeličja jaja mogu čuvati u hladnjaku, rok trajanja

U pletenoj košari

Ukrasne pletene košare od prirodnog materijala idealne su za spremanje usjeva. Zrak slobodno cirkulira kroz rupe u košarama i povrće ne trune. Preporuča se izabrati ne preduboke košare u koje stane 5-6 kg povrća.Da biste produžili rok trajanja voća, pospite ga piljevinom, ljuskom ili kredom.

U podrumu

Trajanje skladištenja usjeva u podrumu u privatnoj kući ili garaži ovisi o sorti koja se uzgaja. Slatke sorte imaju kraći rok trajanja i osjetljive su na određene bolesti. Začinjene lukovice mogu odmarati do sljedeće sezone.

Posude s lukom možete staviti u podrum na pod ili rasporediti plodove na police i police, stavljajući ispod njih vreću, debeli papir ili slamu. Gdje je to moguće, zalihe treba povremeno pregledati i ukloniti proklijale ili mekane primjerke.

Ako lukovice u podrumu postanu vlažne, moraju se osušiti i dobro prozračiti prostoriju. Pod se može posipati vapnom kako bi upio višak vlage. Također se ne preporučuje uklanjanje suhih mahuna iz podruma, što štiti kulturu od preplavljivanja.

Na balkonu

Niskotemperaturne sorte mogu se ostaviti na balkonu u bilo koje doba godine. Žetva se stavlja u bilo koji prikladan spremnik, postavljen na lođu i povremeno se provjerava njegovo stanje.

U hladnjaku

Rok trajanja luka u ladici hladnjaka nije duži od mjesec dana. Zbog prekomjerne vlage, voće s vremenom počinje trunuti i trunuti u susjednom povrću.

Zamrzivač

Koristeći zamrzivač kao skladište, potrebno je glave izrezati na kolutove i spakirati ih u zatvorene posude ili plastične vrećice. Optimalna temperatura u zamrzivaču je od -18 do -20 stupnjeva. Rok trajanja u zamrzivaču doseže šest mjeseci. Ako se zamrzavanje provodi na temperaturi od oko -8 stupnjeva, rokovi se smanjuju na 3 mjeseca.

Ponovno zamrzavanje proizvoda nije dopušteno, jer će u tom slučaju biti izgubljene karakteristike okusa. Prije zamrzavanja lukovica preporuča se privremeno ukloniti ostale namirnice kako se ne bi zasitile jakim mirisom.

Kako čuvati zeleni luk

Mnogi se vrtlari suočavaju s pitanjem je li moguće pohraniti perje zelenog luka. Dozvoljeno je ostaviti proizvod u hladnjaku 2-3 tjedna na temperaturi od oko 4 stupnja, a 1-1,5 mjeseci na temperaturi od 0 stupnjeva. Ne preporučuje se pranje prije stavljanja mladog luka u hladnjak jer će se brže pokvariti.

Pogledaj Također

Kako i gdje je bolje čuvati laneno ulje nakon otvaranja, rok trajanja

Kao spremnik za bilje možete koristiti staklenu posudu ili staklenku s dobro zatvorenim poklopcem. Ostavljanjem začinskog bilja u prikladnoj posudi zadržat ćete izraženu aromatičnost i okus. Ako perje luka ne stane u potpunosti u posudu, nemojte ih slomiti kako ne bi počelo propadati.

Zeleno povrće možete zamotati i u plastične vrećice. Za skladištenje 1,5 mjeseca, perje se stavlja u vrećicu, veže i probuši malim rupama za cirkulaciju zraka.

Čuvanje očišćenih glava

Očišćeni pupoljci manje se skladište i zahtijevaju posebne uvjete.Oguljenim lukovicama najčešće se produljuje rok trajanja soljenjem, kiseljenjem i sušenjem.

Soljenje

Za pripremu soljenja glavice se pažljivo operu, osuše i izrežu na velike kolutove. Staklene posude za soljenje se steriliziraju. Na dno posude se sipa sloj soli i polažu izrezani kolutići.Zatim se staklenka zatvori poklopcem i ostavi u hladnjaku.

Skidanje

Luk se kiseli kako bi se sačuvali vitamini i poboljšao okus. Glavice oguliti, oprati i narezati na kolutove. Izrezane kolutove stavljamo u sterilizirane staklenke, prelijemo kipućom vodom i držimo 10 minuta. Kao marinada koristi se mješavina od 1 litre vode, žlice soli i šećera, 1-2 klinčića i zrna crnog papra, kuha se 3 minute. Kolutovi se preliju vrućom marinadom, a staklenke zatvore metalnim poklopcima.

Male glavice se mogu marinirati cijele. Prije stavljanja u staklenke tretiraju se kipućom vodom, zatim hladnom vodom. U marinadu se dodaje octena kiselina, sol i šećer. Preporuča se ostaviti marinirani proizvod u hladnjaku.

Sušenje

Mahunarke je puno lakše pohraniti od smrznutih. Osušeni prstenovi zauzimaju malo prostora i ne kvare se. Za sušenje voća narezanog na kriške možete koristiti pećnicu, električnu sušilicu, mikrovalnu pećnicu. Svoje usjeve možete sušiti i prirodno na suncu.

Što uraditi

U procesu skladištenja usjeva postoji rizik od problema. Najčešće se sastoje u truljenju i nicanju lukovica. Kako bi se sačuvao veći dio uroda, potrebno je pravovremeno poduzeti mjere zaštite.

Ako luk istrune

Patogene gljive mogu postojati unutar lukovica dugo vremena. Truljenje utječe na repu luka tijekom skladištenja zbog prekomjerne vlage. Najčešće, oslabljeni plodovi pate od bolesti, zbog čega gube svoje okusne karakteristike i s vremenom potpuno trunu.

Ako se otkriju znakovi truleži, potrebno je uništiti zahvaćeno povrće kako bi se spriječilo širenje bolesti.

Za zaštitu ostatka usjeva potrebno je osigurati dobre uvjete skladištenja.

Ako lukovica proklija

Ako se čuva u toploj prostoriji s visokom vlagom, postoji opasnost od nicanja povrća. Vratovi lukovica sadrže vlagu iznutra i ako su predebeli, ovi će primjerci najvjerojatnije niknuti. Jedan od načina rješavanja problema je korištenje vapnenog kita. Tvar se koristi za tretiranje korijenskih režnjeva lukovica nakon skraćivanja korijena. Drugi način za kontrolu klijanja je kauterizacija korijena. Nedostatak oba načina obrade je što se ove lukovice ne mogu koristiti kao sadni materijal.