Kako čuvati Ivan čaj kod kuće, pravila i metode sušenja

Kako pravilno čuvati Ivan čaj, malo ljudi zna. Ovo je ljekovita biljka koja ne samo da će obogatiti tijelo korisnim mikroelementima, već će vas oduševiti i izvrsnim okusom. Biljku za ovaj čaj možete ubrati sami. Kako bi se produžio vijek trajanja vrijednih sirovina, one se prerađuju i fermentiraju. To omogućuje očuvanje korisnih svojstava biljke i uživanje u njoj u bilo kojem trenutku.

Osobitosti biljke

Nije teško prepoznati cvijeće Ivan-čaja. Biljke dosežu visinu od 50-200 cm Stabljike su guste, cilindrične, ružičaste boje. Listovi su lancetasti, izduženi, zeleni sa smeđom nijansom. Cvjetovi su svijetlo ružičasti ili ljubičasti. Sastoji se od 5 latica, u sredini su prašnici iste boje.

Biljke rastu u obiteljima, u divljini se nalaze na cijelim proplancima. Lako ih je prepoznati po jarkim bojama. Biološki naziv biljke je ognjenica. Cvijet je višegodišnji i raste na jednom mjestu nekoliko godina. Cvatnja traje od lipnja do rujna.Za čaj se cvjetovi beru u rinfuzi sredinom ljeta.

Korisna svojstva

Ljudi su odavno znali za blagotvorna svojstva vrbovice. Još u srednjem vijeku ovaj se čaj služio za kraljevskim stolom i izvozio u druge zemlje. Ivan čaj ima mnoga ljekovita svojstva:

• protuupalno djelovanje, ognjica ima vrlo snažno djelovanje u usporedbi s drugim ljekovitim biljkama;
• zaustavlja razvoj tumorskih stanica, ne koristi se za liječenje raka, pogodan za prevenciju;
• obavijajuće djelovanje, pomaže u borbi protiv gastritisa ili čira na želucu;
• jača stijenke krvnih žila, blagotvorno djeluje na rad srca;
• je modulator raspoloženja;
• poboljšava san, ublažava nesanicu;
• pozitivno djeluje na živčani sustav, poboljšava cirkulaciju krvi, ubrzava rad mozga.

Blagotvorna svojstva vrbovice tu ne završavaju. Biljka ima pravo ljekovito djelovanje. Ivan čaj se u srednjem vijeku koristio kao lijek protiv svih bolesti.

Pogledaj Također

Je li moguće čuvati kruh u hladnjaku, pravila i rok trajanja

Važno! U tradicionalnoj medicini ognjevica se još uvijek koristi za liječenje mnogih bolesti.

Kako pravilno sakupljati

Biljka počinje cvjetati krajem svibnja. No, preporuča se sakupljanje cvjetova za sušenje početkom srpnja, tijekom najaktivnijeg razdoblja cvatnje. Sa svakog izdanka pažljivo se uklanja mali broj cvjetova, oni to rade, pokušavajući ne oštetiti stabljiku biljke. Sa svakog cvata ukloni se nekoliko cvjetova, a ostali se ostave.

Postupak se provodi po suhom vremenu, po mogućnosti ujutro. Ponekad se sirovine beru u svibnju. Ali oni to rade selektivno. Smatra se da svibanjska rezidba potiče rast i razvoj novih mladica.

Priprema za sušenje

Lišće, korijenje i cvjetove potrebno je pripremiti prije sušenja. Korijenje se opere i oslobodi od pijeska i zemlje, cvjetovi se odmah osuše u pećnici. Lišće zahtijeva prethodnu pripremu.Prije početka fermentacije lišće se ne smije prati vodom, to će eliminirati korisne mikroorganizme i proces fermentacije neće funkcionirati.

Okrenuti i zarolati oklagijom

Za malu količinu trave, u redu je motanje listova rukom ili razvlačenje valjkom. Da biste to učinili, svaki list se uzima u ruku i uvija u spirale. Koristeći valjak, komadi lišća se razvaljaju valjkom, sigurno su pričvršćeni.

Dobivene "pužiće" staviti u staklenu teglu i zatvoriti najlonskim poklopcem, ostaviti da fermentira.

Vrenje

Fermentacija je proces fermentacije tijekom kojeg se proizvode korisni enzimi. To se događa kada se stvore optimalni uvjeti. Nakon postupka, listovi čaja od vrbe dobivaju određeni okus.

Lako

Prva faza fermentacije, traje 3 do 6 sati. Nakon toga ostaje ugodan cvjetni i slatki miris. Kada se kuha, čaj ima meku, svijetlu aromu, okus je nježan, lagan, sladak.

Zlobno

Drugi stupanj traje 10-16 sati. Dulji proces daje kiselkasti okus. Čaj će ispasti opor i bogate arome. Treba ga pomiješati s običnim zelenim ili crnim čajem.

Duboko

Najduža fermentacija traje od 20 do 36 sati. Nakon nje, trava ima kiselkast i gorak okus, blagi cvjetni miris. Dodaje se u čajeve u malim količinama. Nije baš ugodno piti u čistom obliku.

Važno! Što je fermentacija kraća, okus ivan čaja je ugodniji.Bolje ne držati nego preeksponirati.

S mlinom za meso

Teško je ručno uvijati listove u spirale ako ih ima puno. Stoga se velike količine sirovina trljaju u mlinu za meso. Dobivene cijevi se prešaju i šalju na fermentaciju. Stavljaju se u staklene posude s poklopcem i čuvaju potrebno vrijeme.

Pogledaj Također

Kako i koliko se cvjetača može pohraniti kod kuće, pravila i izbor mjesta

Metode sušenja

Nakon fermentacije listove čaja potrebno je osušiti kako bi se mogli dugo čuvati. Vlažna okolina često sadrži bakterije koje uzrokuju truljenje i plijesan. Ako počne, onda će se sav čaj morati baciti.

U pećnici

Sušenje sirovina u pećnici jednostavno je poput guljenja krušaka. Kabinet se zagrijava na temperaturu od 100°C. Listovi vrbovice poslagati u ravnomjernom sloju na lim obložen trajnim. Pošaljite u pećnicu 2-3 sata. Zatim se vrata malo otvore, temperatura se spusti na 50 ° C. Ponovno se osuši 1,5 sata. Zatim izvadite lišće, ostavite vremena da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga čaj se sipa u platnenu vrećicu i suši na zraku.

Ako je vrijeme vlažno, odabiru prikladno mjesto kod kuće.

Električno sušenje

Električne sušilice opremljene su posebnim posudama. Dobivene sirovine polažu se na njega u ravnomjernom sloju. Postavite način na 50 ° C, ostavite da se osuši 4 sata. Povremeno se provjerava stanje lišća. Glavna stvar je da se ravnomjerno osuše. Ako je potrebno, miješati ih s drvenom kuhačom.

Na suncu

Sušenje na suncu traje 4-5 dana. Za to je potrebno stalno sunčano vrijeme nekoliko dana.Listovi su položeni na novine u ravnomjernom sloju. Ostavite na suncu i pričekajte da se osuši. Vrbovka se povremeno protrese. Skrivaju se ispod nadstrešnice noću i po oblačnom vremenu.

Domaće metode kuhanja i tajne

Ivan čaj, pravilno skuhan kod kuće, nije ništa gori od gotovih mješavina iz trgovine. Izvana i okusom podsjeća na mješavinu zelenog i crnog čaja. Sušenje i fermentacija vrbovice nije teško. Možete ga pripremiti koristeći nekoliko tajni:

• Lišće ivanovog čaja dodaje se običnom zelenom ili crnom čaju;
• infuzirana vrbovica ima ugodan okus u kombinaciji s medom i limunom;
• upotreba takvog izvarka ujutro ispunjava dan dobrim humorom i vedrinom;
• nasjeckana trava vrbovice dodaje se jelima kao začin;
• bolje je piti svježe pripremljeno piće, koje je gorko;
• pravilno skladištenje ključ je ukusnog pića.

Pogledaj Također

Kako čuvati mango kod kuće, pravila i najbolje načine

Zahtjevi za skladištenje

Da biste produžili vijek trajanja prerađenih sirovina, morate stvoriti odgovarajuće uvjete skladištenja. Što su uvjeti bolji, čaj se duže čuva.

Temperatura

Pripremljene sirovine čuvaju se na temperaturi od 15-20 ° C. Čaj se dobro čuva na sobnoj temperaturi.

Vlažnost

Vlažnost u prostoriji ne smije prelaziti 80%. Pri višim vrijednostima, trava se zasiti vodom i počinje propadati.

Rasvjeta

Ne izlažite osušene listove suncu. Postat će vrlo suhi i izgubit će dio svojih hranjivih tvari. Bolje je pokriti gotov čaj od ultraljubičastih zraka pomoću papirnatih naljepnica i zasjenjenih područja.

Kontejner

Posuđe u kojem se čaj čuva ima jednu od glavnih uloga.Ne možete koristiti metalne proizvode, oni povlače neke od korisnih hranjivih tvari u sebe.

Staklo

Najbolje je koristiti staklenu posudu s najlonskim poklopcem. Stane u kuhinjsku ladicu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti.

Keramika

Keramika je prikladnija za Ivan čaj. Ovaj materijal ima prikladan sastav, ne privlači hranjive tvari za sebe. Zadržava korisna svojstva nekoliko godina.

Važno! Vjeruje se da uz pravilno skladištenje vrbovica zadržava svoja svojstva i do 10 godina.

Uobičajene pogreške

Prilikom berbe ljekovitog bilja za zimu, neki ljudi griješe:

• ne možete prati lišće vrbovice prije motanja, zbog toga je poremećen proces fermentacije;
• prvog dana nakon sakupljanja sirovina ima vremena da uvene;
• previše osušen u pećnici ili na suncu, ivan čaj gubi svojstva;
• sušenje se provodi strogo prema uputama, povremeno miješajući lišće;
• listovi, korijen i latice beru se odvojeno;
• vrijedno je držati vatrenu travu u staklenoj posudi na sjenovitom mjestu.

Dodatni savjeti i trikovi

Osušena vrbovica ima mnoga korisna svojstva. Često se koristi za liječenje želučanih tegoba, upala i dobar san. Prilikom korištenja vrbovice preporuča se pridržavati se nekoliko korisnih savjeta:

• sušeni čaj se može pohraniti u platnene ili papirnate vrećice, uz dodatnu ventilaciju povećava se rok trajanja;
• vrbovica se miješa s uobičajenim vrstama čaja;
• kupljene gotove sirovine pohranjuju se mnogo manje;
• Ivan čaj pola sata prije odmora jača san, smiruje živčani sustav;
• ne preporuča se piti ljekovito bilje dojiljama i trudnicama, djeci bez savjetovanja s liječnikom.