Kako i gdje je bolje pohraniti dinju kod kuće, uvjete i pravila

Dinja je ukusno i aromatično povrće koje se rado jede ljeti. Jedina mana proizvoda je kratak rok trajanja, zbog čega je gotovo nemoguće uživati ​​u njima u kasnu jesen ili zimu. Međutim, s pravilnim pristupom procesu skladištenja, dinja se može preraditi tako da dugo ne gubi okus. Kako pravilno pohraniti dinju kod kuće i što trebate učiniti za to, saznat ćemo u nastavku.

Značajke skladištenja voća različitih sorti

Malo ljudi zna da na rok trajanja dinje ne utječu samo okolni uvjeti. Po brzini sazrijevanja dinje se dijele na:

• kasno;
• rano;
• sredina sezone.

Kasno

Kasne sorte su najprikladnije za skladištenje i žetvu za zimu jer:

1. Nakon berbe plodu je potrebno nekoliko mjeseci da potpuno sazri.
2. Kasne sorte imaju gušće meso.
3. Dinje kasnog sazrijevanja sadrže više pektina, što povoljno utječe na rok trajanja.

Napomenuti! Plodovi kasnih sorti uz pravilan tretman zadržavaju korisna svojstva do 6 mjeseci.

Rano

Dinje ranih sorti loše se čuvaju kod kuće, a nakon 1 mjeseca od datuma berbe već su neupotrebljive. Bolje je ove sorte odmah poslati na stol, ostavljajući ostale proizvode ispod praznina.

Sredina sezone

Intermedijarni hibridi koji su objedinili najbolja svojstva prethodnih sorti. Srednje zrele dinje ne čuvaju se tako dugo kao kasne dinje, ali im je rok trajanja još uvijek dug.

Uz pravilnu preradu, ovo povrće može ostati kod kuće 2-4 mjeseca, bez gubitka okusa i korisnih svojstava.

Kriteriji odabira za dugotrajno skladištenje

Kada kupujete dinje za konzerviranje, ako nije moguće samostalno uzgajati povrće, obratite pozornost na sljedeće nijanse:

1. Miris proizvoda. Ako je izražen i bogat, dinja je spremna za skladištenje.
2. Integritet ljuske. Ako ima oštećenja na koži, nemojte ga kupovati nadajući se da ćete ga sačuvati do sljedeće sezone. Voće će brzo početi truliti i morat ćete ga se riješiti.
3. Prisutnost smeđih tragova ili izbočina na koži ukazuje na kratak rok trajanja.
4. Mrežica koja prekriva koru dinje ne smije biti previše intenzivne boje. Govori o prezrelom. Ne pristaje nam ni blijeda, jedva primjetna mrežica.

Pogledaj Također

Kako i koliko ananasa možete pohraniti kod kuće, pravila i uvjete

Optimalni uvjeti skladištenja kod kuće

Nakon što ste pronašli prave dinje, vrijeme je da pripremite skladišni prostor koji će zadovoljiti sve vaše zahtjeve.Ključni parametri odgovorni za povećanje vijeka trajanja uključuju:

• ugodna razina vlage;
• Temperatura;
• prisutnost cirkulacije zraka.

Svaki parametar je od velike važnosti, ne treba ih zanemariti.

Temperatura

Nije tajna da se najbolji uvjeti skladištenja postižu u prostorijama s niskom temperaturom zraka. Podrumi i podrumi savršeni su za ove svrhe. Prema savjetima iskusnih ljetnih stanovnika koji su više puta brali dinju za buduću upotrebu, smatra se da je optimalna temperatura +2 ^Oh do +4 ^Oh... Povećanje temperature dovest će do brzog kvarenja, smanjenje neće biti tako kobno, ali će se također smanjiti kvaliteta proizvoda.

Vlažnost

Jednako važan parametar, uz temperaturu, naziva se i vlažnost zraka. Prostorije s pretjerano suhim ili vlažnim zrakom smatraju se neprikladnim za skladištenje dinja. Pokušajte se držati sljedećih pokazatelja:

• maksimalna vlažnost ne smije prelaziti 85%;
• minimum ne smije pasti ispod 60%.

Poželjno je zadržati ovaj pokazatelj u sredini, u području od 70-75%.

Protok zraka

U prostoriji koja nije opremljena ventilacijskim sustavom, zrak brzo pokupi nepotrebnu vlagu. Zbog toga se pojavljuje plijesan i prati ga neugodan miris na pljesniv. Takvi se uvjeti teško mogu nazvati ugodnim za skladištenje hrane, uključujući hirovitu dinju.

Napomenuti! Povrće dobro upija mirise tijekom skladištenja. Iz tog razloga nije preporučljivo držati dinju pored krumpira, jer ona prožima žetvu teškim, zemljanim mirisom.

Pravila i metode skladištenja

Dinja, kao poljoprivredna kultura, poznata je jako dugo, a tijekom njezinog uzgoja isprobane su mnoge metode konzerviranja. Preporučeni načini korištenja uključuju:

1. Ostava u podrumu ili podrumu.
2. Na sobnoj temperaturi.
3. U odjeljku hladnjaka.
4. U zamrzivaču.
5. Suho.
6. U posebno pripremljenim posudama.
7. Skladištenje dinja na policama ili u mrežama.

Na sobnoj temperaturi

Ovo nije najučinkovitiji način čuvanja povrća, prikladan je samo u slučajevima kada se dinja koristi za hranu tijekom sljedećeg tjedna. U tom slučaju moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

• proizvod ne smije biti izložen suncu;
• dinja će biti umotana u debeli sloj papira.

Pogledaj Također

Kako i koliko možete čuvati maslac u hladnjaku i zamrzivaču

U podrumu ili podrumu

Najoptimalnije skladište za berbu dinje, 100% pogodno za ove svrhe. A budući da gotovo svi građani imaju pristup ili podrumu u ljetnoj kućici ili podrumu u stambenoj zgradi, ne bi trebalo biti problema.

Ako još uvijek nemate pristup gore navedenim mjestima, upotrijebite hladnjak ili zamrzivač.

U hladnjaku

Hladnjak je znatno niži od podruma i podruma, jer dinja u njemu zadržava svoj okus ne više od tri tjedna. Nakon tog razdoblja proizvod se počinje kvariti, a njegova pulpa gubi svoju gustu konzistenciju i počinje pljesniviti.

Kada koristite hladnjak za čuvanje dinje, imajte na umu sljedeće:

1. U hladnjaku se čuva samo cijela dinja jer se izrezano voće brzo kvari.
2. Donja polica odabrana je kao mjesto za pohranu.
3. Proizvod je umotan u prozirnu foliju ili papir. Nemojte ga omotati prečvrsto, potpuno blokirajući pristup kisiku.

otvoriti

Rezani proizvod se ne čuva dugo, a njegovo meso počinje brzo propadati. Pokušajte ne ostaviti dinju nedovršenu, nadajući se da ćete je zadržati nekoliko tjedana. Jedini učinkovit način očuvanja rezanog proizvoda je zamrzavanje.

U zamrzivaču

Zamrzivač vam omogućuje dugotrajno očuvanje okusa i zdravih sastojaka povrća, ali za to je potrebna određena priprema:

1. Temeljito operite povrće pod mlazom vode, a zatim ga obrišite ručnikom.
2. Narežite voće na jednake kriške.
3. Očistimo svu pulpu s kriški pomoću alata za oblikovanje sladoleda.
4. Pažljivo stavljamo dobivene kuglice na pladanj i šaljemo ih na prethodno zamrzavanje 12 sati.
5. Nakon što se praznine prebace u male vrećice i pošalju u zamrzivač na zahtjev.

Suho

Ljubiteljima povrća i sušenog voća svidjet će se sljedeća metoda pripreme dinja za zimu:

1. Povrće je izrezano na uredne kriške, čija veličina ne smije biti veća od 2 centimetra.
2. Ravnomjerno ih rasporedimo na lim za pečenje i pošaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu.
3. Povrće zagrijemo na temperaturu od 220 ^Oh unutar 15 minuta.
4. Nakon navedenog vremena smanjimo grijanje na 85 ^Oh i pustite da se dinja suši 6 sati.
5. Ne zaboravite povremeno okrenuti kriške na drugu stranu kako bi se ravnomjerno osušile.
6. Uklonimo lim za pečenje s dinjom na dobro prozračenom mjestu i pustimo da se proizvod pripremi u roku od 2 dana.

Zatim osušeno povrće stavimo u posudu s čvrstim poklopcem ili u posebne vrećice od prirodne tkanine.

Pogledaj Također

TOP 22 načina za pravilno skladištenje mrkve kod kuće za zimu

U mreži

Korištenje mreže kao spremnika za skladištenje pokazalo je dobre rezultate u produljenju roka trajanja proizvoda.Mreža omogućuje da se povrće objesi na gredu ili na strop, čime se smanjuje pritisak na plod i pokožicu te se postiže ravnomjerno prozračivanje.

U kutijama

Za skladištenje u kutijama moraju biti pravilno pripremljeni. Za to:

• stavljamo povrće u uspravan položaj;
• kutiju napunimo do polovine volumena piljevinom, pijeskom ili žitaricama;
• Svaka se dinja okreće tjedno i pregledava na plijesan ili trulež.

Na policama

Prije stavljanja usjeva na police, morate ih pažljivo pripremiti:

• prekrijte police mekom krpom ili piljevinom;
• plodove postavljamo slobodno, ne čvrsto jedan uz drugi;
• nekoliko puta mjesečno plod se okreće s jedne strane na drugu.

Preporučene sorte

Nemaju sve sorte koje dozrijevaju u isto vrijeme isti rok trajanja. Među najprikladnijim sortama za ovaj proces su sljedeće:

• Otići u šetnju;
• Slavija;
• Naranča;
• Torpedo;
• Zimovanje.

Slavija

Nepretenciozna sorta kasnog sazrijevanja koja dobro zadržava svoj okus mjesec dana nakon berbe. Velika je potražnja, kako od običnih ljetnih stanovnika, tako i od velikih poljoprivrednih zemljišta.

Tržište

Hibrid uzgojen u Uzbekistanu, koji je stekao popularnost izvan zemlje zbog izvrsnog okusa i dobre kvalitete čuvanja. Imaju slatku pulpu s ugodnim okusom meda.

Zimovanje

Kasna sorta, koja ugodno oduševljava ljetne posjetitelje na svečanom stolu u kišnim jesenskim večerima. Pulpa je sočna, ali nije tako hrskava kao kod drugih pripadnika kulture.

Turkmenistanka

Iznimno popularna u poljoprivrednim krugovima, dinja daje obilnu žetvu u gotovo svim regijama uzgoja. Dobro se čuva bez gubitka sočnosti i mirisa.

naranča

Ima bogatu narančastu pulpu i dobar rok trajanja.Ima ugodan kiselkasti okus. Preporuča se za uzgoj.

Kasaba

Sazrijeva tijekom skladištenja, što vam omogućuje uživanje u svježem i sočnom okusu dinje ne samo ljeti, već i zimi. Nemaju jaku, izraženu aromu.

Torpedo

Dinja je popularna u poljoprivrednim krugovima zbog svoje velike veličine i ugodnog okusa. Dugo se čuva ako se pravilno pripremi.

Kako produžiti rok trajanja

Da biste produljili ozljedu dinje, imajte na umu sljedeće nijanse:

• čuvajte voće od izravne sunčeve svjetlosti;
• nemoj čuvati dinju pored jabuka. Izlučuju posebne tvari koje ubrzavaju sazrijevanje.

savjeti i trikovi

Kako biste spriječili da dinja unaprijed sazrije, nemojte:

• čvrsto čuvajte voće, stavljajući ih vrlo blizu jedno drugom;
• uskladištiti usjeve pored grijaćih tijela;
• stavite voće na tvrdu podlogu ne pokrivajući ga mekom krpom ili piljevinom.