Kako i koliko ananasa možete pohraniti kod kuće, pravila i uvjete

Mnogi ljudi se pitaju kako se ananas može pohraniti. U optimalnim uvjetima ove namirnice mogu dugo ostati svježe. Nezrelo voće može se čuvati na sobnoj temperaturi. To će osigurati postupno sazrijevanje. Za očuvanje zrelih plodova najbolje ih je staviti u hladnjak. Dopušteno je i zamrzavanje ili sušenje voća. Osim toga, konzervirano voće odlikuje se dugim razdobljem skladištenja.

Zahtjevi za voće za dugotrajno skladištenje

Dopušteno je čuvati samo zrele plodove bez oštećenja. Postoji niz karakteristika koje treba uzeti u obzir pri odabiru voća.

njuškati

Kvalitetan ananas ima izraženu voćnu aromu. Prezrelo voće miriše previše svijetlo i bogato. U isto vrijeme, zelje gotovo da nema arome.

Guliti

Kada iscijedite ananas, njegova bi se kora odmah trebala vratiti u prvobitno stanje.

Lišće

Kod nezrelog ploda listovi se ne odvajaju. Osim toga, u prezrelom ananasu oni su žuti i suhi. Lišće kvalitetnog zrelog ploda lako se uklanja, ali zadržava svijetlo zelenu boju.

boja pulpe

Zrelo voće ima bogatu žutu pulpu. Jednoličan je. Što je niži stupanj zrelosti, to je pulpa bljeđa.Prezreli i pokvareni plodovi imaju vodenastu strukturu i prekriveni su tamnim mrljama.

Optimalni uvjeti skladištenja kod kuće

Na vrijeme skladištenja ananasa utječu parametri temperature i vlažnosti. Početno stanje ploda nije zanemarivo.

Troškovi

Kako biste povećali rok trajanja svježeg voća, slijedite ove smjernice:

1. Voće čuvajte u hladnjaku. Najbolje je to učiniti u ladici za povrće.
2. Optimalna temperatura za voće je + 8-10 stupnjeva. Niže postavke rezultiraju gubitkom okusa. Ako su veće, postoji opasnost od brzog oštećenja ploda.
3. Vlažnost treba biti 90%. Smanjenje ovog pokazatelja dovodi do venuća ploda. Ako ananas čuvate u vlažnijem okruženju, postat će plijesan.
4. Prije skladištenja, ananas treba zamotati u papir. Preporuča se ostaviti malu rupu. Kada obloga postane mokra, preporuča se odmah je promijeniti.
5. Umjesto papira dopušteno je koristiti vrećicu. U ovom slučaju vrijedi napraviti veliki broj rupa kako bi se izbjegli procesi truljenja.

Pogledaj Također

Kako i gdje pohraniti repu kod kuće za zimu

Ako hladnjak ima poseban odjeljak za čuvanje voća, ananas se može i duže držati na hladnom.

Konzervirano

Ovo voće ima izvrstan okus i ugodnu aromu. U tegli se nalazi i slatki sirup koji se može piti ili koristiti u kulinarstvu. Konzervirano voće dobro se čuva 1 godinu. Nakon otvaranja staklenke preporuča se iskoristiti ih unutar 24 sata. Inače postoji opasnost od aktivne reprodukcije gljivica i bakterija.

Suho

Ovaj ananas sadrži manje hranjivih tvari i vitamina od svježeg ananasa. Međutim, ima dug rok trajanja i odličan okus. Osušene kriške mogu se čuvati 8-10 mjeseci.

Kako čuvati u hladnjaku

Preporuča se čuvati ovaj proizvod na temperaturi od + 8-10 stupnjeva i vlažnosti od 90%. Ove uvjete osigurava ladica za voće. Uz ostalo voće ananas se može čuvati 10 dana.

Ako se voće zamota u papir ili platnenu vrećicu, rok trajanja se produljuje na 12 dana. Osim toga, korištenje ambalaže pomaže u izbjegavanju upijanja neugodnih mirisa.

Prilikom čuvanja voća u hladnjaku preporuča se okretati ga nekoliko puta dnevno. Ako se na papiru pojavi kondenzacija, obrišite voće ručnikom i promijenite ambalažu.

Oguljeno i izrezano voće čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Može biti plastična ili staklena. Rok trajanja u takvoj situaciji je maksimalno 5 dana. Za pohranu kriški ananasa tanjur treba zatvoriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak. Istovremeno će ostati svježa najviše 2 dana.

Pravila zamrzavanja

Ananas se može čuvati i u zamrzivaču. Treba imati na umu da će nakon odmrzavanja djelomično izgubiti okus, ali to nije kritično. Takav se proizvod može koristiti za pripremu raznih jela. Za zamrzavanje ananasa slijedite ove korake:

1. Odrežite vrh i stabljiku. Stavite voće na dasku i ogulite ga oštrim nožem.
2. Narežite pulpu ananasa na nasumične kriške. To mogu biti krugovi, segmenti, kocke.
3. Uzmite dasku ili lim za pečenje, prekrijte papirom za pečenje, stavite ploške voća i stavite u zamrzivač na 3-4 sata.

Pogledaj Također

Kako i koliko možete čuvati kokos kod kuće

Pripremljeni ananas izvadite iz pergamenta, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Dopušteno je čuvati voće na ovaj način 3-4 mjeseca.Ne preporuča se ponovno zamrzavati i odmrzavati proizvod jer će izgubiti svoje korisne tvari.

Sazrijevanje ananasa

Kada kupujete nezreli ananas, on mora ispunjavati određene uvjete. To će mu pomoći da sazrije za samo 2-3 dana. Za to se preporuča staviti voće na tamno mjesto. U tom slučaju, vlažnost zraka treba biti 80-90%. Sobna temperatura treba biti + 20-25 stupnjeva. Treba imati na umu da na ovom mjestu mora postojati dobra ventilacija. Stoga se ne isplati stavljati ananas u ormar.

Preporuča se zelenkasto voće staviti na stranu i sustavno ga okrenuti. Da biste ubrzali proces zrenja, u blizini je vrijedno staviti voće koje emitira etilen. Ovaj plin znatno ubrzava proces dostizanja zrelosti. Jabuke su odlična opcija.

Da bi se još više ubrzalo sazrijevanje, ananas treba omotati u nekoliko slojeva papira. Treba ga provjeravati svakodnevno. Kada je voće zrelo, treba ga odmah prebaciti u hladnjak. To će pomoći u izbjegavanju procesa propadanja.

Tipično, pod optimalnim uvjetima, voće postaje zrelo i sočno nakon 3 dana. Nakon tog roka dozvoljeno ga je konzumirati. Odrezivanje vrha s lišćem i okretanje ananasa može ubrzati sazrijevanje.

Prevencija plijesni

Ananas može pljesniviti tijekom dugotrajnog skladištenja. Rizik od ovog problema povećava se u prostoriji s visokom vlažnošću zraka i temperaturama iznad +11 stupnjeva. Stoga zrelo voće treba čuvati u hladnjaku, poštujući optimalne parametre vlažnosti i temperature. Za prevenciju, fetus treba redovito pregledavati. Pojava prvih znakova plaka zahtijeva odgovarajuće mjere. U tom slučaju voće se mora oguliti, izrezati i pojesti.Dopušteno ga je i zamrznuti.

Pogledaj Također

Koliko dobro, koliko i gdje možete pohraniti bilje za čaj kod kuće

Ne preporuča se čuvanje nezrelih ananasa u hladnjaku. U ovom slučaju, vjerojatnost stvaranja plijesni značajno se povećava. Također, voće ne smije biti umotano u plastiku. Također će dovesti do pojave plaka.Poštivanje uvjeta skladištenja ananasa omogućit će mu da ostane zrelo dugo vremena. Međutim, stručnjaci savjetuju da ovo voće ne čuvate duže od 1-1,5 tjedana. Stoga se ne preporučuje kupnja za buduću upotrebu.