Kako spremiti jabuke za zimu kod kuće, najbolje načine i kada

Prikupiti bogatu žetvu pola je uspjeha. Kako pravilno pohraniti jabuke za zimu kod kuće, kako odabrati posude i dobro mjesto - odgovor na ovo pitanje pomoći će vam da što više sačuvate okus i dobrotu voća. Ne podnose sve sorte dobro zimovanje, morate biti u mogućnosti odabrati prave plodove dobre kvalitete, stvoriti im optimalne uvjete za dugotrajno skladištenje.

Značajke skladištenja jabuka

Voće po sortama dijelimo na:

Zima. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Zadržava tržišne kvalitete 4-7 mjeseci. Optimalni temperaturni režim je 0.
Ljeto. Ne razlikuje se u održavanju kvalitete.Čuvaju se u dezinficiranim i osušenim kutijama od prirodnih materijala najdulje 1,5-2 mjeseca. Ako temperatura poraste iznad 12, počinju se brzo sušiti, gužvati i gube okus.
Jesen. Spartak, Macintosh. Ostaju 45-60 dana, do travnja, kada se stvore optimalni uvjeti u podrumima, podrumima, na balkonu.
Nezreo. Čuva se nekoliko mjeseci. Ako pravilno odaberete prave sorte, one će izdržati do proljeća ostajući hrskave.

Jesu li jabuke zrele možete znati po prvim plodovima koji su pali na tlo u rujnu. Ako padaju po mirnom, toplom vremenu noću, vrijeme je za žetvu.

Važni čimbenici za skladištenje zimnice

Za dugotrajno skladištenje odabiru se zrele sorte.

Zahtjevi:

Berite plodove koji nisu izloženi dušiku, visokim temperaturama tijekom zrenja. Ovi čimbenici negativno utječu na održavanje kvalitete i gustoće proizvoda.
Stvorite povoljnu klimu u podrumu, stanu, podrumu.
Sakupite po mirnom vremenu, stavljajući u prethodno pripremljene posude. Šipke ne smiju biti oštećene.
Prvo stavite na hladno mjesto 15 dana kako biste identificirali oštećeno, bolesno voće.
Odaberite zrelo od nezrelog, prezrelog. Zdrave jabuke ne bi trebale imati i najmanjih oštećenja i truleži.
Odvojite po sortama, veličinama. Lezite na način koji odaberete radi sigurnosti, zamotajte svaku jabuku u plastičnu foliju da ne uđe zrak.
Po praznim mjestima gajbi pospite ljuske luka.

Raznolikost

Kasne sorte bolje se čuvaju. Osim toga, zimi će dobiti bogat okus.

Antonovka

Razlikuje se povećanom kvalitetom čuvanja kada se drži u šupi, na ostakljenom balkonu.Prvo, morate se staviti u karantenu, nakon što ste proveli 2 tjedna u mračnoj sobi.

Bogatyr

Zimske jabuke dozrijevaju krajem rujna. Rok trajanja - 6-7 mjeseci.

Zvijezda

Neće promijeniti okus i boju 5-6 mjeseci.

Renet Simirenko

Visoko prinosna slatka sorta, rekorder za rok trajanja.

sinap sjever

Razdoblje sazrijevanja oguljenih plodova odgovara posljednjim danima listopada. Trajnost je 5-6 mjeseci.

sjeme šafrana

Rok trajanja je 210-220 dana.Berba - početkom rujna, plodovi sazrijevaju nakon berbe za 2-3 mjeseca.

Pogledaj Također

Pravila i najbolji načini skladištenja kupusa kod kuće

Renet Černenko

Kasni razred. Ostat će više od 200 dana, podložno pravilima skladištenja.

Sinap Orlovski

Kada se uzmu, jabuke težine 160 g su žuto-zelene. Kad odu u krevet, poprima zlatnožutu nijansu. Otporan na mraz do -28 stupnjeva. Žetva se uklanja u listopadu prije prvih mrazova. U početku je plod tvrd i kiseo. Kad legnu 2 mjeseca, bolje je.

Welsey

Umjereno otporna i rana sorta s notama ananasa. Razlikuje se dugim rokom trajanja, prenosivošću. Jabuke dobro odmaraju zimi do veljače.

Veteran

Elitna kvaliteta posteljine. Dugo se čuva u drvenim posudama s ventilacijom.

Sjećanje na Michourina

Prekrasne mirisne jabuke na kraju zime. Odmarat će se u hladnom podzemnom podrumu do kasnog proljeća. Glavna stvar je osigurati ventilaciju, izbjegavati vlagu, staviti u drvene ili plastične posude, kartonske kutije. Sortirati ručno, ne brisati kako ne biste oštetili tanki zaštitni sloj.

usudio sam se

Zimska verzija s čvrstom kožom, gustom pulpom. Ležat će u kutijama do proljeća.

Migranti

Dagestanski plodovi umjereno otporni s visokim prinosima, besprijekorne komercijalne kvalitete.

Prugasti Rossosh

Kasno rana zimska sorta zadržava kvalitetu do 150 dana. Kompote i sokove najbolje je sušiti ili prerađivati u pekmez.

Jonathan

Jabuke imaju dugi rok trajanja. Traju do proljeća, a njihov okus ostaje besprijekoran.

ukusna zlatna

Ako se pravilno njeguju, mogu se čuvati do 250 dana.

Nevjerojatno

Kasni razred. Očuvanje kvalitete je dugoročno. Iako u jakim zimama, ako se ne ispune zahtjevi, može lagano smrznuti.

Korey

Održavanje kvalitete je dobro. Čuvano u podrumu do lipnja. Kako sazrijevaju, počinju davati dinju, ostaju sočne i nenaborane.

Slatki Krasnojarsk

Pulpa je sočna, debljina kože je srednja. Za veću sigurnost u hladnom vremenu sakupljaju se gusti plodovi bez nedostataka.

dragi

Čuva se u ormaru, na prozorskoj dasci s ventilacijom.

Možete staviti do 15 kg, staviti u hladnjak (donja polica), staviti u plastične vrećice.

Feniks Altaj

Čuva se do 120 dana na policama u drvenim posudama. Optimalni t je 0. Glavna stvar je ne miješati s drugim sortama, kalibrirati prema veličini.

Zhivinka

Očuvanje kvalitete - do siječnja u zemljanom skladištu.

Prijatelj

Zimska sorta s debelom korom, čuva svježi plod do 8 mjeseci. Nakon berbe može se čuvati u kutijama 1 mjesec. Zatim prenesite na balkon na t -2 + 5 stupnjeva.

Lada

Zimski tip otporan na mraz. Ležat će do proljeća. Podnosi niske temperature, iako nagli skokovi nisu dopušteni.

labuđi pjev

Okrugli zimski plodovi koji se mogu čuvati na hladnom do 0,5 godina. Ali bolje ih je pretvoriti u kompote, džemove.

Kako pravilno žeti

Čak i najstabilnije jabuke mogu brzo izgubiti svoju prezentaciju ako zanemarite raspored i pravila sakupljanja.

Glavni uvjeti:

Lagano izvucite grane, prethodno pripremivši posudu. Voće koje padne na tlo puca i može se zaraziti bakterijama.
Bolje je brati ručno, počevši od dna stabla i idući prema gore.
Sakupiti rukavicama kako ne biste oštetili gornji dio kože.
Plodove pažljivo složite u posude, samo s peteljkama, jedan po jedan.

Sortiranje

Izvađeno zdravo voće drži se u hladnjaku 48-72 sata da se ohladi. Nakon tog vremena neki plodovi propadaju, beru se i koriste za zimsku berbu.Prije zimskog polaganja plodovi različitih veličina i sorti ne bi trebali pokazivati ni najmanje znakove truljenja.

Pogledaj Također

Koliko svježeg sira možete čuvati u hladnjaku, uvjetima i pravilima

Metode skladištenja

Može se držati na različitim mjestima gdje odgovaraju optimalni uvjeti:

Podrumi. Obavezno se opremite ventilacijom. Obradite pod i zidove bakrenim sulfatom.Tako će jabuke duže zadržati svježinu, neće izgubiti hranjive tvari.
Ako je moguće, stavite na rešetke u 1 sloj, izbjegavajući kontakt s voćem.
Zemlja. Glavna stvar je izbjegavati pregrijavanje, smrzavanje usjeva.
Prolio, pokrivajući kutije na vrhu slamom.

Veliki plodovi se stavljaju na dno posude, a mali iznad.

Jednostavan

Lakše je staviti hranu u prostrane drvene posude, stabljike gore, posipajući suhu piljevinu na vrh.

Papir za pakiranje

Papirnati omoti produljuju rok trajanja. Pakiranje je naporan proces, ali dobro štiti žetvu.Možete koristiti mekane papirnate ručnike, salvete.

Materijali koji sadrže tiskarsku boju, štetne dodatke nisu prihvatljivi.

Preplitanje i preplitanje

Prikladne su prirodne slobodne tvari - piljevina, pijesak, pepeo, kora luka. Pijesak i pepeo se sipaju na dno, jabuke se polažu, a na vrh se stavljaju rastresiti materijali.

plastične vrećice

U pakiranjima se rade rezovi, stavljaju se jabuke iste sorte po 2-3 kg. Polietilen je čvrsto vezan. Normalna temperatura je -1 ... + 1 stupanj. Može se staviti u vrećice, ostaviti otvorene 48-72 sata. Zatim ga zavežite, napravite šavove, stavite na nosač podruma, podruma.

Nakon 3 tjedna stvara se plinovito okruženje koje štiti jabuke od truljenja i kvarenja.

Produženi film

Jabuke, jednu po jednu, čvrsto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak.

Kako ostati u zemlji

Koraci za stvaranje spremišta:

Iskopajte rov veličine 60x45x45 cm.
Dno prekrijte granama smreke, smreke ili bora 3-4 dana prije berbe.
Stavite vrećice, polietilenske vrećice s voćem u jednom sloju, na udaljenosti od 25 cm jedna od druge.
Napravite nekoliko uboda iglom.
Ispunite rupu do vrha, pospite granama, suhim lišćem.

Obrada ugljičnim dioksidom

Prije skladištenja voće se gasira. Time se sprječava infekcija patogenim mikroorganizmima, parazitima.

UV tretman

Ultraljubičasta lampa ubija bakterije, viruse. To povećava kvalitetu čuvanja i rok trajanja.

Kako poboljšati kvalitetu konzervacije

Da bi se produžio rok trajanja, jabuke se ne smiju prati, prirodni sloj voska se ne smije uklanjati.Najbolje je vrh prekriti otopljenim voskom, iako će ga trebati očistiti prije upotrebe. Ako se odluči pohraniti nezrelo voće, vrijedi ih izolirati jedno od drugog kako bi se ubrzalo sazrijevanje. Spremnici se mogu podmazati glicerinom. Ako se čuva u hladnjaku, dobro je da ima poseban pretinac.

Jabuke će se duže čuvati zimi ako se tretiraju 2% otopinom kalcijevog klorida.

Zašto:

Napunite posudu otopinom.
Stavite voće na 1-2 minute.
Izvadite i osušite čistom krpom.
Tretirajte kožu glicerinom.

Uvjeti skladištenja

Za dugotrajno skladištenje voća potrebno je stvoriti optimalne uvjete:

Održavajte idealnu temperaturu prilikom skladištenja na balkonu, u smočnici, u podrumu.
Omogućite ventilaciju stavljanjem u posude s rupama.
Nemojte koristiti željezne posude za skladištenje. Kako temperatura raste, jabuke počinju ispuštati etilen, što negativno utječe na njihov izgled i okus.

Rok trajanja zrelih jabuka u potpunosti ovisi o sorti. Idealna temperatura je +4 stupnja, ali ne niža od -1. Vlažnost - 85%. Uz pravilan sadržaj, plodovi će dugo ostati u hladnjaku, do 3-4 mjeseca.

Izbor i priprema prostora

Za skladištenje jabuka važno je regulirati temperaturni režim, stupanj vlažnosti. Zahtjevi za prostorije:

ventiliran;
ventiliran;
toplo, bez naglih temperaturnih promjena.

Pogledaj Također

Gdje i kako pravilno pohraniti sušene jabuke kod kuće

Kako čuvati u stanu

Najbolja opcija su drvene posude ili police.

Druga mjesta:

izolirani balkon;
ostava;
prozorska daska.

Stan nije najbolje mjesto za dugotrajno skladištenje voća. Maksimalni rok trajanja voća u takvim uvjetima je 8-12 tjedana.

U smočnici

Prilikom spremanja u ormar, najbolje je:

svaku jabuku tretirati rastopljenim voskom, glicerinom;
zamotajte u papir ili film;
staviti u drvenu posudu.

U ostakljenom balkonu

Ako je balkon izoliran, onda se plodovi dobro čuvaju u termo kutijama:

Uzmite 2 kutije.
Postavite izolaciju između njih.
Izvana obložite polistirenskom pjenom.
Slažite jabuke umotane u sloj papira, novina.
Pokrijte vrh toplom odjećom.

U hladnjaku

jabuke:

pakirano u polietilenske vrećice, prethodno zamotane u papir;
smješteni u male kartonske kutije;
stavite u poseban odjeljak hladnjaka.

U zamrzivaču

Voće možete zamrznuti u vrećicama.

Postupno odmrzavajte premještanjem na donju policu hladnjaka na nekoliko sati.

U cijelosti

Gusti, zdravi, cijeli plodovi trajat će do 1-2 tjedna. Ne preporučuje se duže zamrzavanje.

Kriške

Narezane jabuke čuvat će se u zamrzivaču do 48 sati. Kako biste produljili razdoblje, možete ga staviti u plastične vrećice ili male posude pogodne za hranu.

Pire krumpir

Jabuke, upletene i ubrane za zimu u steriliziranim staklenkama, čuvaju se do proljeća. Pasirano voće bez kuhanja treba odmah pojesti.

Čuvanje suhih jabuka

Plodovi s nedostacima, tamnim pjegama, crvotočinama skloni su sušenju. Nisu prikladni za dugotrajno skladištenje, stoga se nakon kalibracije i odbijanja mogu narezati, ukloniti crve i osušiti.

Značajke skladištenja nekih sorti

Ljetne i ranojesenske sorte jabuka ne podnose dugotrajno skladištenje.

Bijela ispuna

Ljetna sorta. Bere se krajem ljeta, kada umjereno obnavlja šećer. Rok trajanja ne prelazi 1 mjesec. Bolje je odmah preraditi, pohraniti za zimu u obliku pekmeza, pekmeza, kompota.

Melba

Sorta je zrela, ali sa stabla treba skinuti potpuno zrele plodove. Rok trajanja na t -10 stupnjeva - 2-3 mjeseca.

Uobičajene pogreške

Mnogi vrtlari početnici beru jabuke sa zemlje ili ih otresaju sa stabala. To se ne može učiniti. Ovi plodovi ne traju dugo.

savjeti i trikovi

Jabuke će trajati do proljeća, neće izgubiti korisna i okusna svojstva, ako se pravilno pripreme, povremeno se revidiraju.

Stručnjaci savjetuju:

Tretirajte jabuke parafinom, pčelinjim voskom, glicerinom sa salicilnom kiselinom kako biste povećali kvalitetu čuvanja prije polaganja.
Ne izlažite naglim promjenama temperature. Dugotrajno izlaganje toplim i hladnim uvjetima smanjuje rok trajanja.
Ne držite voće u podrumima, stanovima pored povrća. Prvi će se brzo pokvariti, oslobađajući etilen. U potonjem se proces zrenja ubrzava.
Jabuke morate brati prije prvih mrazeva. Inače će se plodovi koje uhvati mraz brzo pokvariti.
Posložite u redove, uredno. Svaka kategorija u posebnom spremniku.
Važno je skladištiti sa stabljikom i repom kako bi se spriječio razvoj gljivica.
Sortirajte voće po sortama, veličinama. Male jabuke brže sazrijevaju i ispuštaju manje etilena, velike jabuke su kvarljive.
Nemojte skladištiti u vlažnim uvjetima, gdje je vlažnost zraka iznad 80%.
Kada se čuvaju u hladnjacima, spakirajte vrećice, ispumpajte zrak, probušite rupe za bolju izmjenu plinova.

Povremeno pregledajte žetvu zimi, odvajajući trule jabuke. Cijeli i zdravi trajat će dulje ako su ispunjeni svi ostali gore navedeni uvjeti.

Dekodiranje ikona na odjeći