Koliko dugo se sirova jaja mogu čuvati u hladnjaku, metode i uvjeti, kako produžiti

Sirova jaja su namirnice koje zahtijevaju određene uvjete čuvanja. Koliko dugo se sirova jaja mogu čuvati u hladnjaku ili na drugom mjestu ovisi o svježini i temperaturnim uvjetima.

Kako provjeriti svježinu jaja

Postoji nekoliko načina za određivanje relevantnosti proizvoda. Uključujući:

1. Prije kupnje treba obratiti pozornost na izgled. Svježa jaja imaju mat površinu koja s vremenom postaje sve sjajnija.
2. Namočite proizvod u posudu s vodom. Pokvareni primjerci ostat će na površini tekućine.
3. Po mirisu školjki. Miris limete ukazuje na svježinu i visoku kvalitetu.

Čimbenici koji utječu na skladištenje jaja

Svježa jaja zadržavaju svoj profil okusa ovisno o nekoliko čimbenika okoliša.Ako se čuvaju kod kuće, potrebno je osigurati da optimalna temperatura ne prelazi 20 stupnjeva, indikator vlažnosti do 80% i minimalni prodor svjetlosti na ljusku.

Gdje je najbolje mjesto za čuvanje jaja

Najprikladnije mjesto za skladištenje je hladnjak. Stalna izloženost niskim temperaturama čuva kvalitetu proizvoda i sprječava razvoj bakterija ispod ljuske.

Kako pravilno čuvati jaja u hladnjaku, koja namjena?

Ovisno o tome s koje strane staviti proizvod u hladnjak, moguće je malo produžiti rok trajanja. Za dugotrajno skladištenje, šiljasti kraj trebao bi biti okrenut prema dolje. To će sadržaj učiniti statičnijim. Osim toga, na suprotnoj strani postoji zračni raspor, koji nije ničim blokiran.

Pogledaj Također

Kako i gdje pravilno čuvati kombuchu kod kuće i kada

Rok trajanja dopušten u hladnjaku

Koliko dugo jaja mogu biti pohranjena ovisi o okolišu. Ako se poštuju sve preporuke proizvođača, maksimalni rok trajanja doseže 45 dana.

Za sirova jaja

Čuvanje sirove hrane u hladnjaku ima nekoliko karakteristika. Najkorisnija su dijetalna jaja, koja se mogu čuvati ne više od jednog dana kako bi se dobila maksimalna količina hranjivih tvari. U konačnici, proizvod se smatra stolnim proizvodom i može se konzumirati uz minimalnu toplinsku obradu sljedećih 25 dana.

Ubuduće se jaja mogu čuvati do 45 dana i jesti samo ako su tvrdo kuhana u ljusci.

Za tvrdo kuhana jaja

Tvrdo kuhana jaja ne smiju dugo stajati u hladnjaku. Preporuča se upotrijebiti gotov proizvod najkasnije 5 dana kasnije.

teško kuhati

Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati i u hladnjaku, ali odgovarajuća temperatura treba biti između 2 i 4 stupnja.Odmah nakon kuhanja preporuča se namirnice staviti u hladnu tekućinu, a zatim ih prebaciti u dobro zatvorenu plastičnu posudu. Takve mjere očuvanja spriječit će upijanje stranih mirisa, jer porozna ljuska ima svojstvo upijanja okolnih mirisa. Rok trajanja u navedenim uvjetima je 2 tjedna.

Kuhana

U slučaju kuhanja mekih proizvoda, toplinska obrada ne prelazi 3 minute. Način pripreme pretpostavlja da žumanjak ostaje u tekućem stanju, što utječe na rok trajanja. Maksimalni rok trajanja je 48 sati, nakon čega postoji velika opasnost od trovanja ako se konzumira.

Rok trajanja razbijenih jaja

Oštećenje cjelovitosti omotača negativno utječe na rok trajanja i s vremenom dovodi do kvarenja proizvoda. Pripremite slomljene uzorke što je prije moguće. Preporuča se da se ne drže duže od 48 sati u zatvorenoj posudi.

Rok trajanja i uvjeti skladištenja u zamrzivaču

Kada se čuva u zamrzivaču, rok trajanja je duži nego u hladnjaku. Kako proizvod ne bi izgubio okus i konzistenciju, morate slijediti jednostavne upute:

1. Razbijte jaja u zdjelu. Budući da se sadržaj tijekom smrzavanja širi, ne preporučuje se čuvanje s ljuskom u zamrzivaču.
2. Miješajte bjelanjke i žumanjke dok ne postanu glatki. Važno je da minimalna količina zraka uđe u dobivenu masu.
3. Dodajte sol u smjesu kako se nakon odmrzavanja ne bi stvorila zrnasta tekstura.
4. Ponovo izmiksajte smjesu. Ako želite homogeniju masu, možete je protisnuti kroz sito.
5. Smjesu ulijte u čistu posudu i ostavite u zamrzivač. Budući da se jaja mogu prelijevati s ruba posude zbog povećanja volumena pod utjecajem hladnoće, treba ostaviti marginu od 1-2 cm.

Pogledaj Također

Pravila i najbolji načini skladištenja hrena kod kuće za zimu

Vrijeme skladištenja pod ovim uvjetima može biti do godinu dana. Radi praktičnosti, preporuča se navesti na spremniku datum postavljanja i broj jaja u spremniku.

Koliko i kako čuvati bez hladnjaka

Ako nije moguće ostaviti proizvod u hladnjaku, može se čuvati kod kuće 2-3 tjedna. Prikladna sobna temperatura trebala bi biti između 0 i 10 stupnjeva. Skladištenje nije dopušteno na sobnoj temperaturi.

Jaja se mogu položiti u drvene sanduke, kutije ili palete u nekoliko slojeva. Da biste omekšali i spriječili lomljenje, preporuča se staviti čips, treset, sušena zrna ili pepeo na dno posude.

Tablica temperaturnih režima

Da biste sistematizirali informacije o značajkama pohrane, trebali biste se upoznati s vizualnom pločom. Ovisno o stanju proizvoda, razlikuju se sljedeći preporučeni temperaturni uvjeti:

• hladno - do 20 stupnjeva;
• tvrdo - 2-4 stupnja;
• kuhano - sobna temperatura;
• kod vrenja - 18-20 stupnjeva.

Koja jaja traju duže?

Za dugotrajno skladištenje, jaja su izuzetno svježa, svježe ubrana u hladnim uvjetima s čvrstom ljuskom, na kojoj nema rupa ili malih pukotina. Prilikom preuzimanja proizvoda jednostavnom olovkom ostavljaju se oznake koje označavaju datum za kasnije praćenje roka valjanosti. Ljuska se ne pere i premaže svinjskom mašću ili rastopljenom mašću da se zaštiti od vanjskih utjecaja.

Svježe pripremljena jaja ostavljaju se preko zime u prostoriji sa stabilnom temperaturom. U ovom slučaju važno je isključiti zamrzavanje. Da bi se proizvod dugo čuvao, soba bi trebala biti tamna. Alternativno, ladice ili kutije mogu se čvrsto zatvoriti kako bi se dodatno ograničio pristup zraku i održala svježina.

Prepelica i piletina - postoji li razlika?

Jaja prepelica smatraju se najčešćim nakon kokošjih jaja.Ova sorta ima individualna svojstva, karakterizira mala veličina i težina. Karakteristična vanjska značajka je prošarana jednobojna boja. Proizvodi od prepelica često se koriste za kuhanje i izradu izvrsnih umaka visoke kuhinje.

Pogledaj Također

TOP 22 načina za pravilno skladištenje mrkve kod kuće za zimu

Relativno mala veličina negativno utječe na dugotrajna svojstva skladištenja. Ne preporučuje se konzumiranje proizvoda u sirovom i polukuhanom stanju nakon 10 dana skladištenja.

Neke sorte možda neće izgubiti okus i kvalitetu u roku od mjesec dana, pod uvjetom da se čuvaju u hladnjaku.

Kako produžiti rok trajanja proizvoda

Postoji nekoliko načina za produljenje roka trajanja. Najčešći su:

1. Obrada ljuske otopljenim pčelinjim voskom. Nakon prekrivanja ljuske voskom, potrebno je pričekati da se potpuno skrutne, položiti šiljasti kraj i držati ga na stabilnoj temperaturi od 5-10 stupnjeva. Vosak ispunjava mikroskopske pore u ljusci i sprječava prodor zraka i bakterija.
2. Premaz masti. Po analogiji s depilacijom, dovoljno je nanijeti sloj masti po cijeloj površini školjke. Preporuča se koristiti svinjsku mast jer je njezino talište niže od točke na kojoj dolazi do koagulacije proteina.
3. Dezinfekcija trupa. Držanjem proizvoda u otopini kalijevog permanganata i tretiranjem površine suncokretovim uljem, moguće je riješiti se nakupljenih mikroorganizama i produžiti rok trajanja.
4. Rasklopite u posude u nekoliko slojeva, pospite kuhinjskom soli. Svojstva soli pružaju zaštitu od vanjskih utjecaja.