Kako i gdje pravilno čuvati kombuchu kod kuće i kada
Kombucha se smatra vrlo korisnim proizvodom koji sadrži veliku količinu vrijednih komponenti. Da biste napravili ovu jedinstvenu infuziju, morate slijediti niz preporuka. Kako bi zadržao svoju svježinu i korisna svojstva, proizvod zahtijeva sustavnu posebnu njegu. Stoga mnoge ljude zanima kako skladištiti kombuchu.
Što je
Infuzija na bazi kombuche zove se Kombucha. Sadrži razne vitamine, kiseline i enzime. Oni doprinose obnovi normalne mikroflore u tijelo.
Korištenje ovog proizvoda omogućuje vam da se nosite s brojnim patologijama. Omogućuje vam da se riješite prehlade, oštećenja bubrega, jetre i želuca. Proizvod ima antivirusna i protuupalna svojstva.
S produljenom upotrebom pića moguće je postići opskrbu energijom, normalizirati metaboličke procese i poboljšati probavu. Također pomaže u borbi protiv hipertenzije, alergija, kandidijaze i drugih patologija povezanih s poremećajima mikroflore.
Infuzija se također koristi u kozmetologiji.Proizvod sadrži mnoge elemente u tragovima koji pomažu suziti pore, povećati elastičnost dermisa i poboljšati njegov turgor.
Optimalni uvjeti skladištenja
Obično se kultura čuva u staklenim posudama. Korištenje metalnog ili plastičnog posuđa uzrokuje pojavu negativnih oksidativnih reakcija. U tom slučaju piće gubi dio svojih korisnih svojstava. Stoga se preporuča čuvati meduze u staklu. Staklenka u kojoj se nalazi proizvod ne smije biti zatvorena. Na njega je potrebno staviti komad gaze, koji će zaštititi piće od prašine i osigurati normalnu cirkulaciju zraka.
Napitak nemojte čuvati u hladnjaku. Na niskim temperaturama razvoj kulture se zaustavlja. Prikladan temperaturni režim za proizvod je + 22-25 stupnjeva. Pri nižim parametrima postoji rizik od gubitka nekih vrijednih svojstava. Prilikom skladištenja proizvoda treba imati na umu da treba biti na tamnom i ne previše vlažnom mjestu.
Metode skladištenja
Ponekad ljudi trebaju uzeti pauze od pića. Prihvatljivi su različiti načini skladištenja.
U otopini
Dopušteno je držati gljivu u posudi s lemom. To treba učiniti na tamnom, hladnom mjestu. Dopušteno ga je postaviti na ostakljeni balkon ili u ormar. Zimi se spremnik može staviti na tamno mjesto blizu prozora. U tom slučaju preporuča se često ispirati gljivicu pod tekućom vodom i stalno mijenjati otopinu.
U hladnjaku
Neki ljudi konzumiraju infuziju isključivo ljeti. U tom slučaju, za zimu, piće treba ukloniti na hladno mjesto. Ako je potrebno, kada se radi pauza u korištenju kombuche, najbolje ju je držati u vrećici.Da biste to učinili, preporuča se izvaditi proizvod iz staklenke, zamotati ga i staviti u hladnjak. Najbolja opcija bila bi pretinac za povrće.
Pod utjecajem niskih temperatura, procesi rasta usporavaju.Istodobno, kultura pada u takozvanu hibernaciju. Stavite li gljivu u otopinu čaja i pojačate temperaturu, ponovno će rasti. Nakon tjedan dana, tekućinu treba isušiti. U tom će slučaju sljedeće piće već steći vrijedne kvalitete.
Suho
Ako neko vrijeme ne planirate koristiti kombuchu, potrebno ju je osušiti. Za to se proizvod mora oprati i staviti u suhu posudu. Preporuča se stalno ga okretati. Zahvaljujući tome, kultura neće istrunuti.
Najbolja opcija za skladištenje proizvoda je duboki spremnik. Odozgo ga treba prekriti krpom kako bi se spriječio ulazak prašine. Kada se gljiva potpuno osuši, može se staviti u ormar ili u hladnjak. Za aktiviranje procesa rasta, preporuča se držati proizvod u slatkoj infuziji.
O kućnom roku trajanja
Sustavnim pranjem gljiva prokuhanom vodom moći će dugo zadržati svoje karakteristike. Kultura se neko vrijeme može držati bez održavanja.
Konkretno razdoblje ovisi o uvjetima:
- dopušteno je čuvati proizvod u hladnjaku 20-30 dana;
- u zamrzivaču Kombucha može stajati 3-5 mjeseci;
- u grijanoj prostoriji rok trajanja ne prelazi 14 dana.
Mogući problemi
Prije konzumacije napitka preporuča se provjeriti je li gljiva zdrava i na površini. Važno je da bude glatka i prozirna.U strukturi proizvoda ne smije biti stranih elemenata.
Kao i drugi živi organizmi, gljiva se može razboljeti. Kako bi se problemi identificirali na vrijeme, preporuča se stalno pratiti izgled proizvoda.
Kultura je napadnuta
Povećanje veličine kombuche ukazuje na normalno zdravlje i pravilnu njegu. Istovremeno, prevelika Kombucha zauzima puno prostora. Osim toga, teško ga je dohvatiti i isprati. Preporuča se pažljivo uklanjanje starih slojeva - to neće naškoditi Medusomycete.
tone na dno
Zdrav proizvod trebao bi plutati na površini infuzije. Međutim, ponekad potone na dno i ne pluta. To je tipično za stare gljive koje će razviti novu kulturu i prestati obavljati svoje funkcije. Pojava filma na površini infuzije ukazuje na razvoj mlade kulture. Preporuča se premjestiti u čistu posudu napunjenu čajem.
Istodobno, ne preporučuje se koristiti stare gljive za pripremu pića. Oni proizvode previše kiseline. Ovu kulturu dopušteno je koristiti isključivo za izradu octa.
Sazrijeva presporo
Kada se medusomycete drži u uvjetima niske temperature, njegov razvoj je obustavljen. Da biste ubrzali proizvodnju pića, vrijedi premjestiti kulturu u toplu sobu.
Pojava smeđeg cvata
Pojava smeđeg filma ukazuje na kršenje pravila za njegu usjeva. U takvoj situaciji mora se isprati uklanjanjem gornjeg sloja. Onda se isplati bolje brinuti o Kombuchi.
male mrlje
Pojava mrlja na površini gljive ukazuje na njezino oštećenje česticama šećera i komadićima lišća čaja. U ovom slučaju, kultura se ne mora tretirati. Da biste riješili problem, preporuča se bolje otopiti šećer i procijediti infuziju.
Kalup
Ako se na površini gljive pojavi plijesan, ne treba je baciti. U takvoj situaciji preporuča se dobro isprati kulturu. U ovom slučaju posebnu pozornost treba obratiti na nabore. Zatim meduzu istrljajte octom i isperite. Za to se preporuča koristiti prokuhanu vodu.
Kombucha je vrlo zdrav proizvod koji konzumiraju mnogi ljudi. Kako bi medusomycete zadržao najviše vrijednih vitamina i ne propao, mora stvoriti odgovarajuće uvjete.