Kako čuvati suhe marelice kod kuće
Mnogi se pitaju kako najbolje pohraniti suhe marelice kod kuće. To možete učiniti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Neki ljudi zamrzavaju ovaj proizvod. Za postizanje dobrih rezultata pri skladištenju marelica potrebno je pravilno pripremiti proizvod, odabrati spremnik i preraditi ga. Važna je i zaštita od insekata.
Značajke skladištenja suhih marelica
Postoji nekoliko opcija za sušenje marelica. Plodovi se mogu rezati, koristiti cijeli ili bez koštice. Da biste dobili suhe marelice, plodove morate rezati na polovice ili četvrtine.Ovaj proizvod donosi veliku korist tijelu. To je zbog prisutnosti beta-karotena, vitamina, organskih kiselina u sastavu. Suho voće također sadrži glukozu i fruktozu. Suho voće sadrži puno kalija, fosfora, željeza. Srednjeazijske sorte su sušene na suncu.
Za pripremu marelica plodovi se suše zajedno sa sjemenkama.Zahvaljujući tome, moguće je normalizirati probavne procese, smanjiti parametre tlaka i poboljšati rad organa vida. Kaisa se također smatra korisnom opcijom. Ova berba se pravi od cijelih plodova, koji se suše na svježem zraku. Bobice imaju cijelu kožicu kada se izvadi sjemenka.
Dopušteno je čuvati gotove suhe marelice u hladnjaku. Osušeni plodovi mogu se čuvati u hladnjaku 6 mjeseci. Suhe marelice možete držati u stanu ili na selu.
Optimalni uvjeti skladištenja
Za uspješno očuvanje plodova treba im osigurati optimalan temperaturni režim. Pokazatelji vlažnosti i osvjetljenja nisu beznačajni.
Temperatura
Suhe marelice možete čuvati u zamrzivaču ili hladnjaku. Kako bi soba duže zadržala svježinu, treba je staviti u zatvoreni ormar. Može biti na balkonu ili u ormaru. Istovremeno, zabranjeno je držati sušeno voće u blizini peći, radijatora, kade, sudopera. Osušeni plodovi dobro se čuvaju na tavanu.
U ovom slučaju važno je uzeti u obzir temperaturni režim. Trebao bi biti + 15-20 stupnjeva. Ako se ova preporuka prekrši, štetnici će se početi aktivno razmnožavati u suhom voću.
Vlažnost
Pokazatelji vlažnosti nisu zanemarivi. Trebali bi biti na 65%.
Rasvjeta
Preporuča se čuvanje suhih marelica i suhih marelica na tamnom mjestu. Međutim, zabranjeno ih je miješati s drugim voćem. U protivnom postoji opasnost od gubitka okusa.
Kako odabrati pravu posudu
Za dobro očuvanje voća važno je odabrati pravu posudu.Nemojte čuvati sušeno voće u platnenim vrećicama. Omogućuju lak prolaz vlage. Kao rezultat toga, proizvod će se početi brzo kvariti. Ne preporučuje se skladištenje zaliha u metalnim spremnicima. To će uzrokovati oksidaciju i gubitak okusa. Plastična vrećica također je loša opcija. U takvim uvjetima na marelicama će se brzo pojaviti plijesan koja će oštetiti plodove.
Također treba imati na umu da štetnici mogu lako prožvakati vrećicu jer ih privlači slatki miris suhog voća.
Paketi se mogu koristiti samo za skladištenje suhih marelica u zamrzivaču.
Voće je najbolje čuvati u staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem. U takvim jelima sušeno voće savršeno zadržava svoj okus i miris. Osim toga, izbjegava napade plijesni i parazita. Za kratkotrajno skladištenje, drvena ili kartonska kutija bila bi izvrsna opcija. Također je dopušteno koristiti keramičko posuđe.
Obrada prije dugotrajnog skladištenja
Najlakši i najpovoljniji način za pripremu suhih marelica je objesiti oguljeno voće na uže. Preporuča se smjestiti ih na mjesto s odličnom cirkulacijom zraka. Prije sušenja marelice treba staviti u vodu s limunovim sokom. Da biste to učinili, uzmite 1 malu žlicu soka na 1 litru vode. Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, marelice neće potamniti. Prethodno prosijani i obrađeni plodovi moraju biti bez koštica. Po želji ih je dopušteno narezati na komade.
Prilikom odabira prirodnog načina sušenja, marelice položite na ravnu površinu.Međutim, treba ih držati na hladnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Cijeli proces traje nekoliko dana. Plodove treba rasporediti u tankom sloju. Bitno je da se dodiruju. Zatim ih je potrebno iznijeti na sunce 7 dana i osušiti. Preporuča se jesti gotove marelice u roku od šest mjeseci.
Ako planirate koristiti pećnicu, učinite sljedeće:
- na rešetku staviti prirodnu krpu i staviti marelice u tankom sloju;
- zagrijte pećnicu na +50 stupnjeva, postupno povećavajući temperaturni režim na +70 stupnjeva;
- s vremena na vrijeme okrenite voće - to će pomoći da se postigne ravnomjerno sušenje;
- nakon sat vremena stavite suhe marelice na pleh obložen papirom za pečenje i nastavite sušiti.
Da bi se dobila žetva, marelice se moraju sušiti 10-12 sati. Proces se može završiti kada plod postane elastičan. Kad se stisne, ne smije izlaziti sok. Da bi suho voće dugo zadržalo svježinu, može se staviti u vrećice od gaze i objesiti na hladno, dobro prozračeno mjesto. Mora imati minimalnu razinu vlažnosti. Temperaturni režim ne smije prelaziti +10 stupnjeva.
Ako takvi uvjeti nisu mogući, marelice treba čuvati u papirnatim vrećicama ili staklenkama.
S vremena na vrijeme posude treba otvoriti kako bi se suho voće prozračilo.
Odabir skladišnog prostora u stanu
Da biste dugo čuvali suhe marelice, vrijedi odabrati pravo mjesto u stanu.
Ostava
Ovo je dobra opcija jer sušeno voće ostaje dugo svježe u tamnoj, suhoj prostoriji. Prednost ove metode je dostupnost dovoljnog prostora. U isto vrijeme, za marelice morate odabrati pravu posudu i povremeno procijeniti stanje u sobi.
Hladnjak
To je jednostavna i pouzdana opcija skladištenja. Suhe plodove koji su sušeni na suncu iu hladu dopušteno je čuvati u hladnjaku. Prvo stavite komad u posudu, a zatim ga stavite u hladnjak. Preporuča se povremeno procjenjivati prisutnost kondenzacije. Ako se nakupi, proizvod se može pokvariti.
Ako se nekoliko plodova pokvarilo, preporučuje se baciti cijeli sadržaj posude. To je zbog naknadnog kvarenja ostatka voća. Nedostatak ovog načina konzerviranja je nakupljanje mirisa koje suhe marelice mogu apsorbirati.
Zamrzivač
Ova metoda omogućuje dugotrajno očuvanje svježine suhih marelica. Međutim, ima i neke nedostatke.S produljenim zamrzavanjem postoji rizik od gubitka velikog broja korisnih elemenata. Ne preporuča se nekoliko puta zamrzavati i odmrzavati marelice. Ova metoda je prikladnija za sušene suhe marelice. Ne smije se koristiti za sušeno voće.
Kuhinjski ormarić
Dobro osušeno voće možete spremiti u kuhinjski ormarić. U tom slučaju voće treba držati podalje od štednjaka, ljuske i drugih mjesta s visokom temperaturom i vlagom. Obično je skladištenje u kuhinjskom ormariću moguće kratko vrijeme. U tom slučaju plodovi ne smiju ostati otvoreni. Preporuča se staviti ih u hermetički zatvorenu posudu.
Mogući problemi sa sušenjem
Prilikom sušenja marelice mogu biti napadnute od insekata – muha i mrava. Da biste to izbjegli, preporuča se prekriti plodove gazom.Također, problemi uključuju kršenje temperature i vlažnosti. U takvim uvjetima voće se možda neće dobro osušiti i čak se može pokvariti.
Uobičajene pogreške
Prilikom sušenja suhih marelica mnogi ljudi čine uobičajene pogreške:
- plodovi nisu potpuno osušeni;
- pohranjen u prostoriji s niskom ili visokom vlagom;
- pohranjeno na previsokoj temperaturi;
- pohranjen u nezatvorenoj posudi.
Dodatni savjeti i trikovi
Da biste zaštitili voće od štetočina, trebali biste slijediti ove preporuke:
- Čuvajte marelice u hermetički zatvorenoj posudi.
- Najbolje je koristiti plastično ili stakleno posuđe. Krtice mogu oštetiti svaki paket.
- Posložite suho voće s koricom naranče ili grančicama lavande.
Suhe marelice smatraju se zdravim i ukusnim proizvodom koji je popularan kod mnogih ljudi. Za uspješno skladištenje preporuča se odabrati pravu posudu i poštivati parametre temperature i vlažnosti.