Najbolji načini za spremanje poriluka za zimu kod kuće
Ljudi se često pitaju kako čuvati poriluk. Kako bi proizvod što duže ostao svjež, potrebno je ispuniti niz uvjeta. Da biste to učinili, potrebno je pravilno odabrati parametre temperature, vlažnosti i osvjetljenja. Važan je i izbor načina skladištenja. Luk se može staviti u podrum ili u hladnjak. Dopušteno ga je i zamrzavati, kiseliti ili soliti.
Osnovna pravila skladištenja
Pod određenim uvjetima poriluk se može dugo čuvati. Kako biste duže jeli svježi luk, vrijedi slijediti neke preporuke. Luk savršeno podnosi pad temperature do -7 stupnjeva. Međutim, iskusnim vrtlarima savjetuje se žetva prije početka hladnog vremena.
Najprije se mora iskopati i otresti sa zemlje. Važno je osigurati da zemlja ne padne u lišće. Preporuča se osušiti povrće i izrezati korijenje. U tom slučaju dno se ne smije oštetiti. Preporuča se ostaviti trećinu kralježnice.U ovom obliku, rok trajanja se može produžiti.
Listove poriluka ne treba rezati. To će uzrokovati brzo uvenuće proizvoda i razvoj raznih bolesti. Osušite pupoljke kako biste pripremili proizvod za skladištenje. Za kasniju konzervaciju uzimaju se samo najotporniji primjerci. Moraju imati ravnu površinu.
Preporuča se držati samo jednu vrstu luka u posudi. Kada je svjež, proizvod savršeno zadržava svježinu u pijesku. Da biste to učinili, preporuča se sipati sloj pijeska 5-7 centimetara na dno, a zatim okomito staviti luk. Razmak između lukovica pospite vlažnim pijeskom. Ova metoda će luk održati svježim šest mjeseci.
Za dodatnu sigurnost možete koristiti i plastične vrećice. Za držanje proizvoda u podrumu potrebna vam je kutija s dezinficiranim pijeskom.
Ako nema podruma, luk se može čuvati kod kuće - u ormaru ili na balkonu.
Poriluk se dobro čuva i u hladnjaku. Preporuča se prethodno oprati, odrezati višak korijena i lišća. Kada se proizvod dobro osuši, treba ga zamotati u vrećicu i staviti u ladicu za povrće u hladnjaku. Također je dopušteno nasjeckati oprani i osušeni luk, staviti ga u vrećice i staviti u zamrzivač.
Optimalni uvjeti skladištenja
Za dugotrajno skladištenje luka, vrijedi odabrati prave parametre temperature i vlažnosti.
Temperatura
Preporuča se skladištenje proizvoda u podrumu na temperaturi od 0 ... + 4 stupnja. Na balkonu je u stanju podnijeti temperature i do -7 stupnjeva. U hladnjaku temperatura treba biti +5 stupnjeva.
Vlažnost
Parametri vlažnosti ne smiju prelaziti 80-85%. Ako se ove preporuke ne poštuju, luk će početi trunuti i trunuti.
Rasvjeta
Poriluk je najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Preporučljivo je ne izlagati proizvod izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Metode kućnog skladištenja
Postoji nekoliko načina za pohranjivanje luka kod kuće.To omogućuje svakome da odabere najbolju opciju.
Podrum
Prilikom skladištenja luka u podrumu vrijedi koristiti pješčanike. Preporuča se prethodno zagrijati materijal kako bi se uklonile štetne bakterije. U podrumu poriluk treba čuvati na temperaturi koja ne prelazi +4 stupnja. Postavke vlažnosti trebaju biti 85%.
Prvo se čisti pijesak ulije u drvenu kutiju, nakon čega se luk umetne okomito i posipa pijeskom u sloju od najmanje 20 centimetara. Ovo pokriva sav bijeli dio. Preporuča se navlažiti pijesak.
Hladnjak
Da biste zadržali malu količinu poriluka u stanu, morate koristiti ladicu za povrće. Da biste to učinili, morate učiniti sljedeće:
- odabrati najkvalitetnije uzorke;
- uklonite vrhove lišća, izrežite korijenje i isperite pod tekućom vodom;
- osušite na stolu i zamotajte nekoliko stabljika u vrećice ili zamotajte u plastiku;
- stavite u odjeljak hladnjaka za povrće.
Rok trajanja ovako pripremljenog luka je 1 mjesec.
Balkon
Ova se opcija koristi u regijama s blagom klimom. Poriluk može izdržati mraz koji ne prelazi -7 stupnjeva. Luk se čuva na balkonu šest mjeseci. Za to, žarulje moraju biti presavijene u jednom sloju. Uz veliku berbu mogu se napraviti 2-3 sloja. Odozgo je povrće prekriveno izolacijskim materijalom. Trebala bi propuštati zrak.
Preporuča se povremeno provjeravati luk. Ako počne propadati ili se sušiti, biljku ćete morati ukloniti. Tako će ostatak povrća biti siguran.
Skidanje
Ovaj proizvod ima zanimljiv okus. Za pripremu bijelog trebat će vam bijeli dio peteljke. Mora se rezati i nekoliko minuta uroniti u slanu kipuću vodu.
Zatim čvrsto složite u staklenke i prelijte marinadom. Da biste to učinili, trebate uzeti 1 litru vode, 50 grama soli, 100 grama šećera i 100 mililitara octa. Marinadu kuhajte 2 minute. Okrenite kutije i zamotajte ih 10-12 sati.
Sušenje
Da biste to učinili, preporuča se izrezati povrće i staviti ga na lim za pečenje. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 50 stupnjeva. Ovaj temperaturni režim pomoći će u očuvanju svih vrijednih elemenata. Ako želite ubrzati proces, luk se može sušiti na temperaturi od 160 stupnjeva. To će trajati najviše 20 minuta.
Smrznuto
Najlakši i najpovoljniji način čuvanja poriluka je zamrzavanje. Da biste to učinili, trebate izrezati lišće i stabljike na komade, staviti ih u vrećice i čvrsto ih vezati. Rasporedite zelenilo u sloju od najviše 5 cm. Za praktičnost možete koristiti plastične posude.
Preporuča se staviti praznine u zamrzivač. U ovom obliku luk se može čuvati cijelu zimu. Temperaturni režim trebao bi biti od -18 do -5 stupnjeva.
Treba imati na umu da je ponovno zamrzavanje proizvoda strogo zabranjeno.
Soljenje
Za soljenje, osim poriluka, potrebno je uzeti sol, papar, lovorov list i druge začine.Preporuča se oprati listove luka, staviti ih u duboku posudu i napuniti salamurom.
Da biste to učinili, uzmite 3 velike žlice soli na 1 litru vode. Vrijedno je dodati papar, lovorov list i začine u sastav. Ostavite da odstoji 5-7 dana pod pritiskom i stavite u staklenke. Dio čuvajte na hladnom mjestu.
Sorte koje se preporučuju za dugotrajno skladištenje
Neke sorte poriluka mogu se koristiti za dugotrajno skladištenje proizvoda.
Golijat
Bijeli dio ove biljke naraste do 25-30 centimetara. Za sazrijevanje ploda potrebno je 130-150 dana. Biljka treba redovito hilling. Mora se tretirati protiv bolesti i parazita.
Kilima
To je popularna nizozemska sorta. Njegov bijeli dio doseže 10-12 centimetara. Urod se može brati 160 dana nakon sadnje. Sorta se smatra nepretencioznom.
Kolumbo
Ovu sortu razvili su nizozemski znanstvenici. Bijeli dio luka doseže 20 centimetara.Urod sazrijeva za 85-90 dana. Kultura ne treba hilling.
Tango
Veličina bijelog dijela ove mašne je 15 centimetara. Povrće sazrijeva za 115-125 dana. Sadi se u otvorenom tlu u svibnju. Biljka se mora podići i hraniti.
Kazimir
Ovo je njemačka kultura, čiji bijeli dio doseže 25-30 centimetara. Potrebno je 180 dana da dostigne zrelost. Preporučljivo je biljku obilno zalijevati i 2-3 puta tijekom sezone zagrnuti.
Bastion
Kultura doseže 30-35 centimetara i sazrijeva za 150-160 dana. Preporuča se uzgoj u sjemenu. Tijekom sezone grmlje je potrebno raširiti 2-3 puta.
Karantena
Ova biljka doseže 15-25 centimetara.Od trenutka sadnje do žetve prođe 125-200 dana. Kultura je potrebna za skutavanje.
Merkur
Biljka naraste do 20-25 centimetara. Potrebno je 200 dana. Dosta je zahtjevna kultura za njegu.
bugarski
Bijeli dio ove biljke doseže 45 centimetara. To se događa za 130-140 dana. Usjev treba uzgajati u sadnicama.
jesenski div
Ovo je nizozemska sorta, čiji bijeli dio doseže 30-40 centimetara. Žetva se može brati nakon 200 dana. Kultura je zahtjevna za brigu.
slon
Ova češka sorta naraste do 20 centimetara. Od trenutka sadnje do berbe prođe 140-160 dana. Biljka treba obilno zalijevanje i otporna je na mraz.
Uobičajene pogreške
Mnogi ljudi rade uobičajene pogreške prilikom skladištenja luka:
- pohraniti luk različitih sorti u jednu posudu;
- čuvajte poriluk u zatvorenoj ambalaži bez pristupa zraku;
- nemojte brati povrće tijekom razdoblja skladištenja.
Dodatni savjeti i trikovi
Da biste spremili poriluk za zimu, morate slijediti ova pravila:
- izrezati dno;
- riješite se žutih i razmaženih lišća;
- napraviti rupe u paketu;
- nemojte koristiti pokvareni ili uvenuli luk za skladištenje.
Konzerviranje poriluka ima nekoliko karakteristika. Kako bi proizvod što dulje ostao svjež, mora se isporučivati u odgovarajućim uvjetima.