Koliko i kako čuvati rakove kod kuće?

Delicija bogata mikroelementima - rakovi, ne nalazi se svaki dan na stolu Rusa. Kako bi gurmansko jelo zadržalo niz korisnih svojstava, važno je pravilno pripremiti i organizirati sustav skladištenja. Kako čuvati žive, kuhane rakove kod kuće, koju posudu odabrati i na što obratiti pažnju? Razmotrite zamršenosti i nijanse upravljanja stanovnicima slatkovodnih rezervoara.

Kriteriji izbora

Ako ste sami uhvatili rakove ili ih kupili u trgovini, imajte na umu da nisu svi pojedinci prikladni za očuvanje i konzumaciju. Za skladištenje su prikladni rakovi koji zadovoljavaju određene kriterije:

1. Bolje je odabrati živu slatku vodu, očito je da je takav proizvod svježiji.
2. Obratite pozornost na boju rakova, trebala bi biti ujednačena, bez kontrastnih mrlja i pruga.
3. Rep ukusne slatke vode trebao bi biti savijen, na temperaturi vode od + 18 ... + 22 Meka voda treba biti u aktivnom pokretu.
4. Voda u kojoj se nalaze žive poslastice mora biti čista i prozirna.
5. Tijela moraju biti bez oštećenja, nakupina, krhotina.
6. Kucnite po ljusci - ako zvuk odjekuje, leđa se ne savijaju, onda je rak visokokvalitetan i mesnat, ako je zvuk tup, leđa nisu elastična, savijaju se, onda u takvom ima vrlo malo ukusnog mesa pojedinac.
7. Rakovi su čisto slatkovodni, ne bi trebali imati neugodan miris truljenja.

Napomena: Fiziološki parametri ukusnog raka su duljine 15-20 centimetara i težine 100 grama.

Prilikom odabira kuhanih delicija treba obratiti pozornost na boju, ona bi trebala biti ujednačena i jarko crvena, a zapamtite da se takvi ljudi mogu čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži do 5 dana.

Vjeruje se da je najukusnije meso meso studenih jedinki; slatkovodne delicije u tom razdoblju nakupljaju mast za zimu.

Prijevoz

Kako bismo delicije isporučili u uvjetima pogodnim za dugotrajno skladištenje, važno je pravilno organizirati prijevoz. Nužni uvjeti za očuvanje života rakova su prisutnost dovoljne količine kisika u vodi i održavanje temperature. Prije mrijesta za skladištenje i transport, rakovi se pažljivo kalibriraju i odabiru, uklanjaju se slabe i bolesne jedinke.

Pogledaj Također

Najbolji načini za održavanje svježine dagnji kod kuće

Kutija

Prikladan spremnik za prijevoz je standardna kutija, može biti drvena ili plastična. Važno je urediti potreban broj ventilacijskih otvora unutar odabrane posude. Slatkovodni užici brzo se guše zbog nedostatka kisika. Visina kutije treba biti najmanje 20 centimetara, širina može biti bilo koja, spremnik mora biti prostran. Ne preporučuje se slaganje slatke vode u nekoliko redova jedan na drugi.

Vlažna vreća

Ako vrijeme transporta ne prelazi 4-5 sati, kao spremnik se može koristiti vlažna platnena vrećica. Istodobno, tijekom prijevoza, povremeno navlažite vrećicu vodom iz boce s raspršivačem, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na spremniku.

Velika vreća za vodu

Kada koristite vrećicu ili plastičnu vrećicu, vrijeme transporta se smanjuje na dva sata, inače vrećice sa svježom vodom vjerojatno neće stići žive. Torba mora biti otvorena tijekom cijelog transporta, izbjegavajte pregrijavanje vode.

Termalni spremnici

Uobičajen i moderan način prijevoza školjkaša. Ove posude izrađene su od polistirena s posebnim otvorima za ventilaciju na poklopcu. Na dno se položi navlažena prirodna krpa na koju se u jednom sloju poslažu rakovi i prekriju drugim slojem vlažne tkanine. Termo spremnik treba staviti na hladno mjesto, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i drugih grijaćih tijela.

Kako rashladiti svoj dom?

Postoji nekoliko načina za održavanje raka kod kuće, važno je promatrati tri parametra životnih uvjeta rakova. Rakovi moraju biti osigurani:

• čista voda;
• kisik i ventilacija;
• stvoriti potrebnu sobnu temperaturu.

Pod tim uvjetima, zdrave, dobro odabrane i neozlijeđene jedinke mogu dugo živjeti u svojim domovima.

Velika posuda s čistom vodom

Često koriste akvarij. Kompresor s pumpom i filtrom osigurava potrebnu razinu kisika i čistoću vode. Važno je prethodno podesiti vodu, standardna tekućina iz slavine s visokim sadržajem klora neće raditi.

Zamjena vode ili njezina djelomična zamjena potrebna je svaki drugi dan. Rakovi se hrane jednom dnevno, višak hrane je destruktivan, voda u akvariju počinje propadati, a količina kisika se smanjuje.S nedostatkom hranjivih tvari, ukusna slatka voda počinje jesti samu sebe. S vremena na vrijeme potrebno je ukloniti oslabljene jedinke iz akvarija.

Poznata je tehnika kuhara: tjedan dana prije hvatanja rakova, oni se hrane heljdom - vjeruje se da se tako čisti želudac školjki, meso postaje mekano, elastično i sočno. Obrok uhvaćenih jedinki sastoji se od mrkve, ribe i raznih biljaka. Ako ulovljenu poslasticu nije moguće staviti u akvarij, koristite kade ili velike bazene. Nemojte koristiti aluminijske posude, ukusne posude za slatku vodu ne žive dugo u takvim "prostorijama", njihovo meso se kvari i kemijski sastav postaje loš.

Pogledaj Također

Koliko dugo se različite vrste juha mogu čuvati u hladnjaku, uvjeti i pravila

Kupaonica

Rak može živjeti 48 sati bez vode. Ako ne planirate dulje držati školjke, tada možete primijeniti princip izolirane posude. Na dno odabrane posude stavlja se mekana, dobro navlažena krpa na koju se stavlja poslastica od slatke vode. Na vrh stavite još jedan sloj vlažne krpe. Spremnik se postavlja na hladno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti. Tkanina se redovito navlaži raspršivačem, čime se sprječava isušivanje.

U hladnjaku

Ako vaš hladnjak ima odjeljak s temperaturom od 0 ... + 1 Za održavanje svježine hrane, možete ga koristiti. Svježe i zdrave jedinke se operu pod hladnom tekućom vodom i polože na dno takve kutije, prethodno prekrivene navlaženom krpom.

Metabolički procesi se u ovom slučaju usporavaju, ali kod karcinoma je potrebna dodatna prehrana. U tom stanju mogu živjeti oko tjedan dana.Oslabljene jedinke moraju se ukloniti - rak odmah počinje "trunuti", takav proizvod je lako otrovati.

Imitacija prirodnog okoliša

Ključ uspješnog dugoročnog skladištenja živih rakova je stvaranje uvjeta koji su što sličniji prirodnom staništu rakova. Čista voda s visokim sadržajem kisika, optimalna temperatura važni su parametri umjetnih uvjeta.

Rakovima se mora dati dovoljna količina hrane, inače će životinje početi napadati jedna drugu. Mrtve jedinke brzo se uklanjaju iz spremnika.

Kako pravilno skladištiti kuhane rakove?

Kuhani rakovi mogu se čuvati najviše 5 dana.Recepata ima mnogo, važno je pri berbi rakova sačuvati potrebnu razinu elemenata u tragovima i kvalitetu gurmanskog mesa.

u čorbi

U pravilu se kuhani rakovi jarko crvene boje koriste odmah za hranu i za ukrašavanje stola, ali ako slatkovodni delikatesi nisu pojedeni tijekom gozbe, mogu se vratiti u juhu, dovodeći tekućinu do čir. Mirisna juha ostavi se da se ohladi i stavi u hladnjak. Rok trajanja kuhanih rakova na temperaturama do +4 C je oko tri dana.

U zamrzivaču

S jakim zamrzavanjem za zimu nakon vrenja, rakovi se mogu čuvati u zamrzivaču bez gubitka okusa do 15 dana. Preporučljivo je rakove prethodno očistiti od ljuske i utrobe te odabrano meso staviti u hermetički zatvorene posude.

Pogledaj Također

Kako čuvati kruške kod kuće, kada i najbolje načine

Rok trajanja u zamrzivaču možete produžiti tako da očišćeno meso stavite u posudu s juhom u kojoj se kuhala ukusna slatkovodna riba. Spremnik mora biti dobro zatvoren, ponovljeno zamrzavanje je nedopustivo.

Kako zamrznuti

Popularan način berbe rakova je zamrzavanje živih. Po prirodi, tijelo Raka je dizajnirano na takav način da pojedinac može pasti u stanje suspendirane animacije za zimu, kada se rijeka smrzne do dna. U proljeće, Rak odlazi iz zimskog sna i kreće u zdrav život.

S obzirom na ovaj čimbenik, važno je razumjeti da zamrzavanje slatke vode ne bi trebalo biti brzo, tako da se temperatura vode tijekom berbe postupno smanjuje. Rakovi se smrzavaju vodom na temperaturama do -20 C. Rok trajanja u zamrzivaču je 4 mjeseca.

Nakon odmrzavanja, rakovi ožive, moraju se kuhati u juhi prema odabranom receptu. Ljudi koji se ne probude bacaju se, ne mogu se jesti - opasno je za zdravlje, meso takvih rakova nije ukusno.

savjeti i trikovi

Rakovi su popularna gurmanska hrana. Ali svatko si može priuštiti kušanje najvrjednijeg mesa, za to je potrebno uzeti u obzir sljedeće preporuke:

• održati rakove na životu;
• poštivati ​​recepturu i uvjete skladištenja;
• uzorkovanje i kalibracija rakova;
• najbolje vrijeme za ulov rakova je studeni, meso u tom razdoblju je ukusno i nježno, rakovi su odrasli za zimu;
• pri skladištenju rakova pokušajte stvoriti uvjete slične onima prirodnim za školjke;
• ne jesti mrtve i bolesne životinje;
• prestanite hraniti rakove dan prije planiranog kuhanja;
• prije stavljanja u juhu, rakovi se operu u tekućoj hladnoj vodi;
• možete zamrznuti žive rakove za zimu, dok se zamrzavanje provodi postupno, bez naglih skokova temperature;
• ponovno zamrzavanje odmrznutih rakova je neprihvatljivo;
• dugotrajno skladištenje rakova kvari okus najvrjednijeg mesa, razdoblje zamrzavanja ne smije biti dulje od 6 mjeseci.

Podložno ovim pravilima, delikatesno jelo će oduševiti posjetitelje, izvanredan okus i miris svježe kuhanih rakova neće ostaviti ravnodušnima čak ni gurmane.

Važno je zapamtiti da ulovljene rakove treba brzo pojesti, čak iu umjetnim uvjetima, poslastice slatke vode ne traju dugo, takve su meke vode osjetljive na čistoću vode i uvjete pritvora.