Kako i koliko možete pohraniti maline kod kuće, najbolji načini

Kada je sezona bobica u punom jeku, svaka domaćica tradicionalno sakuplja korisne plodove za zimu. Važno je znati kako pravilno skladištiti svježe maline kako bi se sačuvali vitamini i minerali i kako se okus ne bi pokvario. A onda zimi možete razmaziti svoju obitelj džemom od malina, džemom, sirupom, sokom i svježim okusom ljekovitog bobičastog voća.

Značajke skladištenja maline

Proizvod od bobičastog voća može se skladištiti na različite načine. Za to je prikladno ne samo kućno konzerviranje, već i sušenje i zamrzavanje malina kod kuće, što se smatra jednostavnim metodama za maženje roditelja zimi bobicama koje su zadržale sve svoje korisne kvalitete.

Za zamrzavanje treba koristiti cijele, osušene i ne prezrele plodove. Zadržava vitamine i naribane maline sa šećerom koje nije potrebno kuhati. Obavezno je držati takav proizvod u hladnjaku.

Kako održati svježinu

Nakon što su bobice zrele, možete početi s berbom.Da biste to učinili, odaberite sunčan dan. Složite žetvu u košare za drvnu sječku. Ubrane maline odmah stavite u hlad, inače će propasti nakon 4 sata.Nakon branja bobice se čuvaju 8 sati na temperaturi od +20 stupnjeva, pa ih prethodno treba prenijeti u hladnu prostoriju.

Treniranje

Prije stavljanja malina u hladnjak, morate pravilno pripremiti proizvod. Da biste to učinili, pregledajte bobice i uklonite primjerke koji pokazuju znakove plijesni i mehaničkih oštećenja. Voće ne morate prati. Zatim odabrane maline poslažite u plastične posude u 2 reda.

Oznaka hladnjaka

Pokrijte posude ručnikom prije nego ih stavite u hladnjak. Ne preporučuje se skladištenje proizvoda u blizini zamrzivača, jer će maline tamo biti hladne. Idealno mjesto za pohranu je srednja polica hladnjaka. U tim uvjetima proizvod će ostati svjež 10 dana.

Važno! Maline mogu apsorbirati mirise i treba ih držati odvojeno od ostale hrane.

Pogledaj Također

Kako i koliko se šunka može pohraniti kod kuće

Kako čuvati maline trljane sa šećerom

Ova zdrava bobica može se čuvati i naribana sa šećerom. Takav će pripravak biti ukusan i neće izgubiti ljekovita svojstva tijekom dugog vremenskog razdoblja.

Lako je napraviti rendane maline sa šećerom, važno je poštovati sljedeći postupak:

1. Razvrstajte bobice uklanjanjem listova, peteljki.
2. Presavijte u posudu i dodajte šećer u omjeru od 2 kg šećera na 1 kg voća, možete uzeti više, rok trajanja malina će se značajno povećati.
3. Drvenom kuhačom umiješajte dobiveni sastav.U ovom slučaju, ne morate samljeti do stanja paste, možete ostaviti pojedinačne bobice cijele.
4. Rasporedite obradak u staklenke, a zatim ga pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač ili hladnjak.

Berba će dakle trajati do sljedeće godine.

Kako čuvati sušeno kod kuće

Maline je preporučljivo sušiti na suncu, slažući ih u redove tako da plodovi ne dolaze u dodir jedni s drugima. Proces sušenja traje oko 7 dana, važno je to učiniti po suhom sunčanom vremenu. Ako nije moguće pripremiti zdrave bobice na prirodan način, upotrijebite pećnicu, postavite regulator temperature na 50-60 stupnjeva. Za 6 sati možete dobiti proizvod visoke kvalitete.

Osušene bobice čuvajte u celofanskim ili papirnatim vrećicama koje se stavljaju u smočnicu. Proizvod može ostati upotrebljiv 2 godine.

Kako pravilno zamrznuti

Druga mogućnost skladištenja malina je njihovo zamrzavanje, što će vam pomoći da budete zadovoljni bobicama 1 godinu. Da biste to učinili, isperite odabrano voće hladnom vodom i stavite ga na pladnjeve u jednom sloju. Kada se hrana osuši, treba je staviti u zamrzivač u istim posudama. Zatim se bobice pakiraju u polietilenske vrećice koje se dobro zatvore i stave u zamrzivač.

bijele za zimu

Teško je zamisliti zimsku večer bez grijaćeg čaja s pekmezom od malina ili obiteljski odmor bez soka i sirupa od malina. Stoga svaka domaćica pokušava pripremiti ovu korisnu bobicu za budućnost.

Pekmez

Jednostavan recept za džem od malina uključuje sljedeće sastojke:

• 400 g malina;
• 600 g šećera.

Algoritam radnji:

1. Bobice operite i osušite, stavite u čistu posudu pripremljenu za kuhanje pekmeza.
2. Maline pospite šećerom i ostavite da se ohlade preko noći.
3. Dok se šećer otopi i voće pusti sok, pošaljite ga na štednjak i, uključivši laganu vatru, kuhajte 20 minuta, neprestano miješajući.
4. Gotov pekmez od malina sipati u staklenke i zatvoriti.

Pogledaj Također

Kako i koliko možete spremiti ogrozd kod kuće, znači za zimu

Goo

Sastojci i njihovi omjeri:

• 800 g malina;
• 400 g šećera;
• 500 ml vode.

Korak po korak recept:

1. Stavite maline u posudu i izgnječite ih drvenim mužarom. Pomiješajte dobiveni sastav s vodom i kuhajte 10 minuta.
2. Dobivenu masu ohladite i protrljajte kroz sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
3. Pomiješajte dobiveni sok sa šećerom i pošaljite na vatru, držite na laganoj vatri 30 minuta, neprestano uklanjajući pjenu. Sok treba reducirati na 1/3.
4. Žele od malina ulijte u staklenke i ohladite, pokrijte gazom.

Čuvajte ovu delikatnu i bogatu poslasticu na hladnom mjestu.

Pijan

Set proizvoda:

• 1 kg malina;
• 1 kg šećera;
• 3 žlice. ja Votka.

Recept za proizvodnju predviđa sljedeće postupke:

1. Presavijte odabrane bobice u veliku zdjelu u jednom sloju, ne više od 6-7 cm, i pospite šećerom. Zatvorite poklopcem i pošaljite u hladno skladište.
2. Svaka 2 sata promiješajte masu bobica. Ovaj proces može trajati od 6 do 10 sati, ovisno o vrsti berbe i zrelosti plodova.
3. Dok se šećer otapa, ulijte votku i promiješajte.
4. Dobivenu smjesu ulijte u staklenke, zarolajte i čuvajte u hladnjaku.

Sok i sirup

Za sirup od malina potrebno je pripremiti:

• 500 g malina:
• 250 ml vode;
• 750 g šećera.

Tehnika kuhanja:

1. Rasporedite maline, isperite i stavite u šerpu, prelijte vodom.
2. Pošaljite u posudu, zagrijte na 75 stupnjeva i držite na ovoj temperaturi 20 minuta.
3. Masu bobica stavite u cjedilo da dobijete sok.
4. Izmjerite volumen pića kako biste izračunali količinu šećera. Na svakih ½ litre soka dodajte 650 g šećera.
5. Prokuhajte sastav malina i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, skupljajući pjenu.
6. Pripremljeni sirup sipati u staklenke i zarolati.

Sok je homogene konzistencije i umjereno slatkog okusa. Da biste to učinili, morate uzeti:

• 1,2 kg malina;
• 150 ml vode;
• 120 g šećera.

Pogledaj Također

Kako pravilno čuvati biskvit nakon pečenja, karakteristike i preporuke

Korak po korak recept:

1. Operite sortirano bobičasto voće i istresite ga u lonac. Maline blenderom samljeti dok ne postanu gusti pire i dodati vode.
2. Pošaljite na štednjak i zagrijte ga bez vrenja.Kada sastav postane vruć, mora se ukloniti s vatre.
3. Pokrijte posudu i ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Ohlađene maline procijedite kroz dupli sloj gaze. Procijeđeni tamnoljubičasti sok ulijte u lonac, dodajte šećer i promiješajte.
5. Napitak kuhajte 5 minuta, ulijte u staklenke i zatvorite.

Uobičajene pogreške

Uobičajene pogreške pri skladištenju bobičastog voća uključuju:

1. Slaganje cijelih dobrih plodova s ​​pokvarenim bobicama koje otpuštaju etilen, uzrokujući prerano truljenje malina, gubeći im kvalitetu i skraćujući im rok trajanja.
2. Maline stavite u hladnjak pored mesa ili ribe. To ubrzava vrijeme metaboličkih procesa, kao rezultat toga, bobice postaju neupotrebljive.
3. Operite bobice prije polaganja, što izaziva pojavu plijesni, koja se počinje aktivno razvijati.
4. Maline čuvajte u zamrzivaču koji se teško može zatvoriti jer je pretrpan namirnicama. A u odjeljcima mora postojati slobodan prostor za cirkulaciju zraka.

Dodatni savjeti i trikovi

Stručnjaci preporučuju pridržavanje nekoliko jednostavnih savjeta prilikom skladištenja bobičastog voća:

1. Berite ujutro kada se otopi rosa ili navečer kada popusti dnevna vrućina. A pri kupnji birajte suhe bobice ujednačene boje, bez tragova štetočina i plijesni.
2. Ne preporučuje se pranje bobica prije skladištenja, voda aktivira djelovanje bakterija, što uzrokuje brzo propadanje proizvoda.
3. Voće koje je pustilo sok ne može se skladištiti, jer zgužvane bobice koje su izgubile cjelovitost dovode do daljnje fermentacije.
4. Za konzerviranje posuđe i opremu treba pripremiti tako da se dobro isperu sodom i steriliziraju. A za zamrzavanje dajte prednost plastičnim posudama s poklopcem, dobro opranim i osušenim.
5. Važno je pridržavati se temperaturnog režima prilikom skladištenja i konzerviranih bobica i svježih bobica, budući da rok trajanja proizvoda izravno ovisi o ovom pokazatelju.

Maline se preporuča skladištiti samo uz poštivanje određenih pravila, ignoriranje kojih dovodi do gubitka svih korisnih svojstava i okusa bobice.