Kako čuvati jagode u hladnjaku, najbolji načini i savjeti

Svježe ubrane jagode iz vrta prava su riznica vitamina i okusa. Posebnost ove bobice je da tijekom dugotrajnog skladištenja brzo gubi kvalitetu. Kako najbolje čuvati jagode: u hladnjaku ili u zamrzivaču - ovo pitanje brine vrtlare koji beru velike usjeve bobičastog voća. Jedna od mogućnosti skladištenja je razna prerada jagoda.

Odabir sorte za dugotrajno skladištenje

Raznolikost određuje kvalitetu, to se zove zadržavanje kvalitete. To znači da je kultura sposobna izdržati dugotrajni transport i čuvati se određeno vrijeme, podložno osnovnim pravilima. Sljedeće sorte imaju visoku kvalitetu čuvanja:

• svečana kamilica;
• Kraljica Elizabeth;
• Simfonija;
• Darselect.

Metode i uvjeti skladištenja jagoda

Prosječna težina ploda je 20-40 grama. Pulpa svježe jagode je čvrsta i čvrsta. Uobičajeno je pohraniti samo svježe bobice koje nisu zahvaćene plijesni ili truleži.Pokvareni plodovi beru se za preradu ili uništavanje.

Troškovi

Kako bi jagode što duže ostale svježe, preporuča se brati ih s grmova ujutro, pod uvjetom da se rosa već osušila. Mokre ili vlažne jagode sklone su truljenju i treba ih ostaviti na ručniku ili ručniku da se prirodno osuše.

Smrznuto

Ako bobice pravilno zamrznete u zamrzivaču, gotovo da neće izgubiti okus. Nakon odmrzavanja cijeli će plod biti mnogo mekši od svježeg voća, ali će zadržati svoj okus i boju.

Pogledaj Također

Kako i u kojim posudama je bolje čuvati žitarice kod kuće, pravila i uvjete

Postoji nekoliko opcija za zamrzavanje:

• cijeli i sušeni plodovi se zamrzavaju na paletama, a zatim se sirovine sipaju u posudu;
• izrežite jagode rezačem, poslažite ih na paletu, zamrznite, zatim ih izlijte zajedno i stavite u zamrzivač;
• jagode se zgnječe blenderom, dobivena kaša se ulije u male plastične posude, pokrije poklopcem i stavi jedna na drugu.

Sušenje

Osušene jagode se dodaju čaju i koriste za kuhanje. Plodovi se suše u pećnici ili električnoj sušilici. Da biste to učinili, jednostavno narežite jagode na ploške i posložite ih na lim za pečenje jednu od druge.

Nakon sušenja ostaje samo mali dio pulpe. To je zato što se kultura sastoji od 90% vode. Nakon sušenja kriške ostaju mirisne, zdrave i ukusne.

voćna koža

Za pripremu voćnih kora, pire krumpir se raširi na lim pergamentnog papira u tankom ravnomjernom sloju i osuši na niskoj temperaturi. Nakon hlađenja, kora voća se reže na ploške, posipa šećerom u prahu.

Referenca! Kožica ploda ima okus sljeza. Ova poslastica dobro se čuva u pergament papiru ili aluminijskoj foliji.

U hladnjaku

Svježe voće se čuva u hladnjaku. Tamo može ležati bez gubitka kvaliteta od 2-3 dana do 1 tjedna.

Tijekom skladištenja preporuča se dodatno staviti papirnatim ručnikom dno posude ispod jagoda kako bi se višak vlage odmah apsorbirao. Ručnik se mijenja svaki dan.

Pažnja! Nemojte čuvati jagode u dobro zamotanoj plastičnoj vrećici. Unutra se stvara kondenzacija, što dovodi do povećanja sadržaja vode u pulpi i kasnijeg truljenja.

Pire od jagoda

Prerada jagoda jedan je od načina žetve za zimu. Lagano oštećene bobice prikladne su za izradu pire krumpira, kao i plodovi koji su izgubili oblik zbog slabog očuvanja. Pire krumpir se priprema sa šećerom brzinom od 1 kilograma šećera po 1 kilogramu sirovina.

Pogledaj Također

Kako se kobasice mogu čuvati u hladnjaku i zamrzivaču, uvjeti i najbolji načini

U šećernom sirupu

Jedna od omiljenih domaćih poslastica je džem od jagoda. Da biste dobili prazan komad s cijelim jagodama, kuhaju se u šećernom sirupu. Za 1 kilogram jagoda uzmite 300 mililitara vode i 800 grama šećera. Pripremljene jagode preliju se šećernim sirupom, zatim se tava stavi na štednjak i počne kuhati.

Rok trajanja takvog džema će se produžiti ako dio prokuhate 3 puta, svaki put maknuvši džem s vatre da se potpuno ohladi.

Rok trajanja u hladnjaku i bez njega

Ubrane bobice ostat će svježe 24-32 sata ako posudu s jagodama sklonite na tamno i hladno mjesto. Jagode se mogu čuvati na polici hladnjaka 2-7 dana.

Savjeti za pohranu

Jagode se često uzgajaju same u kućnim vrtovima. U ovom slučaju, žetva se može kontrolirati. Bobice se mogu brati postupno. Produžuje se rok naplate. Kod kupnje jagoda od dobavljača to nije moguće. Cijeli volumen sirovina mora se preraditi ili ukloniti za skladištenje u roku od nekoliko sati, inače će plodovi postati mekani i vodenasti.

Kako odabrati svježe bobice

Svježe jagode mogu se odabrati iz nekoliko razloga:

• boja bobica treba biti bogata i svijetla;
• listovi koji uokviruju stabljiku trebaju biti zeleni, bez suhih mrlja;
• na posudi ispod bobice ne smije izlaziti sok;
• pulpa bi trebala biti bez truleži ili plijesni.

Referenca! Nezrela bobica sa blijedim stranama može sazrijeti kod kuće.

Lomite bobice nakon kupnje ili branja

Nakon kupnje ili branja jagode se slažu jedna po jedna. Koristite ručnik ili ručnike da se osušite. Oni uklanjaju višak vlage. Svaki plod se ispituje, utvrđuje se stupanj elastičnosti. Za preradu je najbolje koristiti meke bobice.

Izbor spremnika

Svježe bobice preporuča se čuvati u otvorenim pakiranjima. Najbolja opcija je korištenje spremnika od drveta ili brezove kore, gdje postoji kontinuirana ventilacija.

Pogledaj Također

Kako pravilno čuvati začine i na kojim mjestima, najbolja mjesta za začine

Kada treba prati bobice

Bobice se operu neposredno prije upotrebe ili pripreme.Takvu kulturu nije potrebno nepotrebno izlagati vodi. Vlaga brzo zasiti pulpu, povećavajući vodenastost i smanjujući okus.

Ocat

Pranje octom preporučuje se kada je potrebno obraditi veliku seriju bobica za kratkotrajno skladištenje, od kojih su neke pokvarene. Otopina octa sprječava širenje mikroorganizama koji su se nakupili na površini ploda. Ako se bakterije ne unište, proces truljenja će se početi širiti po cijeloj površini bobice, a zahvatit će i susjedne plodove.

Za otopinu uzmite 3 dijela mlake vode i 1 dio prehrambenog octa. Sve bobice se umoče u otopinu, a zatim pažljivo izvlače komad po komad. Svaki plod se položi na papirnati ubrus i suši dok se kora ne sjaji.

Pažnja! Bobice u otopini octa mogu se čuvati ne više od 5-7 minuta.

Pektinski sirup

Jedna od mogućnosti skladištenja je prelijevanje pektinskim sirupom. Pektin je prirodni stabilizator, savršeno čuva okus i izgled voća.

Sirup se radi od pektina koji se može kupiti u trgovinama mješovitom robom. Pektin dolazi u obliku praha i razrjeđuje se vodom. Konzistencija pektinskog sirupa podsjeća na žele, sirup je bez okusa. Pripremljenom ohlađenom otopinom jagode se preliju u staklene tegle, a zatim se odlažu na čuvanje. Prije upotrebe bobice se vade, operu, osuše.