Kako pravilno skladištiti korabicu i metode kod kuće

Ljudi se često pitaju kako najbolje čuvati korabicu. Kako bi proizvod što duže ostao svjež, važno je odabrati pravu sortu. Za dugotrajno skladištenje preporuča se dati prednost isključivo kasnim sortama ove povrtne kulture. Kako bi korabica ostala svježa, možete je staviti u podrum ili hladnjak. Također je dopušteno skladištenje proizvoda na lođi ili u zamrzivaču.

Karakteristike sorte

Keleraba je dvogodišnja biljka koja je vrsta običnog kupusa. Plodovi mogu biti različitog oblika i boje. Ovalne su, jajolike ili okrugle. Ovisno o boji, razlikuju se sljedeće vrste:

1. Bijeli - smatraju se rano zrelim. Stoga su vrlo popularni.
2. Ljubičasta - to su srednje rane i kasne vrste sazrijevanja. Plodovi imaju sporiji razvoj. U prosjeku vegetacijska sezona traje 3 mjeseca.

Za dugotrajno skladištenje preporuča se koristiti sorte kasnih sorti - bolje je odabrati ljubičaste sorte.

Odabir sorte za dugotrajno skladištenje

Kako bi povrće zadržalo svoju svježinu što je duže moguće, preporuča se pažljivo razmotriti izbor sorte.

Div

Češka je sorta koja ima krupne plodove. Kelj se odlikuje okruglim oblikom i zelenom bojom. Sorta se odlikuje otpornošću na vrućinu i sušu. Njegovi plodovi mogu trajati cijelu zimu.

Ljubičasta

Kasna je sorta vrlo otporna na mraz. Karakterizira ga tamnoljubičasta boja i bijelo središte.

Kolibrić F1

Riječ je o nizozemskom hibridu koji pripada ljubičastoj sorti. Žetvu možete žeti 130-140 dana nakon nicanja. Plodovi su ovalni, blago spljošteni.

Pogledaj Također

Kako najbolje čuvati tikvice kod kuće u hladnom stanu ili podrumu

gurmanski plavi

Ova se sorta smatra ranom. Glavice kupusa teže između 200 i 500 grama i imaju sočan i mekan središte. Sorta se odlikuje otpornošću na sušu i visokim prinosom.

Cartago

To je češki hibrid kojeg karakteriziraju blago spljošteno okrugli plodovi. Datumi sazrijevanja ovise o klimi. Kožica je svijetlozelene boje, a meso bijelo i sočno iznutra.

Začinjeno

Ovo je sorta ranog zrenja, koju karakteriziraju bijelo-zeleni plodovi težine 500-900 grama. Odozgo su prekriveni mekom gustom kožom. Peteljke su izvrsnog okusa i dobro se čuvaju.

Entuzijazam

Sazrijevanje povrća događa se 75-80 dana nakon sadnje. Plodovi su zaobljeni i blago spljošteni te prekriveni korom maline. Ova sorta ima izvrstan okus.

Eder RZ

To je hibrid srednje sezone s visokim parametrima prinosa i ugodnim okusom. Mliječnozeleni plodovi imaju eliptični oblik i kremasto bijelo meso.

Pravila i uvjeti skladištenja

Kako bi povrće što duže zadržalo svoj okus, potrebno mu je osigurati odgovarajuće uvjete. Postoji nekoliko opcija za skladištenje voća.

Podrum ili konoba

Držanje korabice sasvim je prihvatljivo u podrumu. Međutim, povrće zahtijeva određene uvjete.Temperatura bi trebala biti 0-2 stupnja, a vlažnost zraka najmanje 95%. U takvim uvjetima kupus može zadržati svježinu 2-5 mjeseci - određeno vrijeme ovisi o sorti.

Prije skladištenja plodova preporuča se sortirati, ukloniti pokvarene ili trule primjerke i odrezati gornje lišće. Zatim povrće stavite u košare ili kutije s korijenom prema dolje i pospite navlaženim pijeskom.

Hladnjak

Proizvod se može čuvati u hladnjaku 2-3 tjedna. Da biste to učinili, omotajte glavicu kupusa papirom ili vlažnom krpom. Također je dopušteno koristiti platnene vrećice. Zatim stavite povrće u plastičnu vrećicu. Ne morate ga vezati kako se plodovi ne bi pokvarili.

Pogledaj Također

Uvjeti i pravila za skladištenje kiselog vrhnja, na kojoj temperaturi i gdje

Zamrzivač

Zamrzavanje se smatra izvrsnim načinom skladištenja kupusa kod kuće. U tom slučaju preporuča se oprati plodove i izrezati ih na 2 ili više dijelova. Možete ih i naribati. Zatim stavite u vrećice i stavite u zamrzivač. Stabljike prvo treba blanširati 3 minute i ohladiti u hladnoj vodi. To će pomoći u održavanju maksimalne količine vitamina. Smrznuti kupus može se čuvati 9 mjeseci.

čardak

Također će biti moguće držati kupus kod kuće na lođi. Voće je preporučljivo objesiti na konopce s kukama. To treba učiniti s korijenom prema gore. Važno je paziti da se povrće ne dodiruje. U tom slučaju temperatura ne smije biti negativna. Također je vrijedno pratiti parametre vlažnosti - oni bi trebali biti 91-98%.U takvim uvjetima kupus se može čuvati 1 mjesec.

Na lageru

U određenim uvjetima korabica može stajati na hladnom do kasnog proljeća. Dopušteno je to učiniti na posebnim vješalicama, na rešetki ili u pijesku. Također je dopušteno koristiti labavu košaru ili pjenastu vrećicu. Istodobno je potrebno održavati razinu vlažnosti od 95-100% i pratiti temperaturu - trebala bi biti stabilna i unutar 0-2 stupnja.

Skidanje za zimu

Da biste sačuvali kupus, možete ga ukiseliti. U ovom slučaju vrijedi pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 korabice;
• 1 luk;
• 100 grama šećera;
• 30 grama soli;
• 1 litra vode;
• začini po ukusu;
• crni papar.

Da biste pripremili salatu, morate učiniti sljedeće:

1. Kelj operite i ogulite, narežite na trakice.
2. Kolerabu skuhati u slanoj vodi i pomiješati sa nasjeckanim lukom.
3. Napravite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa soli i šećerom i prokuhajte.
4. Stavite povrće u staklenke, dodajte začine i marinadu.
5. Sterilizirajte 45 minuta u vodi od 90 stupnjeva.
6. Zategnite spremnike i odložite.

Pogledaj Također

Kako pravilno pohraniti šipke kod kuće, kada i gdje

Dodatni savjeti i trikovi

Da biste produžili rok trajanja proizvoda, slijedite ove jednostavne smjernice:

1. Kada kupus čuvate u hladnjaku na kratko vrijeme, odrežite lišće i korijenje ploda. To će spriječiti brzo isparavanje vlage.
2. Zabranjeno je pranje povrća prije polaganja. Nakon zasićenja vlagom, kupus brže trune.
3. Važno je izbjegavati nagle temperaturne promjene. Oni će korabicu učiniti tvrđom i vlaknastijom.
4. U hladnjaku se stabljike savijaju odvojeno od vrhova.Lišće usisava vlagu iz kupusa, što čini pulpu manje sočnom.
5. Ne smijete čuvati povrće na temperaturi višoj od -18 stupnjeva. To će uzrokovati gubitak većine vitamina.
6. Opet, zamrzavanje kupusa je zabranjeno. To će dovesti do gubitka okusa i kršenja sastava.

Tijekom razdoblja skladištenja preporuča se pregledati plodove dva puta mjesečno i riješiti se oštećenih ili trulih primjeraka.

Koleraba se može čuvati na različite načine. Kako bi povrće što duže ostalo svježe, potrebno mu je osigurati odgovarajuće uvjete. Istodobno je vrlo važno kontrolirati parametre vlažnosti i temperature.