Kako najbolje čuvati tikvice kod kuće u hladnom stanu ili podrumu
Tikvice se smatraju zdravim i ukusnim povrćem koje se često koristi u kulinarstvu. Jela od tikvica mogu se pripremati ne samo ljeti, već i zimi. Da biste u njima uživali zimi, morate se upoznati s pravilnim skladištenjem tikvica.
Najbolje sorte tikvica za dugotrajno skladištenje
Prije nego počnete uzgajati povrće, morate saznati koja je sorta tikvica prikladna za dugotrajno skladištenje zimi. Postoji nekoliko sorti koje se čuvaju dulje od ostalih.
Aeronaut
Ljubitelji ranog sazrijevanja povrća mogu u vrtu posaditi Aeronaut, u kojem usjev sazrijeva za 45 dana. Sorta ima velike cilindrične plodove, zelene boje. Težina svake zrele tikvice doseže jedan i pol kilogram. Ubrani usjev se čuva 4-5 mjeseci, ako se poštuje temperaturni režim.
kruškasti oblik
Smatra se drugom najpopularnijom sortom tikvica ranog sazrijevanja. Posebnosti povrća smatraju se njihovim ugodnim okusom i dugotrajnim skladištenjem nakon žetve. U procesu zrenja, težina ploda doseže 950 grama.
sa žutim plodovima
Među visokoprinosnim povrćem ističe se sorta sa žutim plodovima. Iz jednog grma moguće je sakupiti 7-8 kilograma zrelih plodova. Masa svake zrele tikvice je 900-1000 grama. Tikvice su žute boje i duguljastog cilindričnog oblika. Ubrani plodovi se ne kvare 2 do 4 mjeseca od branja.
Imovina
To je visoko prinosno hibridno povrće koje su razvili nizozemski uzgajivači. Aktivno voće se dugo ne kvari i ima nježnu, sočnu pulpu.
Sidro
Tikvice ranog sazrijevanja, koje su potpuno zrele mjesec i pol nakon sadnje. Prednosti sidra su otpornost na nagle promjene temperature i vlage. Osim toga, tikvice imaju izvrsnu kvalitetu čuvanja, zbog čega se ne kvare 3-4 mjeseca nakon žetve.
Optimalni uvjeti za očuvanje svježeg povrća
Preporuča se upoznati se s načinom pravilnog skladištenja mladih plodova tikve kod kuće.
Temperaturni režim
Najprije morate odlučiti o optimalnoj temperaturi skladištenja požnjevenog usjeva. Neki tvrde da dugo stoje na sobnoj temperaturi, ali to nije istina. Tikvice se najduže ne kvare u prostorijama s temperaturom od oko 5-10 stupnjeva Celzijusa.Stoga povrće ne može dugo ostati u stanu, jer će se zbog visoke temperature početi kvariti.
Osim toga, vrijeme skladištenja je smanjeno u uvjetima niske temperature. Ako su očitanja temperature ispod 3-4 stupnja Celzijusa, tikvice će brzo istrunuti.
Potrebna vlažnost zraka
Još jedan pokazatelj koji biste trebali povremeno pratiti je razina vlage u prostoriji. Mnogi vrtlari ljeti nakon žetve prenose ga u podrum. Međutim, ova soba nije uvijek prikladna za ubrano voće zbog vlage. Vlažnost zraka ne smije prelaziti 65-70%. Samo u takvim uvjetima plodovi tikve neće se pokvariti više od šest mjeseci.
U vlažnom podrumu ili podrumu vrijeme skladištenja se smanjuje za 1-2 mjeseca.
Priprema povrća
Prije sakupljanja i skladištenja usjeva, morate se upoznati s glavnim značajkama pripreme povrća.
Prvo morate znati kada brati zrele tikvice. Iskusnim vrtlarima savjetuje se da ih sakupljaju prije početka mraza, jer se smrznuto voće ne čuva dugo. Za berbu se bira sunčan i topao dan. Izrežite povrće vrlo pažljivo kako ga slučajno ne biste oštetili.
Nakon berbe potrebno je sortirati sve ubrane tikvice kako bi se odabrale najzrelije. Prilikom odabira svaki plod treba pažljivo pregledati i provjeriti ima li oštećenja ili znakova truleži. Također biste trebali provjeriti nepropusnost kože. Uzgajivači povrća preporučuju odabir tikvica s najgušćom kožom za dugotrajno skladištenje.
But ubranog povrća potrebno je dobro zarezati. Njegova duljina trebala bi biti 5-7 centimetara.S vremenom će se mjesto reza osušiti i prekriti tankom kožicom, što je dobra zaštita od zaraznih bolesti. Noge kraće od pet centimetara neće moći zaštititi povrće od prodiranja patogena.
Pravila označavanja tikvica i rok trajanja
Ljudi koji planiraju pohraniti tikvice kod kuće trebali bi unaprijed odrediti osnovna pravila za njihovo pohranjivanje.
U hladnjaku
Ova metoda se najčešće koristi ako se za zimu spremaju 3-4 male tikvice. Mnogi ljudi žele znati koliko se mogu čuvati u takvim uvjetima. Povrće može stajati u zamrzivaču 4-5 mjeseci, nakon čega se mora odmrznuti.
Prije skladištenja svi plodovi se brišu suhom krpom i stavljaju u plastične vrećice. Zatim se u svakoj vrećici izbuši nekoliko rupa kroz koje će ulaziti kisik. Nakon toga se vrećice s tikvicama stavljaju u hladnjak. Povrće treba povremeno pregledavati kako bi se osiguralo da ne trune.
U podrumu
Stanovnici privatnih kuća i vlasnici ljetnih vikendica radije skladište svoje usjeve u podrumu. Postoje tri načina skladištenja povrća u podrumu:
- U visećem položaju. Da bi objesili tikvice, stavljaju se u mrežu. Zatim se na strop pričvrste kuke na koje se objesi rešetka. Povrtlari preporučuju prozračivanje podruma 3-4 puta tjedno kako usjev ne bi počeo trunuti.
- U kutiji. U ovom slučaju, tikvice su poslagane u kutije i ograđene jedna od druge drvenim daskama.
- Na polici s knjigama. Najčešće vrtlari slažu svoje usjeve na jednu od polica u podrumu.U ovom slučaju, tikvice su poslagane tako da se ne dodiruju.
Na balkonu
Ne znaju svi je li moguće zimi pohraniti povrće na balkonu. Ako je balkon pouzdano izoliran, tikvice se tamo mogu čuvati 2-3 mjeseca.
Kako pripremiti povrće za zimu
Drugi način dugotrajnog skladištenja ubranog voća je priprema praznina za zimu.
Očuvanje
Postoje dva načina konzerviranja čije karakteristike treba unaprijed odrediti.
Sa sterilizacijom
Za pripremu tikvica prema ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:
- pet češnja češnjaka;
- četiri tikvice;
- 250 grama soli;
- 250 mililitara octa;
- svježe začinsko bilje po ukusu.
Prvo se steriliziraju prazne staklenke, nakon čega se priprema marinada. Da biste ga pripremili, kuhajte vodu 10-15 minuta, dodajte joj ocat sa soli i začinskim biljem. Nakon toga se narezano povrće češnjak stavlja u staklenke, sve se prelije marinadom i ponovno sterilizira.
Bez sterilizacije
U ovom slučaju, tikvice su konzervirane, kao u prethodnom receptu. Jedina razlika je u tome što ne morate ponovno sterilizirati staklenke kada pravite zimnicu.
Osušene tikvice spremiti
Tikvice i druge sorte tikvica često se čuvaju na suhom. Postoje dva načina sušenja povrća:
- Prirodno. Ovom se metodom požnjeveni usjev izlaže na suncu. Tijekom sušenja plodovi se povremeno preokreću kako bi se ravnomjerno osušili.
- Umjetna. Ova metoda se koristi za brže sušenje povrća. Tikvice se izrežu na kolutiće i stave u pećnicu 3-4 sata.Osušeni plodovi se čuvaju u običnim plastičnim vrećicama ili staklenim teglama.
Kako čuvati oguljene tikvice
Neki ljudi više vole držati tikvicu oguljenu.
U hladnjaku
Ako trebate nakratko pohraniti izrezano i oguljeno voće povrća, možete se poslužiti hladnjakom. Da biste to učinili, svo rezano povrće se oguli od sjemenki, osuši i obriše. Zatim se prebace u vrećicu i stave u hladnjak. U ovom slučaju potrebno je koristiti papirnate vrećice, jer povrće može pljesniviti u polietilenu.
U zamrzivaču
Za dugotrajno skladištenje koristi se zamrzivač.
U krugovima
Za stavljanje u zamrzivač bira se samo čvrsto i ne prezrelo povrće. Prethodno su izrezani u krugove debljine 10 do 15 milimetara. Zatim se osuše, poslažu na pladnjeve i zamrznu 35-45 minuta. Smrznuto povrće se prebaci u vrećicu i stavi u zamrzivač.
Kocke
Plodovi se prije zamrzavanja narežu na kockice i obrišu papirnatim ručnicima da se ukloni višak vlage. Zatim se utrljane kocke poslažu u vrećice i stave u zamrzivač. Kako se povrće ne bi zalijepilo, prvo ga morate držati sat i pol u zamrzivaču pa tek onda staviti u vrećice.
Pire od bundeve
Za pripremu pirea od tikvica, povrće se izreže i kuha 10-20 minuta. Zatim se kuhani komadi tikvica izliju u blender i usitne. Dobivena tikva se stavlja u plastičnu vrećicu ili posudu za daljnje zamrzavanje. Kuhana kaša se čuva 8-9 mjeseci, nakon čega se počinje kvariti.
Zaključak
Mnogi vrtlari bave se uzgojem tikvica.Da biste zimi pripremili jela od ovog povrća, morate se upoznati s osnovnim metodama skladištenja ubranog usjeva.