Pravila i metode skladištenja repe kod kuće za zimu

Cikla je nezamjenjiva za omiljena jela naše zemlje - boršč, salate. Većina ljetnih stanovnika sadi usjeve na parcelama i dobiva obilnu žetvu. Sočno korjenasto povrće treba moći čuvati dok se ne pojavi mlada repa. Razmislite kako pripremiti i pohraniti repu za zimu kako ne biste izgubili ono što je uzgojeno i jeli sočne korijene tijekom cijele godine.

Preporuke za odabir sorte za sazrijevanje

Oplemenjivači su stvorili mnoge sorte i hibride cikle različitih svojstava, posebice u pogledu kvalitete. Rane sorte su dobre samo za hranu, ne koriste se za skladištenje.Sorte srednje sezone mogu se skladištiti, ali najbolji postotak zadržavanja su kasne vrste. Bez obzira na to koliko su dobri korjenasti usjevi, oni se mogu čuvati samo u proljeće, ako sposobnost očuvanja nije genetski utvrđena.

Preporučene sorte

Mnoge sorte cikle se dobro skladište, ostaju sočne, čvrste, slatke i živahne.

Renoviranje

Ljubitelji cikle cilindričnog oblika neka biraju Renovu - ugodnog okusa, bez karakterističnog mirisa crvene cikle, bordo-ljubičaste boje mesa. Plodovi narastu do 350 grama. Sorta otporna na hladnoću raste u svim regijama.

Mulat

Mulatto je savršeno pohranjen, ne gubi svjetlinu tijekom toplinske obrade. Plodovi su slatki, okus ostaje nepromijenjen tijekom skladištenja. Kada se uzgaja, otporan je na ekstremne temperature i raste u tlu bilo kojeg sastava.

Podzimnyaya A-474

Okrugla cikla tamnocrvenog mesa. Težina ploda - do 350 grama. Dobro leži do sljedeće žetve, pogodan za sadnju u bilo kojoj regiji.

Libero

Cikla s tamnim mesom, prstenovi nisu izraženi. Korijeni su glatki, zaobljeni. Srednje rana sorta, težina ploda - do 220 grama.

Egipatski stan

Tamno korjenasto povrće ravnog oblika (200-400 grama). Nijansa pulpe je crveno-ljubičasta. Otporan na cvjetanje, daje konstantno visok prinos.

Burgundija-237

Okrugli, tamni korijeni bez karakterističnih prstenova u pulpi. Težina - 250-450 grama.Otporan na gljivične infekcije, ne gubi sočnost, boju tijekom zime, ostaje mekan i ukusan do ljeta.

Sorta je vrlo popularna u našoj zemlji zbog spoja kvalitete i okusa.

salata

Raznolikost krimske repe. Poznat je po svojoj sočnosti, otpornosti na promjenu boje tijekom kuhanja. Boja plodova je bordo, oblik je okrugao, težina je 250-300 grama.

pucanj

Korijenasti usjevi su ravni i zaobljeni, težine 300 grama. Malo je korijena, male repe su uronjene u zemlju, lako se izvlače.

Neusporedivi A463

Tamno meso, izraženi podočnjaci. Raznolikost se uzgaja od 1943. godine. Koža je tanka, sive boje.

Pablo F1

Nizozemski uzgajivači stvorili su sortu otpornu na hladnoću s visokim sadržajem šećera i betanina. Solidno leži cijelu zimu, ne truli.

Otporan na hladnoću 19

Raznolikost bjeloruskog izbora, za ljubitelje srednje velikih korijenskih usjeva - težina - 150-220 grama. Odličan okus, prosječno razdoblje zrenja (65-78 dana).

Detroit

Visoko prinosna sorta izvrsnih okusnih karakteristika i dugog roka trajanja. Težina ploda - 110-210 grama. Plodovi su sočni, bez fibrilacije, s bjelkastim prstenovima iznutra. Produktivnost - do 7 kilograma po kvadratnom metru.

Boltardi

Dugotrajno skladištenje korijenskih usjeva, sorta povećane otpornosti na cvjetanje. Okus - mekan, sočan i elastičan zadržava se tijekom cijelog razdoblja zrenja.

Apartman Gribovskaya A473

Ravno korijenje naraste do 150-400 grama. Boja je smeđa, pulpa je sočna i nježna. Okus se smatra izvrsnim.

Kako pravilno sakupljati

Kvaliteta čuvanja repe povećava pravilnu žetvu. Korijenasti usjevi ne povlače vrhove.Ciklu treba podići lopatom ili vilama i izvaditi je uhvatiti za lišće.

Ostala pravila za berbu repe:

• slijedite preporučenu sezonu uzgoja sorte;
• usredotočite se na spremnost i zrelost povrća - sušenje vrhova, pojava nekoliko dlačica u korijenu;
• prikupljanje se odvija na vedar dan, kada se zemlja osuši.

Žetva prije početka mraza, po mogućnosti po hladnom, sunčanom i vjetrovitom vremenu.

Referenca: Vrtlarima se savjetuje da odaberu vrijeme berbe repe prema lunarnom kalendaru.

Priprema za skladištenje

Nakon žetve, repa se priprema za skladištenje, nakon niza obveznih postupaka. Preliminarna priprema osigurat će dugi vijek trajanja i zaštititi od truljenja.

Pogledaj Također

Najbolji načini za spremanje poriluka za zimu kod kuće

Sušenje korijenskih usjeva

U suhom vremenu, iskopana repa polaže se izravno na tlo, držeći malu udaljenost. Za 2-3 sata bit će prozračen i spreman. Pri visokoj vlažnosti tla, zraka i same repe, korijenje se suši iznutra. Pravila su ista - položite ih u jedan sloj i pričekajte da se osuše. Termin ovisi o mnogim uvjetima i iznosi 2-7 dana.

Uklanjanje zemlje i prljavštine

Kada se korijenje osuši, glavna prljavština se uklanja s njih. To se radi pažljivo rukama u rukavicama. Nemojte lupati gomolje o tlo ili između njih, kako ne biste oštetili kožicu. Može se ostaviti lagani sloj zemlje koji prekriva plodove tankim slojem.

Važno: Korjenasto povrće namijenjeno skladištenju ne smijete prati.

odrežite vrhove

Vrhovi se odrežu nožem, škarama ili škarama, ostavljajući repove duljine 1-3 centimetra.Ne preporučuje se otkinuti vrh rukama, možete ozlijediti plodove, što će značajno smanjiti vrijeme skladištenja. Vrhovi sadrže ništa manje hranjivih tvari od voća. Vršci repe također se mogu pripremiti za buduću upotrebu.

Uklanjanje bočnog korijena

Svi korijeni, osim glavnog, izrezani su oštrim instrumentom, pokušavajući ne dodirnuti kožu.

Odrežite glavni korijen

Glavni korijen se obično ne orezuje kako bi se spriječio protok soka. Odstranjuje se samo osušeni dio, ostavljajući najmanje 5-7 centimetara.

Sortiranje

Prilikom sortiranja odrezani i bolesni primjerci se odbacuju. Najbolji su plodovi srednje veličine - šalju se na dugotrajno skladištenje. Za konzumaciju se prvo ostavlja veće i manje korjenasto povrće.

Sve pripremne manipulacije provode se čistim instrumentom, koža je zaštićena od oštećenja. Sumnjivo voće najbolje je odmah pojesti, prerađeno ili baciti, ne treba ga miješati s krupnim.

Osnovne metode skladištenja

Idealan uvjet za skladištenje cikle je podrum sa stalnom temperaturom i cirkulacijom zraka. Većina ljetnih stanovnika ne može pružiti takve uvjete. Razmotrite najpristupačnije i najpopularnije načine skladištenja korijenskih usjeva.

Van

Skladištenje na mjestu zahtijeva kopanje rupa ili rovova, koji se pažljivo zatvaraju na vrhu kako ne bi smrznulo korijenje, pa se u njima uglavnom čuva urod do proljeća, jer otvaranje zimi znači smrzavanje svih zaliha.

Rov

Rov se iskopa do dubine od jednog metra, širina i duljina se odabiru ovisno o količini povrća.Preporuča se da ne bude dulji od 15 metara, a širina veća od jednog metra. Daske su položene na dno, grane, ploče položene su preko, tvoreći rešetkasto dno. Neophodno je prozračivanje i visok sloj zaštite od slame i zemlje iznad repe.

Jarak

Jame su duboke jedan metar i promjera 1-2 metra. Korijenasti usjevi polažu se u slojeve, posipaju pijeskom (3 centimetra). Pokrivaju ga slamom i zemljom. S početkom mraza, izolacija se povećava - u hladnim područjima do 80 centimetara.Nedostatak zemljanog skladištenja je brzo širenje truleži na povrću.

U spavaćoj sobi

U zatvorenom prostoru lakše je održavati potrebnu temperaturu i nabaviti povrće za konzumaciju. Uz dobro organizirano skladištenje cikla će stajati do proljeća bez gubitka okusa i sočnosti.

Podrum

Prije utovara povrća za skladištenje, podrum se temeljito očisti od prošlogodišnjih zaliha, prozrači, osuši i tretira posebnim otopinama od gljivica. Konstantna temperatura, vlaga i obavezna cirkulacija zraka održavaju repu do sljedeće berbe. Korijenski usjevi se sipaju u piramide, pohranjuju u kutije ili mrežaste košare, podignute iznad tla za 10-15 centimetara kako bi se osigurala ventilacija.

Podrum

Suhi podrumi bez stajaće vode i kondenzacije na zidovima omogućuju repi da preživi do proljeća. Korijenasti usjevi se stavljaju u kutije, kace ili hrpe. Stanje cikle na takvim mjestima lako je kontrolirati.

Pod zemljom

U dubokim podrumima repa se čuva dugo, u plitkim podrumima - temperatura je dovoljno visoka, stoga se rok trajanja smanjuje na 2-4 mjeseca.

Mračna soba

Za skladištenje cikle nije dovoljna obična mračna prostorija, ona mora biti hladna, s temperaturom ispod 10°. Rok trajanja je 2-3 mjeseca. Potrebno je da prostorija ima odgovarajuću ventilaciju.

Balkon

Na balkonima će se cikla zadržati 2-3 mjeseca do šest mjeseci (do proljeća), ovisno o regiji i načinu. Važno je osigurati tamne zatvorene kutije ili vrećice koje ne propuštaju svjetlost. Najhladnije mjesto odabrano je na izoliranom balkonu. Ako se balkon ne grije, tada se izrađuju posebni kesoni s izolacijom.

Hladnjak

Mali urod cikle može se čuvati u hladnjaku. Pripremljena cikla pakira se u vrećice ili papir, uredno poslagana na donje police ili u ladice spremnika. Rok trajanja je 1-3 mjeseca.

Pogledaj Također

Koliko dugo možete pohraniti rolice i sushi kod kuće, pravila i rok trajanja

Izbor spremnika

Odlučivši se o mjestu skladištenja, odabiru način skladištenja repe, potrebnu posudu. Važan uvjet je apsolutna čistoća posuda i polica. Ako je posuda korištena za posljednju berbu, prije polaganja se opere i osuši.

u masi

Zdrava repa može se skladištiti u jednostavnom rasutom stanju u podrumima i podrumima. Na podu je postavljena rešetkasta paleta od čekićanih dasaka koja osigurava cirkulaciju zraka.

U kutijama i košarama

Ladice i košare postavljaju se na pod ili na niske police.Prirodna ventilacija u mrežastoj posudi sprječava truljenje cikle. Koristite kutije i košare od drva ili polimernih materijala.

piramide

Male piramide cikle visine do 15-20 centimetara postavljaju se na police i police. Glavno je da mjesto bude izolirano kako se ne bi uništile piramide u podrumu.

Zatvorena staza

Kako bi se osigurala zaštita od isušivanja i spriječilo venuće korijenskih usjeva, korisno je skladištenje u zatvorenom prostoru. Ova metoda je popularna kod mnogih ljetnih stanovnika. Cikla se stavlja u sanduke i posipa pijeskom. Tako se usjevi spremaju na balkone, u mračne prostorije, podrume i podrume.

Na krumpiru

Podrumski krumpir najbolji je prijatelj i zaštitnik cikle. Korijenasto povrće razbacano po krumpiru zadržava vlagu, ostaje čvrsto, svježe i slatko.Glavna opasnost je da kod truljenja krumpira često strada repa.

Optimalni uvjeti skladištenja

Idealni uvjeti za očuvanje korijenskih usjeva su:

• stalni mrak tako da vrhovi ne rastu;
• vlažnost na razini od 90-95%;
• prisutnost ventilacije;
• temperatura - 0-2 °.

Takvi uvjeti mogu se stvoriti samo u podrumima i podrumima. Što su parametri skladištenja dalje od preporučenih, prije je potrebno jesti repu kako se ne bi pokvarila.

Dodatne preporuke

Narodna mudrost i domišljatost stvorile su mnogo načina za očuvanje kvalitete cikle, čak iu ne idealnim uvjetima.

Krumpir

Susjedstvo s krumpirom produljuje rok trajanja usjeva repe. Krumpir oslobađa potrebnu vlagu i održava temperaturu.Korjenasto povrće dobro se slaže. Repa je razbacana preko krumpira u hrpama, kutijama.

Pijesak

Pješčani sloj štiti korijenje od isušivanja, stvara mrak i sprječava kvarenje sokova. Pijesak je prethodno očišćen od krhotina; mnogi iskusni vlasnici vjeruju da ga treba kalcinirati u pećnici ili jednostavno na suncu.

Plodovi su poslagani u slojeve tako da se ne dodiruju. Na vrh se izlije sloj pijeska od 2-3 centimetra.

Važno: svake godine uzimaju novi pijesak, ne pohranjuju žetvu u starom.

Sol

Za očuvanje zaliha cikle koristi se provjereni konzervans - sol. Metode primjene:

• jednostavno posipanje voća suhom solju u kutijama bez rupa;
• tretirajte svaki uzorak jakom fiziološkom otopinom i osušite.

Ove se metode koriste za male žetve i skladištenje u stanovima s nesavršenim uvjetima. Radi uštede soli, miješa se u kutijama s pijeskom.

drveni pepeo

Prskanje korijenskih usjeva drvenim pepelom, koji ima baktericidna svojstva, produljuje rok trajanja. To je posebno korisno u podrumima i podrumima zaraženim truleži.

lišće paprati

Prema zapažanjima iskusnih vlasnika, prijenos lišća paprati štiti kulturu od truljenja. Korisne tvari sadržane u lišću pročišćavaju zrak i ubijaju štetne mikroorganizme.

kreda u prahu

U prah krede uvaljajte sve korijene redom i složite ih u redove za pohranu. Kreda djeluje kao konzervans i sprječava isušivanje.

Treset, piljevina ili strugotine

Drugi rastresiti materijali - treset, strugotine ili piljevina - mogu zamijeniti pijesak. Prvo se osuše i dezinficiraju. Žetva se ulijeva u drvene kutije bez rupa.Gornji sloj je debljine 3 do 5 centimetara.

Plastične vrećice ili obloge

Cikla se također skladišti u gustim polietilenskim vrećama ili posebnim umetcima za spremnike zapremine 30-45 kilograma. Preduvjet je da takva posuda nije zatvorena odozgo, ostavljajući protok zraka.

Značajke skladištenja u stanu

Apartmani nisu prikladni za skladištenje repe, pa domaćice moraju biti pametne i pametne kako bi spasile žetvu. Narodno iskustvo nudi različite načine, ovisno o karakteristikama stanovanja, veličini žetve.

Plodovi se pažljivo sortiraju, odabirući male primjerke promjera 10-12 centimetara. Pronalaze najmračnije i najhladnije mjesto u stanu, daleko od radijatora. Cikla se prekrije pijeskom i stavi ispod kreveta, blizu balkona, u tamnom, negrijanom ormaru. Kutiju možete staviti na stepenice na mirnom stubištu bez gužve.

Za održavanje vlage i zaštitu od pregrijavanja, korijenje je prekriveno slojem gline. Za to se priprema infuzija tekuće gline, povrće se natapa i suši. U takvom "kaputu" repa će trajati 2-3 mjeseca. Kada se skladište u stanu, zalihe će se morati redovito pregledavati (jednom svaka 2-3 tjedna) kako bi se na vrijeme uklonile oštećene kopije i spriječilo širenje truleži.

Pogledaj Također

Kako pohraniti kineski kupus kod kuće, uvjete i najbolje metode

U hladnjaku

U otvorenim vrećicama od gustog polietilena repa se čuva u hladnjaku 1-1,5 mjeseci.Čuva se u posudama za pečenje na donjim policama.Kako bi se produžio rok trajanja povrća, svaka se cikla pojedinačno zatvori u pergamentni papir ili aluminijsku foliju i stavi na policu. U ovom slučaju, uzgoj korijena trajat će 2-3 mjeseca.

U zamrzivaču

Brzo zamrzavanje koristi se za čuvanje raznog povrća i voća. Ova se metoda teško može nazvati idealnom - gube se okus i dio hranjivih tvari. Cikla se čuva u zamrzivaču u sirovom ili kuhanom obliku, koristi se u budućnosti za pripremu raznih jela.

Na taj način možete spasiti velike i male, ne baš svježe korijene. Nakon sortiranja žetve, odmah se obrađuju za zamrzavanje. Ako je komora dovoljno velika da u nju stane cikla, ova metoda će vam uštedjeti vrijeme pri kuhanju. Sirovo ili kuhano povrće narežemo na proizvoljne komade (ploške, trakice) ili naribamo. Stavite u dijelove u vrećice ili posude s poklopcem i zamrznite.

Ako je potrebno, izvadite ga i pošaljite izravno u tavu ili tavu bez odmrzavanja. Sok od repe jako prlja ruke. Stoga, nakon što ste se jednom zaprljali, možete pripremiti korijenski usjev za buduću upotrebu i ubuduće održavati ruke čistima prilikom kuhanja večere.

Na balkonu

Najprikladnije mjesto za skladištenje repe u stanu je balkon. Mnogi ljetni posjetitelji uspijevaju ga pretvoriti u pravo skladište povrća i čuvati berbu do proljeća. Ostakljeni balkoni ili loggie zaštićeni su od mraza i sunca, dobro održavaju temperaturu. Za povrće je drvena kutija s čvrstim poklopcem, koja se postavlja uz zid kuće radi dodatne topline. U hladnim područjima, zidovi kutije su prekriveni pjenom ili drugim toplinsko izolacijskim materijalom.

Osim toga, ugrađena je električna lampa koja grije kada temperatura padne. U slučaju jakog zahlađenja koriste se vanjski grijači - deke, slama. Ako se u takvim strukturama osigura ventilacija, grijanje, povrće i voće će se čuvati do kasnog proljeća.

Savjeti iskusnih ljetnih stanovnika

Obratimo se savjetima iskusnih ljetnih posjetitelja koji će vam pomoći u odabiru sorte repe za spremanje i čuvanje žetve do proljeća:

1. Važno je iskopati usjev na vrijeme. Cikla mora sazrijeti, završiti preporučenu sezonu rasta. Držanje u zemlji duže od navedenog razdoblja također nije korisno za daljnje skladištenje. Berba se, ovisno o klimatskim i vremenskim uvjetima, odvija u rujnu-listopadu.
2. Spremnost cikle određuje se žućenjem starog lišća, pojavom izdanaka na gornjem dijelu i postizanjem veličine koju su obećali uzgajivači.
3. Za razliku od mrkve, cikla trećinu ili dvije trećine svoje visine strši iznad površine tla, pa jače reagira na promjene vremena. Ako prognostičari predviđaju porast ili pad temperature, kišu, ne možete oklijevati s prikupljanjem.
4. Odaberite zonirane sorte čija sezona rasta odgovara klimatskim karakteristikama regije. Najbolja sorta, koja se ne preporučuje za određeno područje, neće pokazati izvrsnu kvalitetu očuvanja.
5. Ako u jesen iznenada nastupi zagrijavanje, ne ostavljajte korijenske usjeve u zemlji duže od preporučenog vremena za njihov rast.Počet će nasilni rast novih izdanaka, korijena, okus i kvaliteta čuvanja repe će se pogoršati.
6. Sadite sorte različitog vremena sazrijevanja. Prve brzo sazrijevaju, te se cikla i njeni vrškovi jedu ljeti i u jesen. Za zimsko skladištenje biraju se sorte kasnog i srednjeg zrenja.
7. Očistite korijenske usjeve prije skladištenja od velikih komada prljavštine, ali ih ne možete oprati i obrisati - zaštitni sloj je slomljen, što održava kvalitetne ostatke.
8. Bez obzira na način skladištenja, povrće se pregledava nekoliko puta tijekom sezone, klice koje su se pojavile se odrežu, a pokvareni primjerci se uklanjaju.
9. Prije polaganja usjeva u podrumu ili podrumu, zidovi se tretiraju izbjeljivačem ili posebnim sredstvima protiv gljivica (fungicidi).
10. Ne treba birati sorte s vrlo velikim plodovima - korijenje srednje veličine lakše je čuvati, okus im je delikatniji.

Cikla ne pripada kapricioznim kulturama i u većini slučajeva leži bolje od mrkve i krumpira. No, kada planirate pohraniti vlastiti usjev do proljeća, važno je uzeti u obzir sve značajke uzgoja korijena - od izbora sorte s visokim parametrima skladištenja do zimskih uvjeta skladištenja.

Ne smijete propustiti nijedan detalj - iskopajte ga na vrijeme kako korijenje ne bi patilo od mraza, jer je slabo uronjeno u zemlju. Dobro osušite, pravilno izrežite. Odvojite srednje uzorke za skladištenje, preradite ostatak ili zamrznite. Tada će se sva žetva koristiti za buduću upotrebu i koristit će vlasnicima.