Kako pravilno pohraniti brokulu kod kuće za zimu

Mnogi se pitaju kako pravilno skladištiti brokulu. Kako bi proizvod dugo ostao svjež, preporučljivo je odabrati pravu metodu. Povrće je dopušteno čuvati u hladnjaku ili zamrznuti. Osim toga, biljka se suši ili koristi za pripremu praznina. Da biste postigli dobre rezultate, morate se upoznati s tehnologijom i strogo slijediti sva pravila.

Značajke skladištenja kupusa brokule

Kako bi se kupus dugo čuvao, važno je pridržavati se određenih preporuka. Prvo, morate odabrati povrće koje može preživjeti dugotrajno skladištenje. Također je važno pridržavati se pravila žetve.

Kupus ne smije biti prezreo. Takvo povrće se ne čuva. Također, brokula u cvatnji postaje gorka i žilava. Ona gubi većinu korisnih stvari. Kako kupus ne bi bio prezreo, potrebno ga je pregledati malo ranije od roka. Razdoblje sazrijevanja varira ovisno o uvjetima. Zrelost brokule može se odrediti prema sljedećim kriterijima:

• kvalitetan proizvod ima tamnozelenu nijansu;
• promjer glave doseže 10-12 centimetara;
• cvatovi nemaju žute mrlje;
• pupoljci se odlikuju gustom i snažnom konzistencijom;
• središnji cvatovi imaju veće cvatove od vanjskih.

Optimalni uvjeti skladištenja

Brokulu ne treba dugo držati na toplom. Osim toga, kupus treba visoku vlažnost. Hladnjak se smatra jedinim optimalnim mjestom za skladištenje. Također je dopušteno zamrznuti biljku. Optimalni temperaturni režim trebao bi biti 0 ... + 10 stupnjeva.

Postavke vlažnosti trebaju biti 90-95%. Zbog toga se brokula ne drži u kući.

Čak i uz strogo pridržavanje svih preporuka, povrće može stajati u hladnjaku do 2 tjedna. Međutim, najčešće rok trajanja ne prelazi 1 tjedan. Ako je potrebno uskladištiti usjev 6-12 mjeseci, mora se zamrznuti.

Pogledaj Također

Koliko možete i kako pravilno čuvati punjene paprike u zamrzivaču

Metode kućnog skladištenja

Da biste spremili brokulu za zimu, morate odabrati pravu metodu i strogo slijediti sve savjete stručnjaka.

U hladnjaku

Za provedbu ove metode vrijedi pripremiti mali spremnik. Njegov promjer trebao bi biti nešto veći od glave. Ulijte 1,5 do 2 centimetra vode u posudu. Pripremljenu glavicu treba spustiti sa stabljikom u posudu i prekriti plastičnom vrećicom u kojoj morate napraviti male rupe. Stavite posudu u hladnjak. Uz svakodnevnu promjenu vode, proizvod će biti moguće održati svježim nekoliko dana.

Papirnati ručnici

Pripremljenu glavu možete labavo zamotati u blago vlažan papirnati ručnik i staviti u hladnjak. Dopušteno je čuvati brokulu u ovom obliku 3-4 dana.

Folija

U tom slučaju preporučuje se svaku glavicu zamotati u foliju i staviti u hladnjak u ladicu za povrće. Kupus pripremljen na ovaj način dopušteno je čuvati 1-1,5 mjeseci. U tom slučaju potrebno je povremeno procijeniti stanje brokule.Ako se na površini pojave žute mrlje, odmah upotrijebite kupus.

U zamrzivaču

Za veće prinose brokule možete koristiti zamrzivač. Ova metoda omogućuje skladištenje proizvoda do zime ili do sljedeće berbe. Prije zamrzavanja, brokulu je potrebno oprati i rastaviti na cvatove. Da biste se riješili insekata, morate pripremiti slanu otopinu i spustiti glavu u nju. Zatim se preporuča temeljito isprati.

Zakuhajte vodu u velikom loncu i ubacite cvjetove. Prokuhajte 2-3 minute. Zatim brzo premjestite kupus u ledenu vodu i ostavite da se ohladi. Stavite proizvod na čisti ručnik i osušite. Stavite cvatove u vrećice i stavite u zamrzivač. Također možete koristiti zatvorene posude. Brokula se može zamrznuti i bez blanširanja. U tom slučaju, mora se rastaviti na cvatove, isprati i osušiti. Spakirajte u posude ili plastične vrećice i zamrznite.

Pogledaj Također

Kako pravilno čuvati biskvit nakon pečenja, karakteristike i preporuke

U podrumu ili podrumu

Za skladištenje proizvoda u podrumu za zimu, mora osigurati odgovarajuće uvjete:

• temperatura bi trebala biti 0 ... + 6 stupnjeva;
• vlažnost zraka treba održavati na 90-95%;
• prostorija mora biti prozračena.

Svaku glavu treba zamotati u novinski papir i staviti u podrum. Dopušteno je čuvati kupus u ovom obliku 2 mjeseca. Ako se papir smoči, treba ga zamijeniti.Ako su vanjski listovi oštećeni, oni se uklanjaju, a peteljka se malo skraćuje.

Suho

Prvo, brokulu treba staviti u fiziološku otopinu kako bi se očistila od onečišćenja. Zatim blanširajte u kipućoj vodi 2 minute. Glavice razdijelite na cvatove i prerežite na 2 dijela. Osušite u pećnici ili posebnom stroju.

Spremnost povrća treba procijeniti po izgledu. Ako, kada se stisnu, pupoljci zadrže elastičnost, ali ne ispuštaju sok, mogu se staviti u čistu staklenku i pohraniti za skladištenje. Dopušteno je jesti sušeni kupus tijekom cijele godine.

Skidanje

Za ovaj recept će biti potrebna 1 glavica kupusa, lovorov list, feferon, mrkva, luk, češnjak, cikla. Za marinadu trebate uzeti 1 litru vode, 150 grama octa i istu količinu šećera, 40 grama soli. Kupus treba rastaviti na cvatove, izrezati zelje. U staklenke stavite brokulu, povrće i začine. Posebno pripremite marinadu i prokuhajte je. Prelijte kupus i zatvorite staklenke. Kad se ohlade, izvadite ih na tamno mjesto.

Kako pravilno odmrzavati

Kupus prije kuhanja nije potrebno odmrzavati. Ovaj postupak će uzrokovati gubitak oblika povrća. Nakon toplinske obrade, izgledat će kao ružna kaša. Da biste to izbjegli, izvadite kupus iz zamrzivača, razdijelite ga nožem i počnite kuhati.

Ako kupus ipak trebate odmrznuti, izvadite ga iz zamrzivača i stavite u hladnjak. To će pomoći u postizanju postupnog odmrzavanja i zadržavanja što više hranjivih tvari.

Pogledaj Također

3 najbolja načina za čuvanje Churchkhele kod kuće

Uobičajene pogreške

Mnogi ljudi čine niz pogrešaka prilikom skladištenja brokule:

• kršenje režima temperature i vlažnosti;
• odabrati pogrešan kupus za skladištenje;
• čuvajte brokulu na sobnoj temperaturi;
• prekršiti tehniku ​​odmrzavanja proizvoda.

Dodatni savjeti i trikovi

Kako bi se kupus dugo čuvao i zadržao maksimalnu količinu korisnih elemenata, treba se pridržavati sljedećih pravila:

• berba na vrijeme - prezreli kupus ima neugodan okus, sadrži malo vitamina i loše se skladišti;
• promatrati temperaturni režim pri skladištenju brokule;
• održavati optimalne postavke vlažnosti;
• čuvajte kupus u hladnjaku - možete ga zamotati u papirnate ručnike ili foliju;
• pravilno zamrznite kupus - potrebno ga je prethodno blanširati, iako je sasvim moguće bez ovog postupka;
• najbolje je povrće pravilno odmrznuti u hladnjaku.

Brokula je ukusan i zdrav proizvod koji je popularan. Zato pitanje skladištenja ove vrste kupusa zabrinjava mnoge ljude. Najbolje je svoje kulture čuvati u hladnjaku. Ako ga želite čuvati duže vrijeme, trebali biste koristiti zamrzivač.