Kako čuvati bosiljak kod kuće zimi

Svaka domaćica zna kako čuvati bosiljak. Ovo zeleno povrće često se koristi za pripremu i posluživanje jela. Želim produžiti vijek trajanja zelenog paketića i dulje uživati ​​u njegovom ugodnom okusu i mirisu. Postoji mnogo načina za to. Vrijedi shvatiti koji je bolji.

Posebnosti kućne pohrane

Domaći zeleni bosiljak traje od 7 dana do 2 godine. Sve ovisi o odabranom načinu skladištenja. Najbolja metoda je držati smotuljak u čaši vode. No, razdoblje skladištenja je samo 7 dana, dok je korijenje potrebno obrezati svakodnevno. Odabirom zamrzavanja gubi se dio hranjivih tvari, okusa i blagotvornih svojstava bosiljka. Ali rok trajanja nije ograničen. Također, od zelja se priprema ocat, tjestenina, može se konzervirati, soliti, priprema se ulje.

Sve metode obrade djelomično ili potpuno zadržavaju korisna svojstva, hranjivu vrijednost, aromu. Svaka domaćica samostalno odabire način skladištenja.Za neke metode treba vremena, druge stavite u zamrzivač. Napraviti ulje ili ocat od bosiljka nije jednostavno, potrebno je znanje i znanje.

Važno! Bolje je obraditi veliku količinu zelenila u roku od 7 dana, tada se trava osuši i postane neupotrebljiva.

Zahtjevi za skladištenje

Da biste produljili život bosiljka, morate mu stvoriti optimalne uvjete skladištenja:

• kada se zamrzne, lišće se temeljito opere vodom;
• svježi bosiljak čuvat će se 7 dana;
• ako je grozd u čaši, voda se mijenja svaki dan;
• preporučljivo je sakriti stabljike od užarenog sunca kako se ne bi tako brzo osušile;
• prilikom sušenja lišće se prethodno ne pere;
• ovisno o načinu skladištenja, u skladu su s uvjetima, nisu uvijek isti;
• Zeleni bosiljak nije pohranjen dulje od 14 dana u hladnjaku.

Odaberite mjesto za pohranu

Nemaju sve kuće puno prostora za skladištenje zelja... Najoptimalnija mjesta su soba, hladnjak, polica za povrće, zamrzivač.

Pogledaj Također

Kako i gdje je bolje pohraniti lijekove kod kuće, zanimljive ideje i pravila

Na sobnoj temperaturi

Bosiljak može izdržati samo 24 sata bez vode. Da bi se to razdoblje produžilo na 7 dana, hrpa se stavi u čašu vode. Mijenja se svakodnevno, a korijenje se reže do stabljike. Na kraju razdoblja, biljke se odbacuju ili zamrzavaju.

U hladnjaku

Neke domaćice hrpu bosiljka stave u vodu u hladnjak. Listovi se odvoje od peteljki, zatim se listovi zamotaju u prozirnu foliju. Može se čuvati i u plastičnoj posudi. U ovom obliku, zelje ostaje 14 dana.

U ladici za povrće

Poznato je da se u odjeljku za povrće u hladnjaku temperatura održava konstantnom na 2°C. Na takvom mjestu bosiljak će trajati do 3 tjedna. Treba ga provjeravati svakodnevno. Također je najbolje listove ili buket zamotati u prozirnu foliju.

U zamrzivaču

Rok trajanja u smrznutom stanju je 2 godine. Listovi se najprije odvajaju od peteljki, operu vodom i očiste od prljavštine. Obrišite ručnikom, stavite u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu. Bosiljak se također zamrzava cijeli, sa peteljkama. Ali ne smijemo zaboraviti da kidanje nekoliko listova sa smrznute grane neće uspjeti, jer će postati krhki. Morat ćete otopiti cijelu stabljiku.

Važno! U vrećicu s bosiljkom stavlja se letak s potpisom datuma smrzavanja i vremena sakupljanja sirovina.

Metode skladištenja

Načini skladištenja zelenila vrlo su raznoliki. Sve ovisi o volumenu, nema smisla prerađivati ​​malu količinu trave, može se brzo pojesti. Ali ako govorimo o velikom broju, onda jednostavno nema izbora. Šteta je baciti ovu sirovinu, oni je recikliraju i uživaju u proizvodu cijelu zimu.

Troškovi

Svježi zeleni bosiljak možete čuvati u čaši vode. Svakodnevno odrežite stabljike kako bi trava duže trajala. Ova metoda dobro funkcionira za male količine zelenila. U roku od 7 dana lišće će uvenuti i bosiljak će postati neupotrebljiv.

Preporuča se u potpunosti koristiti dijetu u tom razdoblju i ne pohraniti veliku količinu zelenila u ovom obliku.

ulje bosiljka

Odaberite staklenu posudu za čuvanje s hermetičkim poklopcem: staklenke ili boce.Grančice i listovi bosiljka su sitno nasjeckani i čvrsto stavljeni u posudu, zelje se prelije biljnim uljem, infundira 1 dan na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu. Zatim se tekućina filtrira. Ulje bosiljka koristi se za preljeve salata i kuhanje.

Pogledaj Također

Kako najbolje čuvati tikvice kod kuće u hladnom stanu ili podrumu

ostavlja u soli

Jedna od najčešćih metoda. Za to se unaprijed pripremi glinena posuda, očisti od prašine i osuši. Listove bosiljka narežite, operite i osušite. Na dno lonca sipa se 1 cm soli. Na to položite lišće u jednom sloju. Na ovaj način napravite 5-7 slojeva. Potonji je prekriven solju i nabijen rukom. Ostavite na hladnom mjestu i koristite po potrebi.

Kako dobro spremiti zimnicu

Bosiljak možete sačuvati za zimu na nekoliko načina: zamrznuti ga u maslinovom ulju, kiseliti, sušiti, napraviti u octu ili tjestenini. Svaka metoda ima svoje karakteristike.

Zamrzavanje u maslinovom ulju

Stabljike bosiljka oprati i očistiti od prljavštine. Zatim ulijte i dodajte 1 žlicu. sol. Ostavite da odstoji pola sata. Ocijedite vodu i pustite da se osuši, a zatim ga stavite na dno posude i prelijte maslinovim uljem dok potpuno ne potopi. U ovom obliku se zamrzavaju i koriste po potrebi.

Kako bi se olakšala upotreba smrznutog bosiljka s uljem, zgnječi se i rasporedi u male posude.

Skidanje

Zelen se obično kiseli u kombinaciji s rajčicama. Da biste to učinili, uzmite cherry rajčice 2 kg, 5 grozdova bosiljka, sol, šećer i začine. Trebat će vam i voda, ocat i ulje. Pripremite staklene posude i poklopce za njih. Zatim se sve događa prema algoritmu:

1. Provodi se sterilizacija kutija i poklopaca.
2. Na dno se stavi nekoliko češnja češnjaka i nekoliko graška crnog papra.
3. Posuda je do pola puna rajčice.
4. Druga polovica je ispunjena zelenim lišćem.
5. Zatim se u 1 litri vode otopi 50 g šećera, 30 ml octa i 2 žlice. ja posolite, prokuhajte.
6. Sipano u staklenke.
7. Sterilizirajte, zarolajte i ostavite da se ohlade naopako.

Sušenje

Osušeni bosiljak zadržava sva korisna svojstva i ugodan miris. U ovom obliku koristi se kao začin. Koristi se za pripremu jela od mesa i salata od povrća. Sušenje se vrši na nekoliko načina:

• u pećnici 2 sata na temperaturi od 100°C;
• u električnoj sušilici 4 sata, 50° C;
• vani, 3-4 dana.

Princip sušenja je gotovo isti. Trava se očisti od prljavštine, ravnomjerno rasporedi po tepsiji i počinje postupak. Može se sušiti na zraku u obliku buketa, objesi se i suši nekoliko dana.

napraviti ocat

Ocat je dobar konzervans, posebno za začinsko bilje, upija svu aromu bosiljka. Pripremite smjesu na sljedeći način:

1. Sakupite stabljike ujutro prije nego što lišće orosi.
2. Odvojite listove.
3. Isperite pod vodom i osušite.
4. Za 20 g bosiljka koristite 1 šalicu jabučnog octa.
5. Zelje se stavi u staklenu posudu i napuni tekućinom.
6. Zatvoriti hermetičkim poklopcem.
7. Ostavite 4 tjedna.
8. Koristi se kao preljev za salatu i u receptima koji zahtijevaju ocat.

Pogledaj Također

Koliko i na kojoj temperaturi se meso može čuvati u zamrzivaču, rok trajanja

Konzerviranje

Za uživanje u ugodnom mirisu bosiljka usred zime, konzervira se. Da biste to učinili, lišće se usitnjava u blenderu, mlinu za meso ili drugim uređajima.Smjesu pomiješajte s vodom, soli i malo limunske kiseline. Sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Koristiti po želji.

Važno! Postoji mišljenje da konzervirani bosiljak nije baš zdrav, zadržava aromu, ali gubi korisnost.

Tijesto

Tjestenina se priprema u nekoliko faza:

• sakupljeno lišće se opere;
• zdrobljen s mlinom za meso ili miješalicom;
• Dodajte sol;
• prelijte maslinovim uljem;
• miješati zajedno;
• ulio u male posude i zamrznuo.

Koristite po potrebi. Dodajte salatama i jelima od mesa. Bosiljak zadržava svoju aromu i svojstva.

Glavne suptilnosti i nijanse

Prilikom pripreme bosiljka za zimu poštuju se određena pravila:

• stabljike biljke beru se ujutro prije nego rosa lišće, to poboljšava aromu;
• listovi se operu u hladnoj vodi, svaki se rukuje kako bi se uklonila sva prljavština i prašina;
• bolesni izdanci se uklanjaju i ne koriste;
• prije početka grube obrade, sirovina se suši;
• smrznuti bosiljak možete čuvati ne više od 2 godine;
• ako listove sameljete u stroju za mljevenje mesa, bolje će sačuvati sok i miris;
• kada se koriste slani listovi, oni se operu od soli;
• koristite biljku za pripremu salata od povrća, složenaca od krumpira i jela od mesa.

Uobičajene pogreške

Početnici u ovom poslu često griješe:

• koristiti sporo lišće bosiljka;
• zamrznuti stabljike i izdanke u velikim spremnicima;
• limenke su slabo sterilizirane prilikom konzerviranja;
• koristiti staro ulje za zamrzavanje;
• listovi su slabo oprani ili to učiniti vrućom vodom;
• presušeni izdanci gube aromu i neka svojstva.

Bosiljak je aromatična biljka koja se koristi u kuhanju. Jelima daje ugodan naknadni okus.Biljka se uzgaja samostalno ili se kupuje gotova u trgovini. Čisti bosiljak ima dugotrajniji miris od bosiljka kupljenog u trgovini. Njegova uporaba u jelima ne samo da poboljšava okus.