Koliko pržene ribe možete čuvati u hladnjaku i kako je pravilno podgrijati
Svježe pripremljena hrana je kvarljiva. Rok trajanja ovisi o uvjetima skladištenja. Riba je proizvod životinjskog podrijetla, zbog čega se prije konzumacije postavljaju posebni zahtjevi. Otkrivamo koliko vam je potrebno čuvati prženu ribu u hladnjaku, kako zadržati okus i izbjeći trovanje hranom.
Optimalni uvjeti skladištenja
Svježe kuhani plodovi mora u tavi sadrže puno hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Kako bi što više očuvali kvalitetu namirnica, poštuju pravila njihovog čuvanja. Kršenje uvjeta može dovesti do negativnih posljedica: gubitka okusa proizvoda, trovanja hranom.
Nakon kuhanja, nepojedena hrana se ohladi, zamota i spremi na hladno mjesto. Postoje dvije mogućnosti skladištenja. U odjeljku hladnjaka. Ohladite prženu hranu na polici na temperaturi od + 2 ... + 6. Važno je poštivanje temperaturnog režima, inače će se toplinski obrađen proizvod pogoršati.
Važno! Neke domaćice pune rashladne police do vrha, ne ostavljajući prostora za ventilaciju. Ova značajka povećava temperaturni režim u komori za 2-3, stoga se krše uvjeti skladištenja.Preporučljivo je ostaviti prostor za slobodan prolaz zraka do hrane.
Prije stavljanja prženog jela u hladnjak, prethodno se ohladi na sobnu temperaturu. Svježe pripremljena hrana ne smije se držati na ovoj temperaturi duže od 12 sati. U zamrzivaču. Toplinski obrađena riba može se čuvati do 15 dana, uz temperaturni režim -8 ... -24 Prženi plodovi mora ohlade se na sobnu temperaturu, prije zamrzavanja prethodno se stave u hladnjak na 1 do 2 sata. Takav događaj omogućuje ravnomjerno zamrzavanje svakog dijela, bolje je sačuvati okus. Kako riba u zamrzivaču ne bi opekla mraz, ne ostavlja se u otvorenoj komori za skladištenje.
Koliko se može pohraniti
Pržena hrana ohlađena na polici hladnjaka na temperaturama iznad nule čuva se najviše 2 dana. Ako su plodovi mora korišteni kao sastojak glavnog jela, kuhana hrana ima rok trajanja 24 sata. Nakon tog vremena, proizvod se baca, jer postoji veliki rizik od zaraze crijevnom infekcijom. Ne preporuča se ostavljati pečenu ribu u tavi, jer će metal uzrokovati oksidaciju hrane. U zamrzivaču se jelo od ribe, prethodno zapakirano u posudu, može čuvati do 15 dana. Radi lakšeg skladištenja stavlja se u posebnu posudu.
U hermetički zatvorenoj posudi plodovi mora mogu se čuvati do 4 mjeseca. Pazite da vrećicu čvrsto zavežete kako vlaga ne bi brzo isparila. Inače će nakon odmrzavanja termički obrađen proizvod postati bezukusan. Riba se prethodno stavi u zamrzivač u jednom sloju. Nakon zamrzavanja pakira se u gušću ambalažu.
Kako pravilno pakirati prije skladištenja
Za pravilno skladištenje pržene ribe važno je ne samo pridržavati se rokova, već je i pravilno pakirati. Curenje pakiranja dovodi do gubitka okusa i mirisa Glavni sastojak plodova mora je protein. To je leglo mnogih mikroorganizama. Čvrsta posuda štiti hranu od pojave stranog mirisa, razvoja patogenih mikroba.
Proteinska hrana se čuva u hermetički zatvorenoj posudi ili hermetičkoj vrećici. Na taj način proizvod zadržava vlastiti miris i okus. Zatvoreni spremnik pomaže duže zadržati vlagu u posudi, štiti od ulaska stranih tijela. Najbolji način za spremanje pržene ribe je korištenje vakuumskih vrećica. U airless vrećici gubitak vlage i oksidacija masti su sporiji.
Za zamrzavanje plodova mora prikladni su hermetički zatvoreni spremnici.Posuđe se bira uzimajući u obzir njihovu sposobnost da izdrže temperature ispod nule. Obična folija, plastične vrećice prikladne su samo za kratkotrajno skladištenje pržene ribe u hladnjaku.
Kako pravilno podgrijati
Uobičajeno zagrijavanje pržene ribe u tavi s dodatkom male količine suncokretovog ulja pomoći će vratiti ukusan izgled, dobiti prženu koricu. Prvo se posuda izvadi iz zamrzivača, stavi na policu u hladnjaku radi odmrzavanja. Zatim se proizvod prži nekoliko minuta sa svake strane. Preporučljivo ga je odmah pojesti. Nemojte ponovno zamrzavati ribu jer će gotovo potpuno izgubiti okus.
Kako bi olakšale proces, mnoge domaćice koriste mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje hrane. Ali ova metoda samo će pogoršati okus jela, učiniti riblje meso žilavim. Moguće je zadržati korisna svojstva pržene ribe samo ako se poštuju pravila i propisi skladištenja. Iskusne domaćice savjetuju da plodove mora pripremite u tolikoj količini da ih možete odmah pojesti, a ne ostavljati za kasnije.