Kako i koliko čuvati zrna kave kod kuće

Za ljubitelje aromatične kave, skladištenje je akutno pitanje. Morate znati ne samo zamršenost kuhanja, već i kako pravilno pohraniti zrna kave kod kuće. Mnogi ljudi kupuju zrna kave za buduću upotrebu ili u velikim pakiranjima. Ali s vremenom u otvorenoj posudi grah gubi miris i okus. Mljeveni grah još je teže skladištiti. Jednostavna pravila pomoći će vam da duže zadržite okrepljujuća svojstva proizvoda.

Opća pravila i načela

Nepoštivanje uvjeta skladištenja pakiranja utjecat će na okus, buket. Što je pakiranje duže potrebno nakon otvaranja, to vam okrepljujući napitak pruža manje užitka. Grah možete čuvati na duži ili kraći rok. Morate znati čimbenike koji utječu na kvalitetu proizvoda:

• pristup kisiku;
• vlažnost;
• Toplina;
• svjetlo.

Ne dopustite da žitarice dođu u kontakt sa začinima, začinima.Kava se ne smije čuvati na vrućem, vlažnom mjestu ili na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Svojstva i rok trajanja kave

Glavno pravilo skladištenja je da što je čvršće pakiranje, to dulje ostaju svojstva. Grah je najbolje ostaviti u pakiranju proizvođača.

Kako miris ne bi izlazio, najbolje je ambalažu dobro zatvoriti, primjerice štipaljkom. Stavite u staklenu posudu s poklopcem koji se može zatvoriti. Stavite ga na policu ormarića.

Miris se može izgubiti unutar dva tjedna nakon otvaranja originalnog pakiranja. Mljeveni grah izgubit će 60% okusa nakon 30 minuta.

zelena

Zelene mahune dugo se čuvaju. Na sirovine ne utječu jako sunčeva svjetlost i kisik. Najbolje se čuvaju pri niskoj vlažnosti, umjerenim temperaturama. Za skladištenje je bolje koristiti posude od prirodnih materijala. Keramika, staklo, gusta tkanina će učiniti. Preporuča se pražnjenje i sušenje zrna nakon šest mjeseci. Zelene mahune ostat će svježe tijekom cijele godine ako se pravilno skladište. Većina njih će zadržati svoja svojstva do 3 godine. Maksimalno do 5 godina od datuma navedenog na pakiranju.

Pogledaj Također

Najbolji sustav za pohranu cipela kod kuće i pravila organizacije

Pečeni grah

Bez otvaranja pakiranja proizvođača, pečeni grah može se čuvati od 10 do 24 mjeseca. Nakon otvaranja ili pečenja mogu se čuvati najviše 14 dana u papirnatoj vrećici. Pakiranje od folije s povratnim ventilom čuvat će buket žitarica do godinu dana.

Folija će čuvati grah do 4 tjedna. U višeslojnim papirnatim vrećicama čuva se do 6 mjeseci.

Zemlja

Preporuča se koristiti nakon mljevenja.Nakon mljevenja dolazi do kontakta sa zrakom, što uzrokuje oksidaciju, gube se vrijedne kvalitete. S prosječnim sadržajem vlage, aroma će trajati do 4 minute. Za vrućeg, suhog vremena većina arome može se izgubiti u roku od nekoliko sekundi. Ako trebate pohraniti mljeveni grah, najbolje je koristiti malu staklenu posudu. Osim toga, omotajte ga debelim papirom i stavite na policu ormarića.

Topljiv

Instant kava koristi visoke temperature za uklanjanje vlage i eteričnih ulja. U pakiranju proizvođača piće se može čuvati do 2 godine. Nakon otvaranja proizvođačke ambalaže potrebno ga je potrošiti najkasnije 3 tjedna. Kako biste produžili rok trajanja, dobro zamotajte svoje pakiranje instant kave. To će produžiti razdoblje do 2 mjeseca.

U kapsulama

Cjelovitost pakiranja kapsule kave osigurat će rok trajanja do 24 mjeseca. Ako je kapsula oštećena, nemojte koristiti proizvod. Dopušteno je koristiti 2-3 godine nakon isteka roka.

Posljedice nestručnog skladištenja

Loše skladištene žitarice mijenjaju okus i aromatična svojstva pića:

1. Zrak u dodiru uzrokovat će oksidaciju. Time se razgrađuju sastojci eteričnog ulja, što narušava okus napitka.
2. Svojstvo žitarica da apsorbiraju vlagu dovodi do činjenice da plodovi mogu postati vlažni i pljesnivi.
3. Držanje graha u blizini ukusne hrane uzrokovat će gubitak okusa.

Žitarice koje su izgubile aromu postaju neukusne, poprimaju kiselkasti okus i mogu poprimiti miris hrane. Takve žitarice apsolutno nisu prikladne za pripremu okrepljujućeg pića.

Pregled metoda pohrane

Gdje treba čuvati dobro zatvorenu ambalažu? Ostavite li staklenu posudu na polici, sunčeva svjetlost će lišiti kavu njenog okusa i bogate boje.

otvorena polica

Ostaviti ga na otvorenoj polici nije najbolje rješenje. Promjene temperature u kuhinji, razina vlažnosti, puno svjetla, zraka i intenzivni mirisi brzo će učiniti grah neupotrebljivim.

Pogledaj Također

Kako pravilno čuvati kaput od nerca kod kuće

Zatvoreni kuhinjski ormarić

Jednostavan ormarić u kuhinji najbolji je za čuvanje hrane. Zaštita od svjetla, gotovo konstantna vlažnost. Od sudopera i štednjaka potrebno je ukloniti samo policu ormarića. Najbolji susjed može biti hrana bez mirisa – tjestenina, žitarice.

Dobro je ako je kuhinjski namještaj izrađen od prirodnih materijala, na primjer, drvo s prirodnom ventilacijom.

Hladnjak

Ne čuvati u hladnjaku. Temperaturni režim komore je od +2 do +6 stupnjeva. Ova temperatura nije prikladna za proizvod. Kontinuirano povlačenje pakiranja iz hladne u toplu prostoriju uzrokuje oslobađanje kondenzacije na pakiranju. Te kapljice tekućine apsorbiraju zrna. Gube svježinu i mogu pljesniviti.

Zamrzivač

Ako svoju kavu trebate dugo zadržati svježom, zamrzivač je najbolje mjesto. Za svakodnevnu upotrebu najbolje je dijelove nakon pečenja posebno zamotati.Ovako smrznuti traju oko dva mjeseca. Ne možete zamrznuti drugi put.

Odaberite limenku za spremanje kave

Glavni uvjet za spremnik je hermetički poklopac. Spremanje graha u staklenku vrlo je praktično. Silikonski jastučić spriječit će prodor zraka, vlage i mirisa u sadržaj. Samo prženo zrno ne treba odmah sipati u dobro zatvorene posude.Staklenku je najbolje neprozirnu, ili držati u ormariću. Prilikom odabira oblika, bolje je dati prednost kvadratnom obliku kako biste uštedjeli prostor.

Ulijte onoliko porcija u posudu koliko možete skuhati u tjedan dana.

Metal

Takvi spremnici nemaju dobru hermetičnost. To uzrokuje isparavanje arome. Mahune upijaju metalni miris konzerve koji se prenosi na okus. Najbolje je žitarice čuvati u limenoj ili inox posudi, dodatno omotane debelim papirom.

Plastični

Plastične posude nisu prikladne za skladištenje žitarica. Plastične posude ne mogu osigurati dovoljno brtvljenje. Zbog toga zrak, vlaga i mirisi ulaze unutra. Zrnca će upiti miris plastike. Piće pripremljeno s okusom plastike neće nikome ugoditi.

Staklo

Najbolji izbor je staklena posuda s hermetičkim poklopcem. Takva će posuda zaštititi od vlage i spriječiti upijanje neugodnih mirisa.Pravilno odabrane staklene posude pomoći će u očuvanju okusa i mirisa žitarica.

Keramika

Keramička posuda je dobar izbor. Teško je pronaći keramiku s poklopcem koji se čvrsto zatvara, a normalni poklopci neće raditi. Spremnik mora imati bočnu kopču. Keramika nema specifične mirise, stoga neće moći prenijeti strane arome na grah.

Pogledaj Također

Koliko dugo možete pohraniti rolice i sushi kod kuće, pravila i rok trajanja

STABLO

Estetski drveni sanduci potpuno su neprikladni za takve svrhe. Ekološki prihvatljivo drvo može se koristiti samo za ukrašavanje i ukrašavanje kuhinje. Stablo neće moći zaštititi sadržaj od prodiranja vlage.Nakon 6 dana u drvenoj kutiji zrna se oksidiraju pristupom kisika. Kada se mljevena kava čuva u drvenoj posudi, oksidacija će se dogoditi mnogo brže.

Utjecaj proizvoda kojima je istekao rok trajanja na ljudsko zdravlje

Ne postoji niti jedan službeno zabilježen slučaj trovanja napitkom od ustajalog graha. Kava u zrnu ili mljevena kava gubi okus i miris na kraju roka trajanja. Ovaj se proces najbrže odvija s topivim proizvodom. Doza kofeina smanjuje se skladištenjem. Ovo piće vam neće dati snagu.

Znakovi kvarenja proizvoda

Zrna zelene kave nakon isteka roka trajanja imaju nepravilnu strukturu. Ne mirišu i ne izgledaju neugodno, mrve se pri stiskanju. Naprotiv, mogu biti tvrdi i lomljivi. Pečeni grah koji je pokvaren može se prepoznati po:

• slaba aroma;
• užegao miris;
• briljantan sjaj;
• tamna boja.

Mljevena kava u nepropusnoj posudi gubi do 90% kofeina u mjesec dana. Pokvarena instant kava se pretvara u tamnu tekućinu kada se skuha, baš kao i kapsule kave.

Uobičajene pogreške

Najčešće pogreške prilikom pohranjivanja zrna kave kod kuće:

• ne biste trebali koristiti posude u kojima je prije bila druga sorta;
• ne možete dodati kavu, čak ni iste vrste, ostaci zrna već su izgubili neka od svojih svojstava;
• nepravilno skladištenje u nezatvorenim pakiranjima pogoršat će kvalitetu zrna;
• vlaga i svjetlost svake kave ostarit će je.

Dodatni savjeti i trikovi

1. Kava se mora kupiti za 2 tjedna.
2. Najbolje ga je čuvati u staklenoj ili keramičkoj posudi s bočnom kopčom.
3. Odaberite mjesto u ormariću dalje od štednjaka, začina.
4. Nemojte hladiti.

Zamrzivač je pogodan za dugotrajno skladištenje ako su zadovoljeni uvjeti - porciono pakiranje. Uz odgovarajuće posude i mjesta za skladištenje, kava će vas oduševiti svojim finim mirisom i okusom čak i nakon nekoliko mjeseci.