Koliko i kako čuvati avokado kod kuće, najbolji načini
Avokado je egzotično voće koje mnogi ljudi odavno vole. Od njega se prave izvrsne salate i slastice. Mnogi ljudi brinu o tome kako držati avokado kod kuće.
Značajke skladištenja avokada
Ovo zdravo voće može se čuvati kod kuće i do 5-6 mjeseci. Glavna stvar je odabrati pravu metodu i slijediti pravila uspješnog skladištenja. Čimbenici kao što su:
- Rasvjeta.
- Susjedstvo.
- Temperatura.
Ali nisu ni sve kopije prikladne za pohranu. Lijeni i bolesni plodovi neće dugo trajati, pa morate ozbiljno shvatiti ovaj postupak ako u budućnosti želite koristiti proizvod u kulinarske svrhe.
Optimalni uvjeti i razdoblja skladištenja
Vrlo je važno održavati stalnu temperaturu, vlažnost i osvjetljenje. U normalnim uvjetima, avokado će se održati do 2 tjedna na isti način kao u hladnjaku, au zamrzivaču to razdoblje je 8 tjedana.Prekomjerna vlaga može dovesti do truljenja plodova i stvaranja plijesni i drugih bolesti. Isto vrijedi i za rasvjetu. Temperatura se održava ispod nule.
zrelo
Nakon što je biljka zrela, gotovo odmah počinje propadati. Stoga mu je potrebno u kratkom vremenu osigurati uvjete za uspješno skladištenje. Prije svega, niske temperature su glavni čimbenik usporavanja procesa kvarenja plodova. Kupite avokado isti dan kada ste ga upotrijebili. Biljku čuvajte u hladnjaku, u ladici za povrće. Tamo temperatura doseže oko 6-8 stupnjeva.
Prije toga se uredno i učinkovito zamota u plastičnu foliju. To se radi kako zrak ne bi bio u interakciji s okolinom u kojoj je avokado pohranjen.
Kako bi plod prestao sazrijevati, mora se zaštititi od „susjeda“ kao što su jabuke, kruške, šljive, breskve i slično voće i povrće. Slijedeći preporuke, moguće je sačuvati egzotiku tjedan dana.
Bez smrzavanja, voće će se pokvariti drugi dan.
Zrelost
Uz dobro osvjetljenje plodovi će brzo sazrijeti, što znači da će se jednako brzo pokvariti. Zaštita kisikom usporava ovaj proces. Ako je ipak plod zreo, stavlja se u zamrzivače.
Načini skladištenja zrelog voća kod kuće
Trenutno postoji mnogo načina za očuvanje egzotike. Ali oni ga odabiru na temelju kasnije upotrebe i strogosti odgode.
Izrezati
Postoje jela koja ne zahtijevaju skladištenje biljke u cjelini, što znači da postoje načini da uštedite prostor i rasporedite proizvod na različite police. Nakon rezidbe ploda dolazi do oksidacije i meso potamni. Da biste to izbjegli, izrezani avokado obrišite sokom od limuna, koji usporava ovaj proces. Prirodna boja je također očuvana.
Supstrat za luk
Dobar način je i skladištenje s lukom, koji usporava oksidacijske procese. Pogodan je jer voće ne upija njegov miris i dobro se čuva u hladnjaku. Obično se luk stavlja na dno posude za avokado.
Sok od limuna
Nakon što se avokado izreže, natrlja se sokom od limuna, što sprječava brzo kvarenje proizvoda. Na taj način plodovi će prestati tamniti i mogu duže stajati u hladnjaku.
Maslinovo ulje
Ponekad se koristi maslinovo ulje koje također tankim slojem štiti avokado od zraka. Ova metoda pomoći će sačuvati avokado najviše 2-3 dana.
Vrećice za vakuumiranje
Avokado možete spakirati u vakuumsku vrećicu ili spremnik kako biste ga zaštitili od kisika. Prije zatvaranja takve vrećice iz nje se istisne zrak i čvrsto zaveže ili zavrne.
Hladna voda
U drugom slučaju, avokado se stavlja u posudu s vodom i šalje u hladnjak. Ali postoje i nedostaci ove metode. Proizvod postaje mekan i gubi okus i miris. Ali pulpa ne potamni.
U zamrzivaču
U zamrzivaču će avokado biti pod utjecajem nižih temperatura. Zamrznite ga odmah nakon kupnje. Ali tamo se ne održava svježim. Voće se isječe na kockice ili pasira. Smrznuti primjerak ne zadržava svoj oblik, pa je druga metoda najprikladnija.
Ovaj pire idealan je za umake, preljeve za salate, smoothije i druge slične proizvode.
Najprije se opere, oguli i nareže na sitne kockice. Zatim se od njih blenderom ili drugim uređajem napravi pire krumpir. Da bi se takav proizvod duže čuvao, dodaje mu se sok od limuna. Zatim se kaša stavi u posudu, dobro zatvori i zamota, a zatim pošalje u zamrzivač.
U hladnjaku
Zreli avokado čuva se u hladnjaku 4-5 dana, nakon čega počinje propadati. Za čuvanje u hladnjaku koriste se vakumirane vrećice ili vrećice s bravicom. Čuvati u posebnim odjeljcima za voće i povrće. Tada će rok trajanja biti 6-7 dana.
Kako odabrati onu pravu
Prije kupnje obratite pozornost na sljedeće točke.
Boja kože
Ako se na kori pojave tamne mrlje, to znači da se voće već kvari i treba ga što prije preraditi. Također se mrvi i ne drži dobro plod, zbog čega počinje truliti.
Zelena kora znači da avokado nije zreo i može stajati još malo. Ako plod požuti, to znači da je sazreo i počinje propadati, pa ga treba jesti.
Ako je nijansa blizu smeđe, koristi se odmah nakon kupnje.
Tvrdoća fetusa
Ako je plod pretvrd, znači da još sazrijeva. Kad kora postane mekša, plod je zreo. Ako se pulpa pretvori u pire krumpir, to znači da je avokado prezreo.
Peteljka
Peteljka treba biti zdrava, ne suha i dobro držati plod. Ako je trom i promijenio je boju, to znači da je avokado zreo i spreman za jelo što je prije moguće.
KOST
Pazite da na kosti nema manifestacija gljivičnih infekcija i plijesni. Takvi znakovi ukazuju na to da je voće dugo stajalo na vlažnom mjestu i počelo se kvariti. Glavna stvar je da ispod ručke nema žute boje. Tada će izbor biti ispravan.
Kako pomoći sazrijevanju
Mnogi ljudi žele ubrzati proces sazrijevanja avokada, posebno kada se bere nezrelo voće. Za to postoje posebne metode.
Grijanje u pećnici
Povećanje temperature i interakcija s toplim zrakom potaknut će te procese. Ova metoda ne oduzima puno vremena i truda. Avokado se prvo izbode vilicom na nekoliko mjesta, zatim se stavi peći. Pustite da odstoji pola minute ili jednu minutu, ovisno o tvrdoći avokada.
Korištenje mikrovalne pećnice
Avokado operemo, osušimo, izbodemo vilicom na nekoliko mjesta i stavimo u mikrovalnu pećnicu te ostavimo voće 30 sekundi. Provjerite je li voće omekšalo. Ako ostane ista krutina, postupak se ponovno ponavlja.
U papirnatoj vrećici
Avokado možete zamotati u papirnatu vrećicu. To će ubrzati procese zrenja. Glavna stvar je zadržati zrak unutra. U vrećicu stavljaju i jabuke i rajčice koje će potaknuti sazrijevanje avokada. Ovo voće i povrće proizvodi etilen koji pomaže u sazrijevanju. Ovaj plin se također nalazi u drugom voću i povrću. Važno je ne pretjerati s vremenom, inače će se proizvod brzo pokvariti.
U novinama
Ova metoda je slična prethodnoj. Ali ovdje su novine omotane oko voća. Pažljivo zamotajte i ostavite da odstoji. Istovremeno se temperatura zraka održava na oko 18-24 stupnja, ne više. Zbog interakcije sa zrakom i etilenom, avokado će brže sazrijeti.
Folija
Voće se umota u foliju i ostavi da odstoji neko vrijeme. Nakon provjere tvrdoće. Ako su koža i pulpa postali mekši, avokado se odmah jede ili koristi u kulinarske svrhe.
S kipućom vodom
Ova metoda je najpopularnija i ne zahtijeva dodatna sredstva. U kipuću vodu smije se stavljati samo zeleni avokado jer crni postaje gorak. Prokuhajte vodu, pa ostavite da se ohladi na 75 stupnjeva. Ogulite avokado i prerežite ga na pola. Kosti se uklone, a pulpa se izreže na male ploške. Proizvod se širi na nekoliko slojeva gaze i uroni u vodu. Narezani avokado držite u njemu 2-3 minute. Zatim se skine i ocijedi višak vode u kojoj se gaza namočila.
Za omekšavanje avokada po želji dodajte med.
Znakovi kvarenja voća
Plod postaje premekan, kora potamni, a na njemu se mogu pojaviti točkice ili mrlje. Također, ispod peteljke, pulpa postaje žuta. To znači da plod postaje neupotrebljiv. Stoga biste trebali voditi računa o vremenu i količini već pohranjenog voća kako ne biste morali kasnije baciti avokado.
Uobičajene pogreške
Ne ostavljajte avokado na suncu niti uopće u zatvorenom prostoru. Voće će ležati jedan dan i početi se kvariti. Vrijedno je staviti avokado u hladnjak ili zamrzivač kako se ne bi pokvario. Ne treba uzimati prezrelo voće, neće dugo trajati.
Dodatni savjeti i trikovi
Zeleni avokado je također najprikladniji za skladištenje, koji će polako pjevati, a još uvijek se može jesti svjež. Ne prelijte voće kipućom vodom odjednom, inače se može skuhati.