Kako i gdje pravilno pohraniti sušeno voće kod kuće, vrijeme

Suho voće je voće i bobice koje se suše nakon sazrijevanja. Ljudi su dugo ovladali ovom tehnologijom. Povećanje temperature pridonosi činjenici da voda isparava iz proizvoda, ali sve korisne tvari i okus ostaju sačuvani. Međutim, problem pravilnog skladištenja suhog voća kod kuće brine mnoge domaćice. Uostalom, takvi proizvodi mogu brzo izgubiti izgled i okus ako se ne poštuju određeni standardi.

Značajke skladištenja proizvoda

Suho voće i bobice stavljaju se tamo gdje je hladno i nema naglih promjena temperature i vlažnosti. Najbolja mjesta su podrum, podrum. Proizvod se također čuva u stanu.

Priprema i provjera

Najprije provjerite postoje li trula područja u suhom voću. Ako postoje, te se kopije odbacuju. Svo kvalitetno sušeno voće ima sljedeće karakteristike:

• odsutnost stranih mirisa;
• inherentni okus zrelog proizvoda;
• mekoća - srednja, povećana labavost ukazuje na loše sušenje;
• kada se stisne, suhi plodovi se slijepe.

Svi uzorci trebaju imati gustu, elastičnu teksturu, približno isti oblik, malo različite veličine. Najbolja kontrola je samokontrola. Kopija mora biti izrezana. Ako je to teško učiniti i nož se zalijepi za voće, to također ukazuje na nekvalitetno sušenje.

Kada je sušeno voće tvrdo i teško ga je gristi i žvakati, znači da je voće presušeno.

Prije identificiranja suhog voća za stalno skladištenje, potrebno je vizualno i okusiti određene znakove svojstvene dobrom suhom voću.

Marelica

marelice:

• siva ili smeđa boja pulpe i kože;
• dobar ukus.

Ananas

Ananas:

• bež;
• slatki okus.

Banana

Banane:

• dobar ukus;
• Ovalni oblik;
• boje se kreću od svijetlo smeđe do tamno smeđe.

Komadići se ne smiju sjajiti niti imati kristale šećera na površini.

Breskva

Breskve:

• boja od bež do tamno smeđe;
• okus je slatko-kiseo.

Pogledaj Također

Kako i koliko čuvati slabo slane krastavce kod kuće nakon kiseljenja

Kivi

Kivi:

• boje su svijetlo zelene ili maslinaste;
• okus je slatko-kiseo.

lik

Slika:

• boja siva, mat;
• okus je slatko slatko.

Ponekad je na uzorcima bijelo cvjetanje. To je višak šećera koji se oslobađa kada se suši. Ovaj se fenomen smatra normalnim i ne ukazuje na oštećenje.

Jabuke

jabuke:

• krem boje, ponekad s ružičastom bojom;
• kiseli okus.

Komadići trebaju biti s cijelom kožom, sa sjemenkama.

Kruške

Kruške:

• žuta boja;
• okus je sladak.

Komadići trebaju biti s netaknutom kožom, bez sjemenki.

Kaki

Suhe hurmašice, kao i svježe, imaju poseban okus, kao i tamnu bordo nijansu. Dopušteno je malo bijelo cvjetanje - pokazatelj visokog sadržaja šećera.

Šljive

šljive:

• boja je bliža crnoj;
• okus je sladak.

Sjeme grožđa

Bobice sušenog grožđa su slatkog okusa, čija boja varira od svijetložute do smeđe. Nakon pregleda preporuča se osušiti proizvod. Bobice i voće polažu se u tamnu, hladnu prostoriju na vodoravnu površinu prekrivenu kartonom ili papirom. Listovi novina i časopisa ne smiju se koristiti u tu svrhu. Uostalom, tinta je otrovna.

Voće možete sušiti u pećnici. Slažu se u lim za pečenje u jednom sloju i ostavljaju na 50°C oko sat vremena.

Optimalni uvjeti i pravila skladištenja

Suho voće skladišti se pod sljedećim uvjetima:

1. Nedostatak svjetla i sunca, inače će plodovi potamniti.
2. Najugodnija temperatura je + 5 ... + 14 ° S oštrim zagrijavanjem, insekti počinju prodrijeti u proizvod, počinju se razvijati patogeni mikroorganizmi.
3. Najbolja vlažnost je do 60-70%.
4. Svaka vrsta se skladišti u posebnom spremniku. Inače će se mirisi pomiješati i stvoriti neugodnu kakofoniju.

Potrebno je odrediti gdje je najhladnije i najsuše mjesto u stanu i tamo staviti posude s voćem. Neke vrste suhog voća preporučuje se čuvati u hladnjaku. Kako bi se znali datumi isteka proizvoda, datumi su potpisani - bilo izravno na spremniku ili na komadima papira.

Koristi se nekoliko vrsta spremnika:

Za zatvaranje staklenih posuda koriste se silikonski ili polietilenski poklopci, limeni i metalni poklopci pridonijet će pojavi neugodnog mirisa iznutra. Ako odaberete pravi spremnik i stvorite sve uvjete, rok trajanja proizvoda će se povećati.

Kako pravilno čuvati smrznute orašaste plodove

Zamrzavanje dovodi do gubitka nekih korisnih svojstava suhog voća. No, s druge strane, rok trajanja se značajno povećava. Star je nekoliko godina. Osim toga, nije potrebna posebna obuka. Mali dijelovi sušenog voća i bobica stavljaju se u plastične vrećice ili posude za hranu i stavljaju u zamrzivač.

Potrebno je da se proizvodi razdijele na male dijelove, budući da se odmrznuto voće koristi odmah u kuhanju, ne preporučuje se ponovno zamrzavanje.

Neke domaćice zimi drže suho voće na balkonu.Ali ne zaboravite da se u ovo doba godine mrazevi često zamjenjuju odmrzavanjem. To znači da je proizvod ponekad zasićen vodom, a zatim se pretvara u led. Od toga pate konzistencija i okus bobica i voća. Najbolje je započeti odmrzavanje na gornjoj polici hladnjaka. Stavite u toplu prostoriju tek nakon 4-6 sati.

Preventivne mjere

Suho voće zahtijeva povremenu pažnju žene. Uostalom, ako ne poduzmete određene radnje, proizvod će postati pljesniv ili će u njemu rasti insekti. Suho voće treba odbaciti.

Insekti

Kako bi se izbjegla pojava insekata i kvarenje plodova, domaćica bi trebala znati određena pravila i postupati u skladu s njima. Koristite biljke ili tekućine koje štetnici ne mogu osjetiti.

1. Na dno posude stavi se suha grančica paprene metvice.
2. Banke se ispiru otopinom octa i vode u omjeru 1: 1. A zatim se osuše.
3. Bilo koja kora citrusa stavlja se pored posuda.

Također morate povremeno provjeriti stanje brašna i tjestenine. Jer tamo će živa bića sigurno letjeti na sušeno voće, kvareći njihovu kvalitetu.

kalup

Također treba redovito provoditi kontrolu plijesni. Sav inventar se pregledava jednom mjesečno. Potrebno je identificirati sve primjerke na kojima su se pojavili karakteristični tragovi. Na polici pored suhog voća ostavlja se tanjurić s kamenom soli ili sitnim ugljenom. Upijaju višak vlage. Apsorbenti se mijenjaju svaka 2 tjedna, inače neće ispuniti svoju funkciju.

Što učiniti u slučaju infekcije

Ali ako se pojave insekti, plodovi se rašire na lim za pečenje i zagriju na 70 ° C pola sata.Plijesnivo voće i bobice uklanjaju se. A one koje su bile uz pokvarene operemo i stavimo kao glavni sastojak u pirjano ili kuhano.

Karakteristike skladištenja pojedinih vrsta

Najteže je stvoriti uvjete za skladištenje ovih plodova koji i nakon sušenja ostaju prilično sočni.

Grožđe

Za grožđice su prikladne platnene vrećice. Spremnici od stakla ili polimernog materijala nisu zapečaćeni, već prekriveni pergamentom kako zrak ne bi stagnirao unutra.

Datulje i smokve

Smokvama i datuljama mjesto je na polici na vratima hladnjaka. Samo tamo će dugo ostati svježi i ukusni. Kako proizvodi ne bi apsorbirali tuđe mirise, stavljaju se u pažljivo zatvorenu posudu.

savjeti i trikovi

Iskusne domaćice daju sljedeće preporuke za održavanje najbolje kvalitete sušenog voća:

1. Trgovine nude ne samo sušene bobice i voće, već i sušeno voće. Potonji zadržava više vlage od prvog. Za sušeno voće koristi se vakuumsko pakiranje.
2. Posude s datuljama, suhim šljivama, suhim marelicama, grožđicama stavljaju se na police na vratima hladnjaka.
3. Kriške i kandirano voće stavljaju se u platnene vrećice na policu u ormaru.

Prilikom skladištenja proizvoda u podrumu i podrumu, treba imati na umu da glodavci mogu ući u njega. Kako bi se izbjeglo kvarenje, najbolje je sušeno voće staviti u posude koje su prejake za male životinje.

Sušeno voće i bobice mogu zamijeniti slatkiše, ukrasiti domaće kolače ili poslužiti kao osnova za kompot. Glavna stvar je pravilno ih skladištiti kako bi proizvodi dugo zadržali svoj okus i korisna svojstva.