7 najboljih načina za čuvanje zelenog luka dugo zimi

Iskusne domaćice odavno su ovladale načinom spremanja svježeg zelenog luka iz dvorišta za zimu. Perje luka Veda sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koji štite tijelo od prehlade i virusnih bolesti u hladnoj sezoni. Narezano zelje stalni je pratilac salata, juha i glavnih jela. Stoga domaćice na razne načine nastoje pripremiti nezamjenjivo i korisno povrće za zimnicu.

Korisna svojstva

Perje svježeg korjenastog povrća ima mnogo korisnih svojstava za tijelo:

1. Dnevna konzumacija povrća stabilizira probavni sustav, ubrzava metabolizam.
2. Zbog bogatog sastava vitamina i minerala, povrće jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv štetnih bakterija i virusa.
3. Za poboljšanje rada krvožilnog i srčanog sustava preporuča se uvesti perje zelenog luka u prehranu.
4. Uz svakodnevnu konzumaciju svježeg proizvoda, proizvodnja testosterona kod muškaraca se stabilizira.
5. Tvari sadržane u povrću također su korisne za žensko tijelo. Svakodnevnom upotrebom proizvoda stabilizira se hormonska pozadina, poboljšava se stanje kose, kože i noktiju.

Čini! Zbog niskog sadržaja kalorija, samo 20 kcal na 100 grama proizvoda, zeleni luk se smatra dijetetskim proizvodom koji se preporučuje za upotrebu tijekom mršavljenja.

Kako postupiti prije dugotrajnog skladištenja

Prije dugotrajnog skladištenja, perje luka mora se sortirati, obraditi i pripremiti:

1. Za pripreme za zimu odabire se samo svježe povrće, bogate zelene nijanse, bez vidljivih oštećenja i oštećenja od insekata i bolesti.
2. Ako su vrhovi perja izblijedjeli ili suhi, moraju se odrezati.
3. Povrće se temeljito opere u hladnoj vodi i osuši.
4. Suho perje luka narežemo na kolutiće. Veličina prstenova ovisi o naknadnoj upotrebi praznina.

Važno! Perje luka je iznutra šuplje, pa se štetnici slobodno razmnožavaju unutar biljaka.

Prilikom pripreme povrća za dugotrajno skladištenje treba uzeti u obzir takvu nijansu i isprati zeleni luk s puno vode.

Metode dugotrajnog skladištenja kod kuće

Za spremanje mladog luka preko zime koristi se nekoliko metoda. Ali koji od njih koristiti, domaćica će morati odlučiti.

Pogledaj Također

Kako pravilno održavati tuš kod kuće i kako ga čistiti

papirnati bookmark

Kako bi produljili svježinu cijelog perja zelenog luka, iskusne domaćice preporučuju korištenje debelog papira ili pergamenta:

1. Donji dio strelica umočen je u posudu s hladnom vodom, ostavljen 1,5-2 sata.Ako je povrće nedavno izrezano iz vrta, trajanje postupka smanjuje se na 15-30 minuta.
2. Dok se luk vlaži, morate pripremiti trake od gaze ili pamučne vune. Duljina trake može biti do 40-50 cm, širina je 10-15 centimetara.
3. Tkanina se temeljito navlaži hladnom vodom i iscijedi.
4. Donji vrhovi perja luka umotani su u vlažnu krpu.
5. Od pripremljenog papira također se režu trake dužine do 50 centimetara, širine do 25 centimetara.
6. Perje luka u vlažnoj krpi položeno je na papir i pažljivo umotano u nekoliko slojeva.
7. Svežnjevi povrća vežu se koncima, stavljaju u plastične vrećice i stavljaju u donju ladicu hladnjaka.

Važno! Vezice luka pakiraju se u vrećice tako da gornji dio perja ostane vani.

Oznaka zamrzivača

Zamrzavanje perja luka pomoći će obitelji osigurati svježe povrće tijekom jeseni i zime. Zamrznuto povrće može se čuvati dugo, od 4 do 7 mjeseci.

Prvi način:

1. Perje se opere i osuši.
2. Ako biljka ima korijene, moraju se rezati.
3. Povrće se izreže na kolutove i raspodijeli u porcijama u vrećice ili posude.
4. Gotovi paketi se stavljaju u zamrzivač.

Drugi način zamrzavanja mladog luka:

1. Luk je izrezan na male prstenove.
2. Sjeckani proizvod se stavlja u kalupe za led ili porcione posude, puneći ih 1/3.
3. Povrće prelijte hladnom vodom i stavite u zamrzivač.
4. Čim se kalupi zamrznu, proizvod se prebacuje u posebne vrećice ili posude, stavlja u zamrzivač.

Savjet! Paketi ili spremnici za skladištenje smrznutog povrća izračunavaju se u obrocima. Nakon što se povrće otopi, ponovno zamrzavanje nije dopušteno.

Staklene posude

Ako se mlado kratko perje luka stavi u velike staklene tegle, zatvori poklopcem i čuva u hladnjaku, povrće će moći ostati svježe i do 1,5 mjesec.

Pravila takvog skladištenja:

1. Perje se ne smije rezati i savijati.
2. U posudu se stavlja samo dobro osušeno povrće, inače će započeti proces propadanja.
3. Kako bi proizvod ostao svjež, staklenke se pažljivo peru i steriliziraju.

Zeleni luk pohranjen na ovaj način neće izgubiti svoju vizualnu privlačnost, a sastav vitamina ostat će isti kao kod svježeg proizvoda.

Pogledaj Također

Kako odabrati pravu veličinu WC daske, kriteriji za kupnju daske

plastične vrećice

Svježe povrće možete čuvati u hladnjaku do 1,5 mjeseca u jednostavnoj plastičnoj ambalaži:

1. Svježe perje bira se za skladištenje bez oštećenja.
2. Prije pakiranja u vrećice, zelje se stavi u hladnjak na nekoliko minuta.
3. Nakon što su ih izvadili iz hladnjaka, mladi luk su stavili u plastične vrećice.
4. Da bi se zelje dulje zadržalo, iz vrećica se ispušta višak zraka i tek tada se zatvaraju.

U takvom pakiranju perje luka dugo ostaje zeleno i zadržava blagotvorna svojstva za tijelo.

Posoliti i dignuti

Zeleni luk, kao i svako drugo povrće, kiseli se i fermentira. U ovom slučaju, dio će biti pohranjen do 7-8 mjeseci:

1. Za berbu će vam trebati 1 kilogram svježeg luka i 250 grama krupne soli.
2. Perje se opere pod tekućom vodom, pažljivo osuši i sitno nasjecka.
3. Spremnici za skladištenje su sterilizirani.
4. Pola soli se pomiješa s nasjeckanim povrćem.
5. Luk se poslaže u slojeve u staklenke, posolite svaki sloj preostalom količinom soli.
6. Staklenku napunjenu smjesom zatvorite i spremite u hladnjak.

Savjet! Kako bi pripravak od luka bio mirisan i aromatičan, u smjesu se dodaje kopar ili peršin.

Upotreba ulja

Osim toga, za očuvanje svježine luka koristi se biljno ulje. Kvalitetno suncokretovo ili maslinovo ulje pogodno je za berbu:

1. Nasjeckano povrće poslaže se u sterilizirane posude i prelije uljem.
2. Smjesa se lagano miješa.
3. Prelijte uljem da potpuno prekrije luk.
4. Banke se zatvaraju i šalju na pohranu u hladnjak.

U ovom obliku, dio se čuva do šest mjeseci.

Skidanje

Naravno, svi su probali kiseli luk. Ali kako pravilno ukiseliti zeleni luk za zimu, ne zna svaka domaćica.

Klasičan način

Ovako ukiseljeno perje luka odličan je dodatak domaćim kiselim krastavcima i kiselim krastavcima.

Za kuhanje trebat će vam:

1. Perje svježeg luka, u količini od 1 kg.
2. Listovi kopra i peršina - 150-200 grama.
3. Sol - 100-120 grama za rasol i isto toliko za marinadu.
4. Voda za piće, u količini od 1 litre za salamuri i iste količine za marinadu.
5. Šećer - 50 grama.
6. Lovor i piment po ukusu.
7. Ocat 9% - 70 miligrama

Pripremljeno perje luka zdrobi se i prelije slanom vodom na bazi vode i soli. Povrće se ostavi u salamuri 40-48 sati, a zatim se tekućina iscijedi. Nasjeckano zelje dodaje se luku i slaže u sterilizirane staklenke. Zelena smjesa se prelije vrućom marinadom, staklenke se zatvore i pošalju na skladištenje.

Pogledaj Također

Najbolje zalijepiti uljanu krpu na uljanu krpu, izbor sredstava i tehnologiju primjene

S medom

Ako u marinadu dodate malo meda, konzervirani zeleni luk dobit će neobičan slatki okus.

Sastojci:

1. Perje svježeg zelenog luka - 1 kilogram.
2. Ocat u količini od 180 mililitara.
3. Voda za piće - 1 staklo.
4. Med za marinadu - 40 grama.
5. Sol se dodaje po ukusu.

Naribano povrće stavlja se u sterilizirane posude i prelije kuhanom marinadom. Banke se smotaju i čuvaju na hladnom mjestu.

Divlji češnjak

Kako bi se okusi razlikovali, u pripravak od luka dodaje se divlji češnjak. Zeleno perje zdrobimo i prelijemo marinadom od vode, octa, soli, šećera i začina. Smjesa se dovede do vrenja i kuha 2-3 minute. Gotov proizvod se ulije u staklenke i zarola.

Savjet! Bolje je napraviti marinadu za takav slatki pripravak kako gorčina luka ne bi natopila divlji češnjak.

Kako održati svježinu

Da biste dulje zadržali zdravo povrće, morate znati pod kojim uvjetima mladi luk dulje zadržava svježinu.

Na sobnoj temperaturi

Na sobnoj temperaturi svježe povrće može se čuvati najviše 2-3 dana, pod uvjetom da nije oprano pod tekućom vodom. Oprano perje propada mnogo brže.

U hladnjaku

U zamrzivaču se povrće može čuvati do 8 mjeseci. U ladici za povrće, u skladu sa svim preporukama, perje luka ostaje svježe do 2 mjeseca.

U podrumu

Ako temperatura u podrumu ne prelazi 3-4 stupnja, svježe perje luka može se čuvati do 1,5 mjeseca. Konzervirano povrće čuva se u podrumu od 4 do 8 mjeseci.

Kako se suši

Zeleno perje može se sušiti kod kuće na sobnoj temperaturi ili posebnom opremom. Ako farma ima sušilicu za povrće i voće, tada je postupak pripreme dijela detaljno opisan u uputama za uporabu uređaja.Za prirodni proces sušenja, zelje se pažljivo opere, osuši i izreže na široke trake.

Narezani luk poslažite na ravnu površinu prekrivenu čistim papirom i ostavite da se potpuno osuši. Također, perje luka može se sušiti u pećnici, na temperaturi ne višoj od 50 stupnjeva. Osušeno povrće stavlja se u suhe posude otporne na vlagu i čuva u kuhinji.

Dodatni savjeti i trikovi

Rodne preporuke iskusnih domaćica, svježina i rok trajanja zelenog perja izravno ovise o suhoći proizvoda. Neosušeno i mokro povrće se brže kvari i truli.