Kako pravilno naoštriti nož iz mlina za meso kod kuće
Gotovo svaka domaćica ima poseban mlin za meso, koji se koristi za pripremu mljevenog mesa. Ako koristite takav uređaj dulje vrijeme, njegove oštrice će se početi začepiti i više rezati hranu. Stoga morate naučiti kako pravilno naoštriti nož iz mlina za meso.
Uređaj i princip rada mlinca za meso
Prije početka popravka morate se upoznati s principom rada mehaničkog uređaja i razumjeti kako pretvara svježe meso u mljeveno meso.
Ako pogledate uređaj odozgo, možete vidjeti posebnu ladicu za hranjenje proizvoda, unutar koje je ugrađena osovina u obliku spirale. Ovaj svrdlo se okreće okretanjem ručke. Tijekom procesa centrifuge, meso stavljeno u stroj za mljevenje mesa drobi se i pretvara u gusto mljeveno meso. Usitnjavanje se vrši pomoću dva noža. Prvi je instaliran u blizini izlaza, a drugi se okreće s osovinom.
Izoštravanje znakova
Da bi se utvrdilo da nož treba naoštriti, može se koristiti nekoliko znakova:
- Mlinac za meso počinje se češće začepiti. Kad noževi više ne usitnjavaju dobro meso, uređaj se više začepljuje.Zbog toga ga često morate rastavljati i čistiti.
- Namatanje proizvoda na stablo. Ako je nož tup, njegova oštrica još više reže meso i počinje ga smotati. Da biste riješili ovaj problem, morat ćete naoštriti tupu oštricu.
- Mehanička oštećenja površine. Tupi noževi pokazuju ogrebotine i koroziju.
Postupak
Da biste pravilno izoštrili nož, morate se upoznati s postupkom izvođenja postupka.
Priprema instrumenta
Sljedeći alati mogu se koristiti za oštrenje tupih oštrica:
- Šmirgl papir. Preporuča se odabrati brusni papir, koji je bolji od ostalih za rad s noževima za mljevenje mesa. Stručnjaci savjetuju korištenje grubo zrnatih vrsta papira. Oni će vam pomoći izoštriti oštricu i očistiti je od korozije. Fini brusni papir koristi se za brušenje metalnih površina;
- brusni kotač. Prije uporabe takvog alata, mora se pažljivo ispitati. Potrebno je koristiti krugove s ravnom površinom. Ako je neravan, nož bi se mogao slučajno oštetiti.
Mast
Tupe oštrice treba podmazati prije početka rada. Stoga se preporuča prethodno odabrati mazivo za prethodnu obradu noževa. Najčešće se kao lubrikant koristi obično suncokretovo ulje koje se može pronaći u gotovo svakom kućanstvu. Također morate koristiti posebnu abrazivnu pastu. Nanosi se na metalnu površinu kako bi zaštitio metal od ogrebotina koje se mogu pojaviti tijekom procesa oštrenja.
Ako se rad treba obaviti s brusnim kotačem, tada se umjesto suncokretovog ulja koristi voda.
Pomoću kliješta
Ponekad nije moguće ravnomjerno obraditi površinu oštrice, pa morate koristiti posebne kliješta. Najčešće ljudi koriste drvene konstrukcije, uz pomoć kojih je moguće ravnomjerno obraditi obradak. Potrebno je utisnuti u središnji dio noža ili rešetke. Kružni pokreti rade se pažljivo kako ne biste pretjerali i ništa ne oštetili.
Oštrenje noževa i rešetki
Postoji nekoliko načina za oštrenje noževa, s kojima biste se trebali unaprijed upoznati.
Šmirgl papir
Za oštrenje oštrice kod kuće najčešće se koristi brusni papir. Prije upotrebe brusnog papira, obradak obradite biljnim uljem, što će ga zaštititi od mehaničkih oštećenja.
Nakon korištenja takvog maziva na površini ostaje abrazivni sloj koji poboljšava klizanje papira i pridonosi brušenju površine.
Prilikom oštrenja noža, brusni papir se nanosi na površinu proizvoda i okreće u smjeru kazaljke na satu. Postupak se provodi 30-40 minuta, nakon čega se pregledava stakalce. Ako površina nije sjajna, ponovno se obrađuje.
brusna ploča
Neki ljudi radije oštre svoje oštrice posebnim brusnim kamenom. Načelo rada s takvim alatom vrlo je slično korištenju brusnog papira. Međutim, postoji nekoliko značajki razlikovanja:
- Prije početka rada, površina glačala ne tretira se uljem, već vodom.
- Oštrenje oštrice kamenom je puno lakše, jer ne morate razmišljati o dodatnom pričvršćenju alata. Jednostavno ga postavite na podlogu tako da ne sklizne.
Drobilica
Brusilica se rijetko koristi za oštrenje noževa stroja za mljevenje mesa. Nemaju svi ovaj uređaj, jer je prilično skup i zahtijeva određeno znanje od osobe za ispravnu upotrebu stroja. Stoga početnici ne bi trebali koristiti takvo šiljilo.
Da biste izoštrili nož, morate ga prethodno tretirati uljem i pritisnuti na rotirajući krug. Samo ga pritisnite nekoliko sekundi da naoštrite oštricu.
U radionici
Ponekad ljudi ne mogu sami naoštriti visokokvalitetni tupi nož. U tom slučaju preporuča se obratiti stručnjacima koji imaju poseban stroj za mljevenje. Ovaj uređaj ravnomjerno uklanja tanki sloj čelika s površine noža. Zahvaljujući tome, moguće je riješiti se neravnina premaza i korozije koja ga je nagrizla.
Brusilicu treba koristiti samo ako oštrica nije brušena nekoliko godina.
Kontrola kvalitete
Nakon oštrenja noža morate provjeriti kvalitetu obavljenog posla. Da biste to učinili, proizvod je položen na ravnu metalnu ili staklenu površinu, lagano pritisnut i pomaknut. Ako je sve u redu, onda je nož oštar. Također, kvaliteta rada se provjerava stavljanjem jedne naoštrene oštrice na drugu. Trebali bi se dobro uklopiti jedan u drugi, bez praznina. Ako postoje male praznine, nož se mora ponovno naoštriti.
savjeti i trikovi
Postoji nekoliko preporuka i savjeta koji će vam pomoći da pravilno naoštrite svoje noževe:
- prije rada morate biti sigurni da je proizvodima potrebno oštrenje;
- oštrica koja će se izoštriti prethodno je obrađena mazivom;
- nakon završetka radova moraju provjeriti kvalitetu njegove izvedbe.
Zaključak
Nakon dugotrajnog korištenja stroja za mljevenje mesa, oštrice njegovih noževa počinju otupiti i zbog toga nije moguće napraviti mljeveno meso. Prije nego što ih izoštrite, morate razumjeti metode rada i značajke korištenja potrebnih alata.
