Kako pravilno održavati kotao od lijevanog željeza, uobičajeni problemi i skladištenje
Kazan je univerzalna posuda od lijevanog željeza. Klasična posuda izrađena je u obliku kotla s polukružnim dnom i poklopcem, namijenjena kuhanju na vatri. Jela pripremljena na ovaj način su ukusnija i aromatičnija. Posuđe od lijevanog željeza, uz pravilnu njegu, izdržljivo je. Kako bi što duže trajao, važno je znati pravilno održavati kotao od lijevanog željeza.
Kalcinacija novog kotla od lijevanog željeza
Lijevano željezo je materijal koji se dobiva prešanjem ili lijevanjem željezne legure. Sastav sadrži mali postotak ugljika, što s vremenom dovodi do stvaranja korozije. Kako se to ne bi dogodilo, u proizvodnji posuđa tretiraju se tehničkim uljem. Prije prve uporabe potrebno je eliminirati proizvodnu mast kalcinacijom. Provodi se jednom nakon kupnje posuđa.
Masni sloj možete ukloniti solju. Ako se aktivnost odvija u stanu, preporuča se prozračiti prostoriju jer će se stvoriti dovoljna količina dima. U kotao se sipa sol, pali se štednjak. Povremeno promiješajte sol, pričekajte dok ne porumeni. Zatim se uklanja, zidovi posude se brišu papirom. Započinje druga faza obrade.
Kotao od lijevanog željeza podmazuje se suncokretovim uljem tako da su zidovi iznutra zasićeni, stvara se film. Štiti hranu od lijepljenja i lijepljenja. Suncokretovo ulje se ulije u kotao i posuđe se zagrije. Za podmazivanje zidova prikladna je životinjska mast. Optimalno je koristiti laneno ulje, brže začepljuje pore metala, stvarajući tanki film na površini. Zagrijte posudu s uljem pola sata. Zatim isključite štednjak, ohladite kotao, obrišite stijenke čistom krpom. Pribor je tada spreman za kuhanje.
Kako pravilno oprati proizvod nakon kuhanja?
Pravilno održavanje kotla od lijevanog željeza pomoći će dugotrajnom očuvanju izvornog izgleda proizvoda i produljiti njegov vijek trajanja. Ne zahtijeva posebnu njegu, važno je samo pridržavati se određenih preporuka.
Kod kuće
Nakon prvog tretmana, ostaci hrane se ne lijepe za stijenke i dno, tako da nije potrebno prethodno čišćenje i namakanje. Ne preporučuje se pranje posuđa od lijevanog željeza žičanom četkom. Kotao se oslobađa od ostataka hrane. Napunite posudu vodom, prokuhajte. Zatim se ohladi, opere spužvom pomoću deterdženata.
U području
U prirodi možete brzo očistiti kotao od prljavštine. Nakon kuhanja na drvenoj vatri, posude se čiste od ostataka hrane i do vrha pune riječnim pijeskom. U takvom obliku kotao se ostavi da se grije na žeravici do jutra. Zatim uklonite posuđe s vatre, ostavite da se ohladi. Uklonite pijesak, napunite posudu solju, uključite. Nakon što sol pocrni, izlijte sadržaj, unutrašnjost obrišite suhom krpom.
Riješite uobičajene probleme
Ovisno o vrsti onečišćenja, razlikuju se metode održavanja kotla od lijevanog željeza. Briga za posuđe uključuje sljedeće korake: čišćenje, namakanje, kuhanje. Unatoč "grubom" izgledu, posuđe od lijevanog željeza zahtijeva pažljivo rukovanje.
Nagar
Za čišćenje površine kotla od lijevanog željeza od naslaga ugljika zabranjeno je koristiti kemikalije za kućanstvo. Takva sredstva uništavaju strukturu uljnog filma, površina se brzo pogoršava. Konvencionalni deterdženti ili narodni recepti pomoći će u suočavanju s onečišćenjem. Mješavina soli i vode dobro čisti posudu od naslaga ugljika. Kaša se nanosi na kontaminirano područje, obriše spužvom i ispere vodom.
Sapun za pranje rublja i ljepilo za papir pomoći će ukloniti naslage ugljika kod kuće. Posuđe se pere deterdžentom. Spustite posudu u kantu. Smjesa se priprema od naribanog sapuna i 100 grama ljepila. Napunite kantu vodom, stavite je na štednjak. Dodati pripremljenu smjesu i otopiti u vodi. Sadržaj se kuha 2-3 sata. Očistite kotao spužvom, isperite vodom.
Mirisi
Ako se pojavi neugodan miris, može se ukloniti na nekoliko načina. U prvom slučaju možete jednostavno zapaliti kotao uljem, miris će nestati. Za paljenje posude možete koristiti kuhinjsku sol.
U drugom slučaju puno pomaže kuhanje vode s octom. Pripremite otopinu u omjeru 1: 1. Nakon ove metode čišćenja morat ćete ponovno upaliti kotao.
hrđati
Vlaga je glavni neprijatelj kotla od lijevanog željeza, jer materijal sadrži željezo.Kada se pojave prvi znakovi korozije, moraju se odmah ukloniti, inače će posuđe postati neupotrebljivo. Mala mjesta korozije uklanjaju se sodom bikarbonom. Proizvod se nanese na problematično područje, doda kap vode i područje se očisti spužvicom. Ostavite 10 minuta pa ponovite postupak. Isperite kotao pod tekućom vodom.
Debeli slojevi hrđe mogu se ukloniti octom. Pomiješa se s vodom u omjeru 1: 1. Stavite kotao u ovu otopinu i ostavite 3 sata. Očistite problematično područje žičanom četkom.
Značajke njege i skladištenja
Glavni uvjet za skladištenje kotla od lijevanog željeza je odsutnost vlage. Nakon pranja posuđe se suši. Za skladištenje odaberite sobu s umjerenom vlagom. U slučaju česte uporabe kotlića, unutrašnjost prebrišite uljem. Ako se posuđe koristi u rijetkim slučajevima, vanjske stijenke također se tretiraju uljem.
Kotao treba držati s odškrinutim poklopcem. Potrebno je osigurati slobodan pristup zraku, inače će se iznutra pojaviti neugodan miris.
Poštivanje savjeta i trikova produžit će životni vijek proizvoda od lijevanog željeza, pomoći će se riješiti nepotrebnih problema povezanih s stvaranjem hrđe, plijesni i neugodnog mirisa. Pravilna njega i skladištenje omogućuju dulje uživanje u ukusnim i aromatičnim jelima kuhanim u kotlu.