4 najbolja načina da zapalite tavu od lijevanog željeza prije prve upotrebe

Nakon što ste kupili tavu, ne možete odmah početi kuhati. Kupljeno posuđe zasićeno je kemikalijama za zaštitu metalne površine od korozije i stoga je potrebno žariti radi uklanjanja opasnog plaka. Postoji nekoliko jednostavnih i učinkovitih načina da zapalite tavu od lijevanog željeza prije prve uporabe u kulinarstvu. Kako bi posuđe dugo služilo, domaćica bi s njim trebala pažljivo postupati od prvih dana nakon kupnje.

Karakteristike tava od lijevanog željeza

Visokokvalitetna tava od lijevanog željeza neizostavan je predmet u kuhinji. Toplotno je, karakterizira ga dugotrajno zagrijavanje, tako da hrana ne izgori. Lijevano željezo zahtijeva snažno zagrijavanje, pogodno je za prženje palačinki i mesa te za kuhanje jela od povrća.

Struktura lijevanog željeza je porozna, molekule zraka i čestice masnoće skupljaju se u mikroskopskim šupljinama, pa dodatni neprijanjajući premaz nije potreban. Unutarnju površinu proizvoda, koja je izbrušena metalnim spužvama i jakim kemikalijama, potrebno je kalcinirati i namazati suncokretovim uljem.

Bolje je kupiti posuđe od lijevanog željeza s poklopcem. Prilikom prženja bez poklopca, prskanje ulja leti prema gore, pada na vanjsku stijenku tave, što dovodi do postupnog nakupljanja naslaga ugljika. Posuđe od lijevanog željeza savršeno zadržava toplinu, sprječavajući brzo hlađenje kuhanog jela.

Zašto trebate kalcinirati lijevano željezo

Proizvedena tava se u proizvodnji nekoliko puta tretira tehničkim sredstvima. A prije slanja na tržište, na proizvod se nanosi kemijski sastav protiv korozije.

Tava od lijevanog željeza mora biti upaljena prije upotrebe. Postupak ne samo da će očistiti pore metala od apsorbiranih kemikalija, već i ukloniti specifičan miris. Ako se zanemari, kuhana hrana će biti neugodnog okusa i opasna po zdravlje.

Pogledaj Također

Kako očistiti računalo od prašine kod kuće, korak po korak vodič

Također se preporučuje zapaliti peć tako da:

• pojavile su se mikropukotine i čipovi;
• zatvoriti mikropore;
• poboljšati strukturu metala;
• povećati antikorozivnu sposobnost površine;
• produljiti razdoblje rada;
• olakšati naknadne postupke za njegu posuđa;
• osigurati ravnomjerno zagrijavanje dna od lijevanog željeza.

Možete zapaliti ne samo tavu, već i kotao i tavu od lijevanog željeza, ako nemaju premaz od emajla. Žarenje je prihvatljivo ako je caklina crna.

Priprema za postupak

Prije kalciniranja proizvoda od lijevanog željeza, temeljito se ispere pjenastom spužvom i deterdžentom. Isperite, obrišite. Ovo će ukloniti gornji dio kemijskih naslaga. Ponekad proizvođači sami kalciniraju svoje proizvode od lijevanog željeza prije nego što se pošalju na tržište. Stoga je važno obratiti pozornost na podatke na etiketi proizvoda.

Ako je kalcinaciju izvršio proizvođač, dovoljno je oprati posudu za pripremu za upotrebu.

Kako pravilno žariti proizvod od lijevanog željeza

Većina proizvoda od lijevanog željeza govori vam kako ih pravilno kuhati prije upotrebe. Ako takva uputa postoji, domaćica je može samo slijediti. Ako nema informacija, možete upotrijebiti jednu od sljedećih metoda.

Tradicionalna metoda

Jednostavan način za paljenje štednjaka je korištenje biljnog ulja. Jedini nedostatak ove metode je potrošnja velike količine proizvoda. Ekonomičnim domaćicama savjetuje se da koriste kalciniranje ulja za čišćenje plitkih tava (palačinke, jaja).

Za uključivanje posuđa postupite na sljedeći način:

1. Uzmite bilo koje rafinirano ulje.
2. Ulijte ga u opranu šerpu najmanje 2/3 volumena. Ako sipate manje, morat će obložiti stijenke od lijevanog željeza tijekom procesa kalciniranja.
3. Ulje se zagrije na štednjaku. Kad počne kuhati, smanjite vatru na minimum.
4. Držite ulje na laganoj vatri oko 30 minuta.
5. Ugasite vatru. Neka se tava ohladi.
6. Nakon hlađenja, korišteno ulje se uklanja.
7. Papirnatim ručnikom obrišite površinu natopljenu uljem.

Kada se lijevano željezo zagrijava, počinje isparavanje kemijskih naslaga, pa je zrak zasićen oštrim mirisom, ponekad se pojavljuje čak i zagušljiva izmaglica. Prije uključivanja posuđa otvori se prozor u kuhinji ili se uključi ventilacijski uređaj.

Pogledaj Također

Načini kako ispravno i brzo očistiti bijelu kožu kod kuće

Sa soli

Ekonomičan način za paljenje tave od lijevanog željeza je korištenje soli.

Ponašaju se ovako:

1. U opranu i pažljivo osušenu posudu uspite krupnu sol. Ostavite nekoliko centimetara na rubu, jer je tijekom procesa kalcinacije potrebno miješanje proizvoda.
2. Posuđe stavite na jaku vatru.
3. Kad je lijevano željezo vruće, počnu neprestano miješati sol lopaticom. Kristali soli će postupno potamniti i postati masni.
4. Kalcinacija se nastavlja 10 do 15 minuta. Ako se sol jako smrzne prije kraja postupka, uzmite novu.
5. Nakon kalcinacije, sol se uklanja. Posuda se pere bez deterdženta. Pobrisati.
6. Vrate ga na vatru, zagriju.
7. Dno je lagano namazano biljnim uljem pomoću silikonske kuhinjske četke.
8. Nakon hlađenja, višak ulja uklonite papirnatim ručnikom.

U pećnici

U pećnici možete zapaliti tavu s ručkom od lijevanog željeza ili ručkom koja se može skinuti.

Za to:

1. Oprana i osušena tava se obriše pamučnom krpom namočenom u suncokretovo ulje. Nemojte koristiti sintetičke materijale. Komad platna treba biti takve veličine da dno posude bude potpuno prekriveno.
2. Tepsiju stavite naopako na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom.
3. Dno je prekriveno nauljenom tkaninom.
4. Pecite u pećnici na 180°C oko 30 minuta.
5. Vatra u pećnici se gasi, ali se pleh ne vadi. Neka se ohladi.
6. Ohlađeni lijev se uklanja. Temeljito operite pjenastom spužvom pomoću deterdženta.

Prednosti metode su mali dim i nekontroliran proces. Domaćica ne treba pratiti stanje tave.

Vani

Izvan prostorija je bolje i prikladnije zapaliti kotao ili tavu od lijevanog željeza. Ali za tavu, metoda je također primjenjiva. Glavna prednost je trenutačno isparavanje dimova neugodnog mirisa. Metoda se može koristiti i kod kuće ako postoji peć s dobrim dimnjakom.

Da biste zapalili posuđe od lijevanog željeza, slijedite ove korake:

1. Opran i osušen proizvod stavlja se na upaljenu vatru. Pričekajte da crni odljev postane siv.
2. Preliti hladnom vodom. Zimi su uronjeni u snijeg.
3. Kad kuhanje na pari završi, ohlađeno posuđe izvadite i dobro osušite.
4. Podmažite suncokretovim uljem, vratite na vatru.
5. Nakon kalcinacije operite i osušite. Ponovite radnju još jednom.

Pogledaj Također

Kako ukloniti kamenac iz kuhala za vodu kod kuće kako biste ga bolje očistili

stara tava

Kad je posuda istrošena, hrana na njoj zagori, zatim se može zapaliti u pećnici uz pomoć soli. Dno je obilno prekriveno solju, posuđe se zagrijava na sat vremena. Iskorištena sol se baci, dno se obriše papirnatim ručnikom navlaženim suncokretovim uljem.

Ako se nakon pečenja neljepljiva kvaliteta metalne površine nije obnovila, potrebno je ponovno peći. A sada, kako bi svojstva neprijanjanja ostala normalna, vruće se posuđe hladi bez podlijevanja hladnom vodom. Hlađenje treba biti postupno do sobne temperature.

Za uklanjanje naslaga ugljika nemojte koristiti metalne spužve, tvrde strugače, kemikalije koje sadrže abrazivne čestice. Dovoljno je napuniti dno vrućom vodom, ostaviti pola sata. Svježe naslage ugljika omekšat će i lako će se ukloniti pranjem pjenastom spužvom.

Mjere opreza

Nije teško kalcinirati lijevano željezo, ali treba uzeti u obzir neke nijanse:

• posuđe ne smije sadržavati plastične i drvene dijelove;
• kada radite, morate koristiti kuhinjske rukavice;
• ne napuštajte kuhinju tijekom procesa osvjetljenja;
• nemojte provoditi postupak bez ventilacije ili prozračivanja;
• maknite djecu i kućne ljubimce iz kuhinje.

Pravila naknadne njege

Da bi tava od lijevanog željeza dugo služila nakon pečenja i da ne bi izgubila neprijanjajuća svojstva, morate se pobrinuti za to:

• perite samo pjenastim spužvama i blagim deterdžentima;
• nemojte koristiti strojno pranje;
• uklonite naslage ugljika odmah nakon što se pojave, koristeći nježna sredstva;
• nemojte koristiti metalne strugalice i spužve za čišćenje posuđa;
• nemojte dugo držati hranu u lijevanom željezu;
• operite tvrdokorne masne mrlje toplom vodom;
• s gustim slojem masti, prelijte vodu preko tave, prokuhajte za jednostavno pranje;
• stavite hranu za prženje samo u prethodno zagrijanu tavu;
• nakon pranja pažljivo obrišite površinu od lijevanog željeza;
• ne stavljajte vlažnu i nedovoljno osušenu hranu u zagrijano posuđe.

Ove jednostavne preporuke omogućit će vam da dugo godina besprijekorno upravljate tavom od lijevanog željeza i pripremate zdravu hranu.